Instituto de Estudios Salud Natural de Chile. IESN-Chile
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Consciencia Natural: Una estrategia de salud para toda la vida
Otro Informe del IESN - Junio 2001.

Vitaminas & Minerales
Salud Natural vs Industria Farmacéutica

Suplementos dietarios, una creciente demanda de los consumidores
La importancia que los consumidores y los profesionales de la salud moderna atribuyen a las vitaminas y minerales como factores claves en el mantenimiento de la salud, se ve reflejada en las altas y crecientes cifras en el mercado de estos productos. Una encuesta de la conocida consultora de opinión pública Gallup, realizada a la población norteamericana en 1996, concluía que el 40% de los estadounidenses utilizan suplementos de vitaminas y minerales (usualmente vitaminas antioxidantes C y E, suplementos multivitamínicos, calcio, etc), es decir 76 millones de personas en ese país, y prácticamente todos los días. Hoy, se estima que ese porcentaje ha saltado sobre el 50% en el 2000.

Al terminar el mismo año que Gallup realizaba la encuenta, se calculaba que los consumidores norteamericanos habían gastado una cifra cercana a $6.5 billones de dólares en suplementos dietarios, de acuerdo a Packaged Facts Inc., una consultora en investigación de mercado con sede en la ciudad de New York. Gran parte de estos consumidores buscan los métodos de la "salud alternativa" y muchos más desean tener más personal responsabilidad en su propia salud.

El consumo de niveles suficientemente altos de vitaminas y minerales están reduciendo y pueden reducir aún más la necesidad de fármacos que siempre tienen relacionados complejos mecanismos adversos. El público consumidor ha tomado consciencia de estos productos y se está volcando gradual pero sostenidamente hacia los métodos de la salud natural. Esto representa para la industria farmacéutica, al mismo tiempo una nueva oportunidad de negocio, pero sobretodo una gran preocupación y ciertamente un importante riesgo comercial, posiblemente hasta de corto o mediano plazo. En términos de mercado, la industria de las enfermedades puede verse amenazada por "más nutrientes esenciales, mayor salud, menos fármacos".

El Congreso de los EE.UU. abre las compuertas al desarrollo de los productos naturales
El proceso parece ser irreversible, sobre todo porque la ploblación tiene una percepción creciente del fracaso farmacéutico como estrategia de vida. El cambio de la percepción del consumidor se ha producido firmemente, especialmente en los últimos 15 años. Es posible que este profundo cambio en su comportamiento hacia lo natural haya sido gatillado finalmente por la enmienda constitucional, conocida como "DSHEA" (Dietary Supplement Health and Education Act) aprobada en el Congreso de los EE.UU. en 1994, tras una larga y masiva campaña de las organizaciones de consumidores y productores de productos naturales y organizaciones naturo-ecologistas en este país. Básicamente esta enmienda constitucional reconoció la necesidad de los suplementos alimentarios como compuestos de nutrientes esenciales (vitaminas, minerales, macronutrientes, botánicos) y en cualquiera fuera su forma -polvos, extractos líquidos, cápsulas, tabletas, infusiones, etc- más allá de toda tutela farmacéutica, es decir les confirió a los productos naturales la calidad de alimentos o compuestos de nutrientes esenciales para mantener los estados saludables de las personas.

Nutrientes, alimentación segura
Las vitaminas y los minerales bioasimilables tienen además la cualidad de poseer un nivel muy alto de seguridad en su consumo. Los análisis realizados por el CRN-Counsil for Responsible Nutrition, la organización más grande de productores de suplementos nutricionales en los EE.UU. ratifican que las vitaminas y los minerales muestran ser seguros en un muy amplio rango de consumo diario sostenido. Los reportes de reacciones adversas de consumidores de suplementos dietarios son raros, y cuando se reportan, involucran extremadamente altas dosis. El Dr. M. Janson en 1993, en su exposición ante el Congreso de los EE.UU, tuvo la oportunidad de declarar que "de acuerdo a la AAPCC (American Association of Poison Control Centers), los suplementos (dietarios) son hasta 2.500 veces más seguros que cualquier fármaco que se comercializaba en los EE.UU. como OTC (over the counter)".

