Linguine m. tomater og krydderurter
____________________________________
(4 personer)
____________________________________
750 g modne tomater ( helst aflange)
1 stort bdt. basilikum
1 stort bdt. persille
1-2 fed hvidløg
1/2 mild løg
1 stængel blegselleri
4 spsk. olivenolie
1 tsk. frisk el. tørret oregano
salt, friskkværnet peber
400 g linguine eller spaghetti
FEP = Fedt Energi Procent. skal ligge på 30% el. derunder.
|
Energiindhold pr.
person 1000 kj
|
| Næringsindhold
pr. person |
Energifordeling FEP
25 % |
| i retten |
anbef. i dagkost |
| Protein |
18g |
10
% |
mindst |
10
% |
| Fedt |
20g |
25
% |
højest |
35
% |
| Kulhydrat |
48g |
60
% |
ca. |
55
% |
|
 Fremgangsmåde
Tomaterne dryppes et øjeblik i kogende vand og flåes. Kerner og
stilkender fjernes, og resten skæres i mindre stykker og lægges til
afdrypning i en sigte. Basilikum og persille skylles, duppes straks tør
med køkkenrulle og klippes fint. Hvidløgsfed og løg pilles og hakkes
fint. Selleristænglen pudses af, skylles og hakkes ligeledes fint.
Bland tomater, krydderurter, hvidløg, løg, blegselleri og olie i en
skål, der er stor nok til også at rumme den kogte pasta. Krydr godt
med oregano, salt og peber og lad blandningen trække tildækket i 2-3
timer.
Kog pastaen al dente, hæld den til
afdrypning og bland den derefter ogdt med tomaterne, hvorefter
retten serveres omgående. Den spises uden reven ost. Tilbehør
flûte, evt. salat.
Opskrifter
fra Pol. "500 opskrifter"©
|
