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Una de las tradiciones más arraigadas en Solana del Pino, así como en los pueblos de la zona, ha sido ,aunque ahora ya no tanto, la matanza del guarro.
Despiece del guarro1995
Guarro que la familia engordaba durante unos nueve meses con las sobras de las comidas familiares, y que normalmente para San Martín cuando empiezan las primeras heladas es sacrificado y despiezado. Con esta materia prima se hacen unas suculentas morcillas, así como salchichones, los suculentos jamones etc. donde se aprovechan todas las partes del guarro.
La familia participa en la preparación del guarro.1996
La matanza del guarro en otras epocas era una aportación muy importante a la alimentación familiar durante todo el año y hoy en día se a quedado reducida a una tradición en algunas familias para repartir los productos entre los hijos que viven en las grandes ciudades. Productos de tradición artesana familiar de una calidad que no se encuentra en ninguna tienda de alimentación.
Haciendo las patateras
Uno de los productos màs suculentos y populares que se elaboran apartir del despiece del guarro es
"la patatera". Esta es una morcilla a la que se añaden patatas cocidas como uno más de los ingredientes
del producto.
Atando las patateras
Sin embargo lo que caracteriza sobre todo los productos derivados de la matanza del guarrro
en Solana del Pino , es el añadido de carne de venado en mayor o menor medida en los
ingredientes tanto de patateras , como de chorizos o de salchichones. Esto es posible
por coincidir la epoca de las matanzas con la temporada de las Monterías. El añadido
de la carne del venado, carne más fibrosa y consistente le da una textura y un sabor
a todos estos productos que engancha en su consumo.
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En Solana del Pino a 20 de Junio de 2002.
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