口感纖細柔和.味道微甜, 茶葉被白色細毛所覆蓋, 擁有一種無法形容的高雅香氣
白茶的種類、生產量均非常少，一般的商店很難買到的茶。茶葉被白色細毛覆蓋。帶有纖細柔和的口感。香味類似水果、微甜而令人難忘。有經過稍微發酵。代表性的茗茶是 「白毫銀針」。要遵照沖泡的訣竅才能品嘗到其美味。熱開水的溫度要略低，放入茶葉後耐心等待。如果是用玻璃容器來沖泡，就能欣賞茶葉往上漂移的優雅風采，要用悠閒的心情來慢慢沖泡，才能泡出爽口的風味。
Bai mu dan
在香港非常受到喜愛的茶。具有高雅的透明感，甘甜味持久不膩，味道清爽。僅使用春茶來混合發酵度不同的茶葉製成。葉中的白芯就像牡丹花般的形狀，因此而得名。
【功效】 具有解熱、消除壓力的作用。
Bai hao yin zhen
歷史悠久的茗茶。白毫銀針的茶葉像針般筆直。被白色細毛所覆蓋，芽粗，外觀為白色或銀色，帶有光澤。這種茶與其品嘗，不如品嘗香味，有像在舌上滾轉般的圓潤口感。建議最好使用低水溫長時間沖泡，才能萃取出其香味。
