成年人身體的小統計：

心 臟 跳 動 一 次 ， 可 以 把 60至 80毫 升 血 液 送 出

番茄熟食更有營養       摘錄:亞洲時報 2002/6/25

旅美學者、康乃爾大學教授劉瑞海領導的小組最近發現，番茄加熱後番茄紅素和其他抗養化劑含量顯著增加，因此番茄熟食比生吃營養價值要高。

研究人員將加熱後的番茄與生的、未經加工的番茄進行比較，發現加熱過程雖然會導致番茄的維生素C含量減少，但番茄中的番茄紅素和其他的抗養化劑含量卻顯著上升。

番茄紅素做為一種抗養化劑，可降低人體患癌症和心臟病的風險。

10種蔬果 抗老保青春     邱俊吉

老化是必然現象，但沒人希望老了滿身是病。老也要老得渾身是勁，醫師建議，多吃自然、營養、新鮮的蔬果，尤其是酪梨、草莓、胡蘿蔔這些抗老食物，並維持良好生活習慣，老來健康便不是夢想。

前淡水馬偕院長、現任馬偕放射腫瘤科主治醫師鍾昌宏，長期接觸、治療癌症病患，從多年心得中整理出一部「抗老祕方─搶救基因青春的妙招」，今天經時報出版上市。

鍾昌宏表示，人一出生便踏上老化之旅，從皮膚開始，然後腦部、肺臟、性功能……一路下去，只要是人，就非得面對這必經歷程。

鍾昌宏說，根據統計，酪梨、草莓、菠菜、番茄、洋蔥、青花菜、胡蘿蔔、包心菜、葡萄、檸檬類這十種食物，對人體健康最佳，其中多種可降低膽固醇、抗氧化，並能降低罹患癌症的風險，民眾若能遵循「草本主義」，多攝取新鮮蔬果，延年益壽的機會就大。

喝綠豆水 提升免疫力 預防登革熱 ◎莊淑旂

最近登革熱疫情緊張，不少住在高危險區域的孕婦，紛紛詢問有沒有不用藥物，自然食療，就可以提升免疫力、預防登革熱？

登革熱（昔日稱為天狗熱）就像病毒性肝炎，沒有特效藥，必須藉著免疫反應的抵抗力，自己緩解，所以在臨床治療上，原則是症狀控制，及併發症的預防為主。在此，我推介一個便宜、簡單易做的提升免疫力食療方法：

成人以每一公斤體重為基礎，換算兩公克洗淨濾乾的綠豆，每一公克浸泡水量16CC。浸泡用水，一定要用煮沸過的冷開水，不要偷懶直接用礦泉水取代。將換算好的浸泡綠豆水一次裝入密閉容器，置於冰箱冷藏室，每隔三小時，均勻搖晃一次，十二小時後取出，將水倒出分裝成100CC小瓶數瓶，剩下綠豆依然可煮成一般綠豆湯。飲用的方式為：任何時間，想喝的時候，取出100CC放於床邊，不用枕頭平躺約二十分鐘，閉上眼睛，按摩雙耳前後，手臂，調勻呼吸約二十下，起身，緩緩喝一口綠豆水，含在口中稍溫後，再慢慢吞下。以上是一天的份量，要每周連續喝三天，持續四周。孕婦的體重算法則以懷孕三個月以上計，但孕婦本人不可吃浸泡過的綠豆。

依本草綱目記載：綠豆可以潤皮膚、壓熱解毒、治煩熱風疹、利尿止渴、補益元氣、和調五臟、安精神…。因此，夏天容易疲勞、中暑的人，也可依此方來預防中暑，對B型肝炎帶原者，也有提升免疫力的作用。唯綠豆性寒，低血壓、低體溫、貧血、有內臟下垂症狀的人，就不宜飲用此方。（作者莊淑旂為中醫師、現任中華民國家族防癌協會會長）

一週吃魚五次 護心良方 ◎葉道弘

美國心臟協會建議，每週攝取兩份含有飽和脂肪酸的魚類，因為只有魚類才含有最重要的Omega-3脂肪酸、DHA（二十二碳六烯酸）與EPA（二十五碳五烯酸）。

根據美國哈佛大學公共衛生學院佛蘭克．胡博士，在過去十六年來，針對八萬五千名女護士進行的研究發現，只要在一星期中，吃五次魚的婦女，其心臟病死亡率，將降低百分之四十五。常吃魚的婦女，非致命性心臟病發作的比率，也大為降低。根據統計顯示，每週吃魚一次的婦女，心臟病發作的比率減少百分之二十九。而每週吃魚二至四次者發作的比率減少百分之三十二。每週吃魚五次的婦女，心臟病發作的比率，可減少百分之三十五。

 出現這些症狀 表示你太累了！

1. 經常感到疲倦，健忘。
2. 酒量突然下降，即使飲酒也覺無味。
3. 突然覺得有衰老感。
4. 肩部和頸部強直發麻。
5. 因為疲勞和苦悶失眠。
6. 為小事煩躁和生氣。
7. 經常頭痛和胸悶。
8. 高血壓、糖尿病病史，心電圖不正常。
9. 體重突然變化大。
10. 幾乎每天晚上聚餐飲酒。
11. 一天喝5杯以上咖啡。
12. 經常不吃早餐或吃飯時間不固定。
13. 喜油炸食品。
14. 一天抽30支以上的煙。
15. 晚上十點不回家或者12點以後回家佔一半以上。
16. 上下班單程佔2小時以上。
17. 最近幾年運動也不流汗。
18. 自我感覺身體良好而不看病。
19. 一天工作10小時以上。
20. 星期天也上班。
21. 經常出差，每周只在家住兩三天。
22. 夜班多，工作時間不規則。
23. 最近有工作調動或工作變化。
24. 升遷或者工作量增多。
25. 最近加班時間突然增加。
26. 人際關係突然變壞。
27. 最近常工作失誤或者發生不和。

在上述27項中佔7項以上即是過度疲勞有危險者，佔10項以上就可能在任何時期發生過勞死。在第1項到第9項中佔兩項以上或者在第10項到18項中佔3項以上者也要特別注意。

近視眼：要避免視力衰退，就得多吃魚、五穀、柑橘類水果與紅色果實，也要避免會加重近視的食物，特別是精緻的糖、甜食、肉和全脂奶酪。

白內障（老花眼）：多喝水、多吃綠色蔬菜、五穀雜糧、胡蘿蔔與番茄；水果特別是柑橘類、葡萄、檸檬、香蕉和杏子，也應多攝取。定期吃含鈣食物，如牛奶、奶酪、優格、優酪乳，並避免菸、酒、動物性脂肪和糖。

青光眼：眼壓過高導致青光眼，尤好發於四十歲以上的中年人。為了減輕眼壓，菜單中應多添加大蒜、洋蔥，少吃油膩，避免喝茶、咖啡、酒，並完全戒菸。