Spaghetti med sauce alla romana
____________________________________
(4 personer)
____________________________________
1 løg (50 g)
1 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie
250 g hakket kalv og flæsk
1/2 dåse flåede tomater (250 g)
salt, peber
1 tsk. tørret basilikum
1 lauerbærblad
400 g spaghetti
20 pimentofyldte oliven
FEP = Fedt Energi Procent. skal ligge på 30% el. derunder.
|
Energiindhold pr.
person 1000 kj
|
| Næringsindhold
pr. person |
Energifordeling FEP
25 % |
| i retten |
anbef. i dagkost |
| Protein |
18g |
10
% |
mindst |
10
% |
| Fedt |
20g |
25
% |
højest |
35
% |
| Kulhydrat |
48g |
60
% |
ca. |
55
% |
|
 Fremgangsmåde
Løg og hvidløgfed pilles og hakkes fint.
Varm olien i en gryde og lad løg og hvidløg gylne heri, hvor efter det
hakkede kød tilsættes. Lad kødet stege med under omrøring, til det
har mistet farven. Tilsæt så tomaterne (uden saft), mos dem let med en
gaffel og krydr alt med salt, peber, basilikum og lauerbærblad,
hvorefter kødsaucen skal have lov at stå og småkoge i ca. 15
minutter.
Imens koges spaghettien al dente, og de
fyldte oliven halveres. Når spaghettien er lige ved at være færdig,
røres de halverede oliven i kødsaucen og varmes med de sidste 5 min.
Spaghettien hældes til afdrypning i en sigte.
Tag lauerbærbladet op af saucen og smag den til. Hæld den afdryppede
spaghetti i en varm skål og hæld saucen oveni. Tilbehør
flûte, evt. salat.
Opskrifter
fra Pol. "500 opskrifter"©
|
