Kalkunschnitzel
____________________________________
(4 personer)
____________________________________
600 g kalkunbryst
3 spsk. mel
½ tsk. paprika
salt, peber
40g smør-margarine
4 skiver citron
40 g smør
3 spsk. hakket persille
|
FEP=Fedt
/ (Protein+Fedt+Kulhydrater) * 100 |
FEP = Fedt Energi Procent. skal ligge på 30% el. derunder.
|
Energiindhold pr.
person 1790 kj
|
| Næringsindhold
pr. person |
Energifordeling FEP 31% |
| i retten |
anbef. i dagkost |
| Protein |
46g |
20
% |
mindst |
10
% |
| Fedt |
29g |
74
% |
højest |
35
% |
| Kulhydrat |
18g |
6
% |
ca. |
55
% |
|
 Fremgangsmåde
Skær Kalkunkødet i 1 cm tykke skiver. Bland mel og krydderier. Vend kødstykkerne i melblandingen.
Brun fedtstoffet på panden. Brun kødstykkerne på begge sider. Dæmp varmen og steg kødet ca. 3 minutter på hver side.
Læg en citronskive på hver schnitzel.
Skær smørret i blokke og vend dem i hakket persille. Læg en smørblok på hver citronskive.
Variation
I stædet for smørblokken kan man lægge en benfri sild, kapers og høvlet peberrod på citronskiven.
Undlader man citrongarnituren, kan schnizlerne serveres sammen med peperonata, ratatouille eller ristede svampe.
Tilbehør
Franske grønærter og flûte.
Opskrifter
fra Pol. "500 opskrifter"©
|