En materia de salud natural, se sostiene que existe suficiente evidencia científica acumulada en el mundo entero que muestra que la ingestión de ciertas vitaminas y minerales más allá de los niveles conocidos como DRI(1) muestran normalemente mejores efectos y hasta hoy se sostiene que pueden reducir el riesgo de algunos problemas crónicos de salud. De hecho, hoy se habla en sectores científicos relacionados con la FNB(2) y la NAS(3) de introducir un cierto factor RR de reducción de riesgos a la salud como atributos de los nutrientes alimenticios naturales.

El rol de los niveles referenciales de ingesta en los suplementos alimentarios
La Academia de Ciencias de los EE.UU. introdujo los DRI en 1997/1998 como conceptos que reflejan un promedio de nutrientes que una persona sana requiere obtener de su dieta diaria para evitar carencias nutricionales y mantenerse sostenidamente sana. Por consecuencia, los DRI han sido definidos como simples niveles de refencia de ingesta diaria con el propósito de mantener la salud y evitar enfermar y depender de fármacos que intenten corregir problemas de salud y que se presentan asociados generalmente a carecias sostenidas o crónicas de nutrientes que participan en los procesos fisiológicos normales.

En ningún caso los DRI fijan niveles de seguridad, ni tampoco son sus objetivos, fijarlos. Sin embargo, a menudo funcionarios vinculados con la salud pública en los países menos desarrollados, confunden las DRI o sus equivalentes con niveles farmacéuticos y construyen alrededor de éstos alambicadas normas administrativas pro-farmacéuticas, apartándose de los objetivos, originalmente alimentarios. Esto que es incomprensible al sentido común, o está influído por la industria farmacéutica o bien simplemente la beneficia.

Aún más, desde el punto de vista de la Medicina Ayurvédica, constituiría un serio error adminir normas rígidas para todas las personas, requerimientos con igualdad de nutrientes. Por el contrario, la medicina ayurvédica postula el reconocimiento de una infinita diversidad humana de requirimientos nutricionales según la combinación de las doshas o atributos fisiológicos, metabólicos y energéticos en las personas y el escenario en que se desenvuelven. El Ayurveda es el cuerpo científico más antiguo que se conoce en el mundo, poseedor de sistemas conceptuales muy bien estructurados (teoría de los marmas) que han influidos hasta en el uso de los meridianos de acupuntura de la medicina china. Los médicos practicantes del Ayurveda, sólo en la India representan unos 300.000 profesionales y todos sostienen que cada persona debe ser tratada como única y con específicos requerimientos nutricionales.

Mayores niveles se registran en el consumo de nutrientes que los valores referenciales promedios
La industria de los suplementos dietarios con mayor experiencia en el mundo es la norteamericana, la europea y la japonesa. Por lo general la industria de los suplementos en los EE.UU. expende productos dentro de los límites comprobados de no tener efectos adversos como son los niveles conocidos como NOAEL y LOAEL (ver tablas más abajo) tanto para las vitaminas hidrosolubles (vitaminas C y las del grupo B, biotina, ácido pantoténico, ácido fólico), como para las liposolubles (vitaminas A, D, E, K, betacaroteno). Similar anáñisis es aplicable para los minerales, tanto los macrominerales (calcio, fósforo, magnesio) como aquellos conocidos como elementos trazas (cromo, cobre, yodo, hierro, manganeso, molibdeno, selenio, zinc). Es usual leer en los rótulos de los envases, niveles de nutrientes dentro de los siguientes niveles NOAEL o límites seguros recomendados por la industria:

La protectora acción de la vitaminas naturales
Los ultimos 20 años, y en especial en la últma década del siglo XX, han visto un excepcional avance científico en la identificación del importante rol que juegan los micronutrientes y en especial las vitaminas en el mantenimiento de los estados sanos. En la medicina natural moderna, prácticamente se habla de una nueva disciplina la Vitaminología.

