Spaghetti med rå tomater
____________________________________
(4 personer)
____________________________________
600 g modne tomater (helst aflange)
1 bdt. basilikum
1 bdt. persille
2 fed hvidløg
4 spsk. olivenolie
salt, friskkværnet peber
400 g tynde spaghetti (vermivelli)
FEP = Fedt Energi Procent. skal ligge på 30% el. derunder.
|
Energiindhold pr.
person 1000 kj
|
| Næringsindhold
pr. person |
Energifordeling FEP
25 % |
| i retten |
anbef. i dagkost |
| Protein |
18g |
10
% |
mindst |
10
% |
| Fedt |
20g |
25
% |
højest |
35
% |
| Kulhydrat |
48g |
60
% |
ca. |
55
% |
|
 Fremgangsmåde
Tomaterne dryppes i kogende vand, flås, skæres i kvarter, befries for
kerner og stilkender og stilles til afdrypning. Basilikum og persille
skylles let, duppes tør med køkkenrulle og klippes fint.
Hvidløgsfedene pilles og hakkes fint. Tomater, krydderurter, hvidløg,
olivenolie samr salt og peber blandes godt i en skål, der er stor nok
til at rumme den kogte pasta. Derefter skal blandningen trække
tildækket i 2-3 rimer.
Spaghettien koges aldente og hældes til afdrypning. Når den er dryppet
grundigt af, vendes den i tomaterne, og retten serveres straks. Tilbehør
flûte, evt. salat.
Opskrifter
fra Pol. "500 opskrifter"©
|
