นักสัตวศาสตร์รู้ว่า อาหารของสัตว์แต่ละชนิดจะขึ้นอยู่กับ โครงสร้างทางสรีระ การทำงานของอวัยวะต่างๆ และระบบการย่อยอาหารซึ่งจะต่างกันอย่างเห็นได้ชัด นักวิชาการได้แบ่งสัตว์ที่มีกระดูกสันหลังออกเป็น 30 กลุ่ม ตามประเภทอาหาร คือ กลุ่มกินเนื้อ กลุ่มกินหญ้าและใบไม้ และกลุ่มกินผลไม้ เราน่าจะมาลองพิจารณาดูว่า ระบบโครงสร้างทางสรีระของคน เทียบเคียงได้กับสัตว์กลุ่มใด มากน้อยเพียงใด ตามตารางต่อไปนี้

สัตว์กินเนื้อ	สัตว์กินหญ้าและใบไม้	สัตว์กินผลไม้	มนุษย์
มีเล็บงุ้มและแหลมคม	เล็บแบน	เล็บแบน	เล็บแบน
ไม่มีรูขุมขน คายน้ำโดยรูที่ลิ้น เพื่อให้ร่างกายเย็น	ขับเหงื่อโดยรูขุมขนนับล้านตามผิวหนัง	ขับเหงื่อโดยรูขุมขนนับล้านตามผิวหนัง	ขับเหงื่อโดยรูขุมขนนับล้านตามผิวหนัง
ฟันหน้าแหลม และคม เพื่อฉีกเนื้อ	ฟันหน้าไม่แหลมคม	ฟันหน้าไม่แหลมคม	ฟันหน้าไม่แหลมคม
มีต่อมน้ำลายเล็กๆ ในปาก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องย่อยอาหารประเภทข้าวหรือผลไม้ในขั้นต้น	มีต่อมน้ำลายที่สมบูรณ์แบบซึ่งจำเป็นสำหรับย่อยทายลิน และอาหารประเภทข้าว	มีต่อมน้ำลายที่สมบูรณ์แบบซึ่งจำเป็นสำหรับย่อยทายลิน และอาหารประเภทข้าว	มีต่อมน้ำลายที่สมบูรณ์แบบซึ่งจำเป็นสำหรับย่อยทายลิน และอาหารประเภทข้าว
มีน้ำลายเป็นกรด ไม่มีน้ำย่อยทายลินสำหรับย่อยอาหารจำพวกข้าวในขั้นแรก	น้ำลายเป็นด่าง พร้อมกับมีน้ำย่อยทายลินเพื่อย่อยอาหารประเภทข้าว	น้ำลายเป็นด่าง พร้อมกับมีน้ำย่อยทายลินเพื่อย่อยอาหารประเภทข้าว	น้ำลายเป็นด่าง พร้อมกับมีน้ำย่อยทายลินเพื่อย่อยอาหารประเภทข้าว
ไม่มีฟันกรามด้านหลังสำหรับบดอาหาร	มีฟันกรามด้านหลังสำหรับบดอาหาร	มีฟันกรามด้านหลังสำหรับบดอาหาร	มีฟันกรามด้านหลังสำหรับบดอาหาร
มีกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารมากสำหรับย่อยกล้ามเนื้อ กระดูก และส่วนอื่นๆ ของสัตว์	กรดในกระเพาะอาหารอ่อนกว่าของสัตว์กินเนื้อ ถึง 20 เท่า	กรดในกระเพาะอาหารอ่อนกว่าของสัตว์กินเนื้อ ถึง 20 เท่า	กรดในกระเพาะอาหารอ่อนกว่าของสัตว์กินเนื้อ ถึง 20 เท่า
ลำไส้ยาวเพียง 3 เท่าของร่างกาย เพื่อขับถ่ายเนื้อที่เน่าเปื่อยออกได้อย่างรวดเร็ว	ลำไส้ยาวกว่าร่างกายถึง 10 เท่า เพราะใบไม้เน่าเปื่อยช้าจึงผ่านขั้นตอนการย่อยได้ตามปกติ	ลำไส้ยาวกว่าร่างกายถึง 12 เท่า เพราะผลไม้เน่าเปื่อยช้าจึงผ่านขั้นตอนการย่อยได้ตามปกติ	ลำไส้ยาวกว่าร่างกายถึง 12 เท่า

          ฟอน ลินเน่อ (Von Linne) นักวิทยาศาสตร์ที่ยิ่งใหญ่ชาวสวีเดน กล่าวว่า "มองจากโครงสร้างของมนุษย์ทั้งภายในและภายนอก ซึ่งเปรียบเทียบกับของสัตว์อื่นแล้ว จะเห็นได้ว่า ผักและผลไม้จะต้องเป็นอาหารตามธรรมชาติของมนุษย์เป็นแน่"

[ หน้าแรก | นิยามมังสวิรัติ | เหตุใดต้องเป็นมังสวิรัติ | อาหารหลักสี่หมู่ | โครงสร้างทางสรีระ | รายงานการวิจัย
| หลักการกินมังสวิรัติ | คำสอนทางศาสนา | คนดังนักมังสวิรัติ | ไขข้อข้องใจ | นานาสาระ | Link ]

ปรับปรุงเมื่อวันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2542
แนะนำและติชม