 準備茶具-茶壺.茶杯(依人數).茶海.茶盤(或茶池).茶則.水盂.煮水器 |
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首先先加熱茶壺。
把茶壺放在茶池上, 打開壺蓋, 注入煮沸的熱開水。 |
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加熱茶海與茶杯。
茶壺蓋上壺蓋, 把加熱茶壺的熱開水依序倒入茶海-->茶杯, 用以加熱茶海與茶杯。然後把倒入茶杯的開水放置一會兒。 |
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在茶壺裡放入適量茶葉。
用茶則把茶葉茶葉放入茶壺, 鋪平茶葉使其平均放置於壺底。 |
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注入熱開水。
以適溫約95度-100度左右的水溫來沖泡。把熱開水倒滿茶壺直到其溢出來為止。但要注意不要讓茶葉溢出。冒泡時就用壺蓋邊緣刮除泡沫, 再蓋上壺蓋。 |
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蓋上壺蓋悶茶葉。
蓋上壺蓋後, 從茶壺上方一圈淋熱開水, 悶1-2分鐘。如果是素燒的茶壺, 悶到表面乾燥即可。悶的時間基本上第2泡. 第3泡要越來越長。 |
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注入茶海。
把茶從茶壺倒入茶海。要倒到最後一滴, 這樣茶壺裡才不會殘留茶。先把茶倒入茶海, 這樣濃淡才會均匀。 |
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倒掉茶杯裡的水。
將歩驟2中用來溫熱茶杯的熱開水倒掉。 |
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將茶注入茶杯。
將茶海中的茶分別注入小茶杯裡。
*第2泡起, 從步驟4開始反覆施行即可。 |
以茶壺為主加上茶杯等其他茶具組合稱為工夫茶具
,使用這些茶具沖泡的茶稱為「工夫茶」。被視為台灣傳統茶藝的沖泡法, 但也並非是絶對的標準。一般的做法是先加熱茶具後, 再倒入茶葉和熱開水, 然後從茶壺上方淋一圈熱開水來悶茶葉。