Al igual que un ambiente contaminado que produce efectos adversos en la atmósfera, suelo y aguas, existen elementos que al ingresar al cuerpo humano desencadenan una penetrante y agresiva polución interna. Uno de los más destacables roles de las vitaminas es la función protectora que ejerce contra esos factores exógenos que contaminan nuestro organismo.

El Professor Dr. Fidanza, en su libro Le Vitamine, 1997, ha mostrado también con suficiente fuerza científica que las causas más agresivas de esta polución interna podemos encontrarla en el incremento del uso de moléculas sintéticas utilizadas en las terapias de la medicina prevaleciente, la introducción de tóxicas substancias provenientes del ambiente y el incremento de aditivos, colorantes y preservantes en los alimentos.

Estos tres factores antisalud -denunciados también por la ASNCh(4) y la CDSN(5)- terminan provocando daños a nivel del protoplasma celular. Todo esto, junto con erróneos hábitos alimenticios (dieta pobre en frutas y verduras y alta ingesta de grasas saturadas y tóxicos cárnicos) del nuevo estilo de vida de la gente, termina alterando los equilibrios bioquímicos del cuerpo y colapsa sus defensas si no llega a tiempo una ayuda externa, creando el escenario favorable a la acumulación de metabolitos intermedios perniciosos causantes de muchas enfermedades metabólicas y degenerativas.

El Professor Dr. Fidanza, también confirma el creciente reconocimiento mundial del rol extremadamente importante de las vitaminas para proteger las diferentes células y sistemas biológicos del daño de los químicos, elementos físicos contaminantes y agentes bacterianos y virales. Básicamente, el científico concluye que la acción de vitaminas consiste simplemente en la activación de las funciones fisiológicas y el fortalecimiento y preservación de las defensas orgánicas. Esto explica su incremento en su uso, tanto en nutrición como en terapia.

El científico fundamenta su posición en observaciones, realizadas con varios micronutrientes (vitaminas), en numerosos experimentos en vitro y en un gran acopio de investigaciones nutricionales, confirmado sus efectos neutralizadores de varios polutantes y su acción protectiva contra la asociada citotoxicidad.

Un buen suplemento nutricional que contenga estas vitaminas en suficientes cantidades diarias puede constituir una válida contribución a la prevención de daños causados por la polución ambiental e interna. La tabla siguiente del Dr. Fidanza es una interesante referencia a tener presente:

Muchos eminentes cientifícos han cuestionado duramente las normas la FDA y de la FNB y le restan validez a esos organismos para regular promedios tan bajo como los que hemos visto en sus tablas de DRI.

Uno de estos científicos es el Dr. Michael Janson, quien ha impungado fuertemente los niveles medios de nutrientes entregados por los organismos oficiales tanto de los EE.UU. como todos aquellos que han sido influídos por el Codex Alimentarius, es decir los institutos de investigación controlados por la industria farmacéutica, esto es la FAO (Organización de la Agricultura y Alimentos) y la WHO (Organización Mundial de la Salud). Su clara posición científica, llevó al Congreso de los EE.UU. a invitarlo a exponer sobre el tema en 1993, un año antes de ese organismo diera su trascendental apoyo DSHEA a la salud natural, desregulado de todas las trabas burocráticas a los suplementos dietarios.

Este médico, que promueve la responsabilidad de los consumidores en su propia salud, incorpora al acerbo conceptual el término de HDA o CDS (Healthy Dietary Allowance: Cuota Dietaria Saludable), que refleja el mínimo de ingesta diaria requerida que suma todos los nutrientes, provenientes tanto directamente de los alimentos como de nuestros suplementos dietarios.

