CONTENIDOS PROGRAMATICOS DE LA MATERIA

UNIDAD I: INTRODUCCION A LA OLERICULTURA

                    Tema Nº 1: Conceptos Y Antecedentes de La Olericultura.

• Definición de horticultura.
• Ramas de la horticultura.

• Olericultura.
• Fruticultura.
• Floricultura.

• Origen e historia de la horticultura.
• Etapas de la horticultura.

• Primera etapa.
• Segunda etapa.
• Tercera etapa

Tema Nº2: Importancia Y Clasificación De Las Hortalizas.

• Situación actual de los cultivos hortícolas.
• Valor nutricional y alimenticio de las hortalizas.
• Areas y zonas de producción de hortalizas en Venezuela.
• Valor total de la producción.
• Tipos de unidad y sistemas de producción.
• Clasificación de las hortalizas.

• Clasificación botánica.
• Clasificación según la parte de la planta utilizada.
• Clasificación según los requerimientos de temperatura.
• Clasificación según su tolerancia a la salinidad.
• Clasificación según la duración del cultivo.

• Otros criterios de clasificación.

Tema Nº 3: Factores Fisiológicos Y Ambientales Que Afectan La Producción De Hortalizas.

• Factores que afectan el crecimiento vegetativo y reproducido de las hortalizas: temperatura, luz, agua, viento, nutrientes en el suelo, anhídrido carbónico, oxigeno, reacción del suelo, concentración de sales, reguladores del crecimiento, etc.

Tema Nº 1: Semillas De Hortalizas.

• Características deseables en una semilla.
• Viabilidad y longevidad de una semilla de hortaliza.
• Requerimientos de germinación.
• Características generales de semillas utilizadas en el país.
• Producción de semillas en Venezuela. Ventajas y Desventajas.

Tema Nº 2: Propagación De Hortalizas.

• Sistemas de propagación: sexual Y asexual.
• Sistema de siembra usados: directas y trasplante.
• Factores que condicionan los sistemas de siembras. Ventajas y Desventajas.
• Semilleros y tipos de semilleros.
• Factores a tomar en cuenta en la elaboración de semilleros: ubicación, suelo, fertilización, desinfección, riego, controles fitosanitarios.
• Siembra de semilleros: profundidad, densidad, distancia, coberturas o mulch.
• Diseño de semilleros.
• Sistemas de alta tecnología usados para la producción de plantulas de hortalizas.
• Endurecimiento y transplante.

                      Tema Nº1: Cosecha Y Manejos Post-Cosechas De Hortalizas.

• Definición de cosecha e índice de cosecha.
• Fisiología de las hortalizas después de la cosecha.
• Factores que determinan la calidad en los productos hortícolas.
• Manejo de las hortalizas después de ser cosechadas.
• Preparación de las hortalizas para los distintos mercados.
• Transporte de las hortalizas.
• Procesamiento industrial de las hortalizas.

                      Tema Nº2: Comercialización De Las Hortalizas.

• Problemática actual del mercadeo y comercialización de las hortalizas en Venezuela.
• Canales de comercialización.
• Agroindustria ligada al sector hortícola.
• Costos de producción.

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