Sweet
小甜甜
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Sweet小甜甜 |
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甜一甜好味道,大家齊來跟住做!
材料：粘米粉8両, 砂糖8両, 清水5杯, 生油2湯匙，紅豆2両
做法：1.紅豆洗淨隔水蒸軟熟;粘米粉用清水2杯調開,加入生油調開候用。
2.餘下清水與砂糖煲滾,加入粘米粉醬中攪勻。
3.把小碗塗油後蒸熟,每隻碗放入適量紅豆,倒入粉醬至七分滿,排列於
於蒸籠內，用猛火蒸二十分鐘。
材料:紅豆4両, 粘米粉4両, 澄麵1両, 砂糖5両，油2湯匙, 已抹油的糕盤1個
做法:1.紅豆浸水3小時,瀝乾水分。粘米粉、澄麵加水1杯半調勻。
2.取煲注入清水燒滾，加入紅豆煲軟,加入砂糖及油進紅豆水內，煮滾後
關火,注入混合粉醬，迅速拌成糊狀,倒入已抹油的糕盤內,抹平糕面。
取鍋注入清水煮滾,放入蒸架及盛紅豆糕盤,隔水蒸60分鐘。
材料:糯米料4両,粟粉、澄麵各1湯匙，砂搪2両,清水1/2杯,生油2湯匙，花生4両
做法：1.將糯米粉、粟粉、澄麵、砂糖、生抽水混合拌勻成糊狀，倒入擦過油的
糕盤內，用猛火蒸約30分鐘。
2.花生炒香壓碎,用少許糖水拌勻,揑成球形餡料。
3.將蒸熟的糯米糍反趁熱倒出,切成長絛，再切成塊粒壓扁圓，�膜J花生 餡。
材料：低筋麵粉2杯、蛋3個、糖3大匙、鮮奶1 1/2杯、發粉1小匙、香草粉1小匙
沙拉油2大匙。鮮奶油18大匙、各式水果。
做法：1.蛋打散後再加糖打至發泡,然後加入鮮奶和香草粉打勻。
2.接著加入油攪勻,再篩入麵粉和發粉拌勻。
3.乾淨的平底鍋燒熱，倒入1/3杯的2,並迅速鋪平,以小火煎成1張薄餅。
4.薄餅�膜J喜歡吃的水果即可。
材料：雞蛋2隻，砂糖4両,白麵粉6両,牛油、豉油、蜜糖、酒各1湯匙，麥芽糖
11/2湯匙，清水1/3杯，梳打食粉少許，豆沙餡適量。
做法:1.將雞蛋與砂糖用打蛋器打至��泡及糖完全溶解,再將麵粉徐徐用小篩篩
入，攪拌成糊狀後，放置4小時使其發酵。
2.將其餘材料依加入拌勻，成為糊狀。
3.把平底鍋加熱,把粉糊用鍋勺舀入用慢火煎至呈黃色小餅,中間夾以豆沙
再翻轉另一面煎熟即成。
材料：糯米粉 450克,椰汁400克, 花奶400克,砂糖225克,草粉2湯匙.糕粉適量,豆沙
225克
做法：1.將所有材料(糕粉徐外)混合拌勻。
2.放入蒸籠內，蒸1小時，以筷子試粉,沒有黏著即表示熟。
3.將己蒸熟的粉搓反成有彈性的粉團。
4.將豆沙搓成粒狀
5.取一粉團，將豆沙�膜J搓圓,再稍壓扁。
6.沾上糕粉即成。
材料 :紅豆1斤, 冰糖10両
做法:將紅豆洗凈,倒入鍋內,先用猛火煮滾,然後收火,再煲1. 5小時,加入冰糖。
材料：粟 粉 1/2杯 椰汁1/2杯 白糖 1杯 馬豆80克 鮮奶1/4杯
材料:糯米640克, 花生240克,砂赯880克,清水1/2杯
1.糯米選購大粒的, 洗淨後分批放進燒滾油內, 炸至米粒發起而略呈焦黃時即撈起 備用。
2.清水用以煮溶沙糖, 直至沙糖煮成糖膠時原鍋移離爐火。
3.花生炒香, 去衣後和炸過的糯米同放進糖膠內, 拌勻, 使糖膠和花生、糯米黏牢, 然後倒在桌板上, 用麵桿壓成平塊, 待稍涼即成香甜米通, 可切件供吃。