Los HDA son indicadores muy útiles en distintos propósitos; funcionan bien tanto para la medicina preventiva como protectiva contra los daños de los radicales libres y el mejoramiento y mantenimiento de la salud. Con unas muy pocas excepciones, todos los valores mínimos HDA que recomienda el Dr. Janson son claramente diferentes a los DRI de la FNB, como se muestran en la tabla siguiente:

¿Supuestos efectos secundarios?
En todas partes, los consumidores pueden verificar en los medios prensa, como de dintintas formas, los consorcios farmacéuticos permanentemente se encuentran difundiendo dudas respecto a la inocuidad de las vitaminas y productos naturales. A menudo, esta presión es realizada indirectamente, a través de investigadores ligados a estamentos académicos o simplemente a través de los institutos de salud pública de los diferentes países.

¿Efectos adversos en los suplementos alimentarios? .... Esto es una liviandad, tal como se ha visto no existe fundamento científico alguno que avale esas intervenciones en el mundo de salud de las personas; y si existiere algún efecto son extremadamente mínimos respecto a cualquier fármaco. Sólo merece la respuesta que aquí citamos, del científico que es uno de los mayores especialistas en el mundo sobre vitaminas y sus efectos moleculares nobles en el cuerpo humano, el Dr. Matthias Rath, sucesor de en la misma línea de pensamiento del dos veces Premio Nóbel (Química: 1954 y Paz: 1962), PhD. Linus Pauling. A contiuacion un pequeño segmento de su larga exposición de una denuncia interpuesta ante el Tribunal de Justicia de la Haya contra la acción monopólica de un grupo de empresas farmacéuticas:

Vitaminas naturales vs Vitaminas sintéticas
Esta es una importantísima distinción que los consumidores de productos naturales deben tener presente en sus decisiones de consumo. La evidencia científica acumulada demuestra que no todas las vitaminas son iguales. La distinción entre vitaminas sintéticas y naturales, obviamente no les gusta a la industria farmacéutica. Sin embargo, estas diferencias son reales y ha sido puestas de relieve por su incipiente competencia, la industria que apoya la salud natural.

Todavía algunos científcos -generalmente muy relacionados con la actividad farmacéutica- insisten que la vitaminas sintéticas tienen idénticas estructuras moleculares y químicas que las vitaminas naturales. La naturaleza es mucho más sabia; efectivamente en el laboratorio puede duplicarse (replicarse) el agua de mar de manera tal que sea prácticamente idéntica al agua marina, sin embargo si Ud. pone peces en esta agua sintética todos morirán.

El edulcorante llamado Aspartame, un producto sintético lanzado al mercado en la década pasada, es otro caso de réplicas de la naturaleza, más dulce que el azúcar y la miel, es una proteína "construída" en laboratorio (10% de Methanol + 90% de 2 aminoácidos: phenilalanina y ácido aspártico), que presenta serias amenazas a la salud humana. Hace algunos años se re-descubrió un endulzante natural llamado Stevia, aún más dulce que el aspartame. La Stevia rebaudiana es una planta de la familia de los crisantemos. Endulza aproximadamente 15 veces más que el azúcar refinado y sin sus efectos adversos (obesidad, depredadora de la vitamina C y B, debilitante del sistema inmune y descalcificación). La razón de su extraordinaria dulzura es la presencia de steviosidos (15% de la planta) y los rebaudisidos (3% que se encuentran mayoritariamente en sus hojas).  La Estevia es parte del acerbo naturista mundial y también y ha sido introducida al exigente mercado japonés, con el beneplácito de su autoridad sanitaria. Sin embargo, la FDA norteamericana aún mantiene fuerte resistencia a reconocerla en sustitución a los edulcorantes sintéticos; en Chile ha habido resistencia para su importación.

Al igual que el agua de mar sintética, sólo un experto aromaterapista puede reconocer al menthol químico derivado sintéticamente de entre 62 moléculas de petróleo, y diferenciarlo del aceite aromático mentolado de la Menta spp. Al nivel de efectos finos, los aromas sintéticos no producen los efectos que la Aromaterapia busca, especialmente en el sistema nervioso. El cuerpo no reacciona y a veces reacciona indeseadamente a las malas réplicas de la naturaleza.

