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「你的食物就是你最好的醫藥。」
二千五百年前，古希臘醫學之父 Hippocrates，這樣來告訴他的醫生學生和世人。
經過二千五百年醫學的進步，不可諱言的，現代科技確實讓醫學跨進一大步，尤其是抗生素的發明，幾乎解決了困擾人類幾千年的細菌問題，加上外科手術技術的提高，讓某些病幾乎在現在文明社會不在有蹤跡。
可是嚴格說起來，現代人似乎並不比「古早人」健康，高血壓、心臟病、尿酸過高、糖尿病，失眠、神經衰弱…這些我們耳熟能詳的名詞在我們的身邊不斷的發生，是藥還不夠多不夠好嗎？
醫藥在幫助我們之前，我們是不是該瞭解自己的身體結構，也許我們會認為「你的食物就是你最好的醫藥。」是我們最好的維生之道。 現代醫學報告愈來愈多的篇幅開始在提醒我們的生活方式和我們食物才是健康或生病的根本。「你吃了什麼，你就會變成什麼樣的身體。」
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可是我們的食物健康嗎？
載奧辛等重金屬污染、化學農藥與化學肥料、水源污染、空氣污染、放射線污染…為了人類的近利我們付出了沈重的代價，各種污染在我們的四周，，我們的生態環境，也在我們的食物裡，英國的狂牛症、比利時的載奧辛事件，都還是記憶猶新的事而已。
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有機食品才是我們最好的食物？
有機食品是什麼呢？
用自然農法生產出的有機蔬果是有機食品的第一代，而這些蔬果或製成麵包或製成營養補充品等就是有機食品第二代，吃有機牧草的牛或羊或者豬也是第二代，而牛、羊奶就是第三代。
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怎麼才稱上是有機蔬果？
一•完全遵照自然農耕法生產出來的作物就是有機蔬菜，它的土壤沒有污染、水源沒有污染、附近環境沒有污染，用天然的有機肥料，用各種天然的方式來防病蟲害和驅逐野草。
二 •整個運送與保存與處理的過程，也要沒受到污染。
三•有機蔬果的外觀
1•根部強壯，因土壤營養，根部不必深入地下
尋
找養分，它的根通常較粗短，根系多而
且白。
2•莖部洗菜時不易折斷。
3•蔬菜有較多的分枝。
4•菜、葉片會有天然光澤，菜面較平，植物偶
有活蟲或蟲孔。
5•水果如香蕉不會有硬心的現象，不會有藥
斑，蔬果放久不會軟化，不易枯萎。
6•老葉不會變黃，如果變黃，表示有太多的氮
肥。
7•比非有機蔬果能保存更久的時間，大約可以
保存多一至兩星期的時間。
8•生食甜美。
9•炒煮之後，蔬菜的味道很強而且煮後非常柔
軟，不會有硬硬的感覺。
四•「蔬果裡比任何膳食含有更重要的成份，因為它含有我們需要的所有營養，更重要是它有各種已知和未知的維生素。」
而有機蔬果不是無污染而己，最重要的是，它很營養。富含維生素、礦物質、纖維素…
五•有機認證:
政府、公信的單位的有機認證是我們消費者的保證。
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