Compre alimentos de vendedores de buena reputación. Cuídese de vendedores ambulantes. Observe las fechas de caducidad o fechas límites para la venta en los productos que compra. Compre sólo productos cuyas envolturas estén en buenas condiciones. Evite alimentos cuyos empaques estén abollados, oxidados o deformes.

Lea las etiquetas para conocer los ingredientes, incluyendo aditivos. Si le preocupan o es sensitivo a ciertos aditivos, limite su consumo de alimentos que contengan esas sustancias. Compre una variedad de alimentos para evitar consumir demasiado de cualquier sustancia.

Lleve los alimentos del mercado a la casa inmediatamente y guárdelos debidamente. No permita que reposen a temperaturas entre 10 ° C y 90 ° C por más de dos horas.

Mantenga limpios todos los mostradores y los utensilios y desinféctelos a menudo. Hágalo con una solución de dos cucharaditas de blanqueador por litro de agua.

Tire alimentos descompuesteos a la basura. Si duda, tirelos.

Lave fruta fresca y vegetales con agua limpia antes de comerlos. Use un cepillo cuando sea posible, para quitar bacterias y residuos. El pelar frutas y legumbres reduce el riesgo de residuos y bacteria pero puede reducir una fuente de nutrientes valiosos (que se encuentran en la cáscara).

Descongele alimentos adecuadamente - en el refrigerador o en el horno de microondas- no sobre el mostrador. Cocine los alimentos inmediatamente después de descongelarlos.

Cocine todos los alimentos completamente (hasta la debida temperatura interna).

Mantenga temperaturas adecuadas en el refrigerador (8 ° C o menos) y en la nevera( -8 ° C o menos).

Refrigere las sobras inmediatamente. Póngalas en recipientes poco profundos y bien tapados.