Lo mismo originó justamente el descubrimiento de las vitaminas. La ciencia moderna de la nutrición natural, plantea que existe un "algo más", un principio aún no definido, pero que se manifiesta sinérgicamente. Al igual que una mala fotocopia, en que falta una sección, aunque sea pequeña, ya no es la misma y es posible que en ese sector se hubiera perdido alguna información que hace del texto ilegible para el lector. Este tema está también muy relacionado con el problema de las vacas locas o la encelopatía espongiforme bovina (EEB) y enfermedades relacionadas, donde proteínas defectuosas denominadas priones - si bien son normales en su composición molecular, son anormales en su modelo o configuración- sólo se diferencian por unos muy pocos enlaces de aminoácidos y en una posición precisa en largas cadenas de ellos.

Familias enteras de vitaminas B, C, A o E son conocidas como "vitaminas complex", indicando que ellas actúan conjuntamente sobre el organismo como un complejo integral de factores sinérgicos que solamente son encontrados en la naturaleza y no en los laboratorios. Las vitaminas sintéticas a veces podrán aliviar o mejorar una cierta condición de salud, pero lo hacen por un momento transitorio, mientras que los efectos de las vitaminas naturales o "vitaminas complex" se mantienen en el futuro. En el estado de la ciencias de hoy se cree que esos "desconocidos factores" o "co-factores" que se enccuentran sólo en las vitaminas naturales -y no encontradas en las formas sintéticas- actúan como catalizadores que hacen las vitaminas más efectivas. Como las vitaminas sintéticas no conllevan co-factores, en orden a completar su acción deben ir a propio cuerpo a "bajar" esos co-factores. Por ello que cuando Ud. toma una de esas vitaminas, puede sentirse bien por un rato, pero después se percibirá aún peor en las fases ulteriores de su estado general; lo que ha sucedido, es que se ha producido una pérdida neta de elementos esenciales que el cuerpo tenía reservado para otras funciones. La prolongada acción de los sintéticos imita la acción de las drogas farmacéuticas; ellas sobre-estimulan más que alimentan nuestro cuerpo. Muchas enfermedades y dolencias, en consecuencia, son resultado de nuestra frecuente ignorancia o transgresión dietaria.

Otras diferencias, básicamente apuntan a dos conceptos: origen o fuente del nutriente y el modelo de producción utilizado para su obtención o disponibilidad al consumo. Aquí entendemos como vitaminas naturales, aquellas con bio-origen vegetal; si son extraibles de éstos deben ser mediante medios igualmente naturales, así como la extracción mediante prensado en frío de los aceites naturales ricos en vitamina E, la lecitina, la levadura de cerveza rica en vitaminas del grupo B, u otros principios botánicos presentes en los vegetales. En cambio, las vitaminas sintéticas simplemente son sintetízadas en laboratorio mediante complejos químicos a partir básicamente de petroquímicos.

Opticamente, las diferencias entre estas vitaminas pueden ser observadas a través de como responden ambas a la reflexión del rayo de la luz polarizada. La luz cuando pasa a través de una vitamina natural siempre virará o rotará hacia la derecha debido a su rotación molecular. Asi la letra "d" que generalmente acompaña el nombre científico de la vitamina natural representa el término "dextro" que significa derecha (ej. vitamina E natural=d-alfa-tocoferol). En cambio, el mismo rayo de luz cuando pasa a través de una vitamina sintética cuarterá en dos formas, una parte girará hacia la derecha y la otra hacia la izquierda. Asi que, dado que las vitaminas químicas son mitad "dextro" y mitad "levo" (izquierda), las letra "dl" a menudo aparecen en los envases al comienzo de los nombres de los sintéticos (ej. vitamina E sintética=dl-alfa-tocoferol). Es así como realmente una Vitamina sintética es parecida al reflejo en un espejo de la verdadera Vitamina natural. Parece real, pero no funciona como algo real. La mitad trabaja aparentemente bien en el cuerpo, pero la otra mitad "no trabaja tan bien".

