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épaule de sanglier de 1,5 kg g de miel liquide g de poudre d'amandes c. à soupe de gingembre frais râpé bâton de cannelle pincée de safran petits oignons (facultatif) c. à soupe d'huile Sel et poivre |
| 1. | Couper l'épaule en cube. Faire revenir dans l'huile très chaude. Réserver. |
| 2. | Faire dorer les petits oignons. |
| 3. | Placer la viande et les oignons dans un plat allant au four. |
| 4. | Incorporer le miel, saler et poivrer. |
| 5. | Saupoudrer de gingembre; ajouter une pincée de safran; mouiller d'eau. |
| 6. | Ajouter le bâton de cannelle et la poudre d'amande. |
| 7. | Couvrir de papier d'aluminium avec un trou au centre. |
| 8. | Faire cuire 2 heures environ, à feu moyen. |
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