A continuación, algunos casos emblemáticos que muestran claramente lo anterior:

- Un grupo de investigación científica en los EE.UU(8) cita en estudio efectuado en el 2000, dos interesantes estudios científicos relacionados con la Vitamina E. Uno conducido por Robert Acuff, PhD. del Centro Investigación de Nutrición de la Univesidad de Tennessee (East) y otro por la Dra. Maret Traber, Professor Asociado al Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregon.
Los estudios comparan las diferencias entre la vitamina E derivada de aceites vegetales y su réplicada, la Vitamina E sintética obtenida a partir de petro-químicos, producida comercialmente por una reacción química de trimethylhydroquinone (TMHQ) con isophytol. Una Vitamina E es un simple estero-isomero (d-alfa-tocoferol o RRR-alfa-tocoferol), mientras que la Vitamina E sintética (dl-alfa-tocoferol o All-rac-d-alfa-tocoferol) es una mixtura de 8 estero-isómeros, de los cuales sólo uno (el 12,5%) es el mismo que una vitamina E. Los otros 7 estero-isómeros tiene diferentes configuraciones y muestran baja actividad biológica en un rango entre un 21-90% de efectividad, la diferencia el cuerpo la rechaza de varias maneras.

- En la naturaleza, el betacaroteno es parte de una familia de carotenoides. Nunca es escontrado sólo. Por ejemplo, zanahorias y tomates son muy ricos en esta familia de componentes, los contienen a todos. Los mayores carotenoides son alfa-caroteno, beta-caroteno, lutein, zeaxanthin, cryptoxathin y lycopene. Aunque el beta-caroteno es un gran anti-oxidante, otro caroteno, el cantozantheen ha llegado a reconocerse que es incluso más efectivo anti-oxidante. En otras palabras, cuando se aisla el beta.caroteno de la familia entera de caroteoides se pierden algunos beneficios del grupo. Casi todo el beta-caroteno que se expende en farmacias es un compuesto sintético aislado químicamente que proviene del gas acetileno, y se está acumulando evidencia de efectos nocivos en los consumidores.

- Un excelente ejemplo que ilustra bien la diferencia entre los nutrientes de alimentos integrales y los suplementos sintéticos es la Vitamina C, una de las vitaminas más estudiadas. La vitamina C, cumple inmportantes papeles: actúa como coenzima de algunas peptidasas; intervierviene también en la síntesis de colágeno; importante también para el sistema inmunitario;  actúa como un muy importante antioxidante; ayuda a absorber el hierro desde los alimentos; participa en la asimilación de ciertos aminoácidos, del ácido fólico y del hierro.  La mayoria de los libros y revistas influidas por la medicina pro-farmacéutica se refieren a la vitamina C como ácido ascórbico (C6H8O6); ambos términos lo usan intercambiadamente. Pero ella no es ácido ascórbico. Ella realmente sólo proviene del mundo vegetal; el pimiento verde, las frutas cítricas, el fruto de la acerola son sus fuentes naturales más ricas. La vitamina C sintética o ácido ascórbico, por ejemplo no contiene flavonoines. En cambio la Vitamina C complex naturalmente va acompañada de bioflavonoides(9) complejos, tyrosinase y varios otros factores. La Dra. L. Mason-Scarborough, en Synthetic or Natural Vitamins - What´s The Difference?, señala que una vitamina consiste no sólo en el nutriente orgánico identificado como la vitamina, sino también el término incluye a todos los demás elementos esenciales que la rodean, las enzimas, coenzimas, bioflavonoides, anti-oxidantes y elementos trazas activadores, y actúa como lo hace un automóvil, el cual no es sus cuatro ruedas, ni el motor, ni sus ventanas, sino todo el indisoluble conjunto; así el ácido ascórbico es sólo "la cáscara" de la vitamina C. Asi es, cuando Ud. está comprando en una farmacia ácido ascórbico esta adquiriendo un super-refinado, aislado químicamente del maiz dulce (transgénico?), sin co-factores. Es más una droga que un nutriente, y por tanto como una sanguijuela extraerá los factores faltantes desde su cuerpo con efectos indeseados.

- Otros importantes casos lo constituyen las Vitaminas B. En 1925 sólo se conocía una Vitamina B, hacia 1975, ya se reconocen 11 adicionales, conjunto conocido como complejo vitamínico B. El carbón de hulla es la fuente de varias sintéticas vitaminas B, como es el caso de la Thiamina (VB1) y la Piridoxina (VB6). Sin embaro, sabemos que el carbón de hulla no está vivo y las investigaciones confirman que no funciona bien en nuestros cuerpos como las maravillosas fuentes de la vitamina B, como la levadura de cerveza, el kelp y otros alimentos.

- Otro tanto acontece con los minerales. La naturaleza es sabia. En cada uno de sus frutos están presentes todos los nutrientes que actúan en conjunto en nuestros cuerpos. El hierro es necesario para la introducción de Hemoglobina, molécula transportadora del oxigeno en el interior de los glóbulos rojos; también es imprescindible en la utilización de las vitaminas B y la vitamina C es importante para la captación del hierro, sin embargo la absorción del hierro es un proceso lento, que toma al organismo entre 2 y 4 horas; la levadura de cerveza rica en hierro, también también posee vitamina B12 y C con los que actúa y que se potencian mutuamente. El manganeso es un mineral esencial para el metabolismo de las proteínas, formación de los huesos y la síntesis de la L-dopamine, colesterol y mucopolysaccharides; también importante para activar las enzimas que intervienen en la síntesis de las grasas y en el aprovechamiento de las Vitaminas B1, C y H; la naturaleza vegetal lo provee normalmente junto con fósforo y con las vitaminas B1 y E en el aceite de gérmen de trigo y en los granos integrales. El fósforo mismo está normalmente presente en los mismos alimentos donde está presente el calcio. Aislar absolutamente los minerales, desde el mundo inorgánico es potencialemente peligroso para la salud natural; el cromo participa en el transporte de proteínas; es parte esencial de la GTF (Glucose Tolerance Factor, es una familia de factores, compuesta de 1 molécula de Cromo, 2 de Niacina y 3 de Aminoácido Glycine, Cysteine y Acido Glutámico), vital molécula en la regulación del metabolismo de los carbohidratos. Util para el tratamiento de la diabetes; es considerado utra-traza puesto que es requerido en pequeñas cantidades para realizar sus esenciales funciones; es un mineral de difícil absorción; alimentos refinados y errores cometidos en la agricultura han reducido la presencia de cromo en los alimentos; su carencia es una poderosa causa de la diabetes, ansiedad, fatiga y arterioesclerosis; sus fuentes naturales son los aceites vegetales, la levadura de verveza, los granos integrales, cebolla, lechuga, papas (incluídas su piel), ajies frescos y berros, manzanas, pimienta, lácteos; casi todos los productos farmacéuticos de cromo en el mercado proviene del picolinato de cromo, que un simple compuesto aislado que es construído en laboratorio y no contiene el factor GTF que es el principal beneficio que aporta este micro-nutriente.

A continuación también se entregan algunas fuentes compiladas para los más importantes nutrientes:

Ver: Fuentes naturales de vitaminas y minerales - http://www.oocities.org/iesnchile/fuentenutrientes.html
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Conclusiones:
- Las vitaminas naturales y los minerales orgánicos poseen notables ventajas contra las vitaminas sintéticas y minerales inorgánicos; poseen atributos nutritivos que no pueden ser emulados en los laboratorios químicos.

- Los consorcios químicos mantienen todavía vitaminas sintéticas en el mercado, exclusivamente por la razón costos/beneficios, que la industria farmacéutica debe manejar muy bien. Los costos de producción de las vitaminas sintéticas son extremadamente más bajos que las vitaminas con origen orgánico y pueden ser comercializadas con un increíble margen de ganancias. Se imagina Ud, si la industria farmacéutica doblegara a la incipiente industria de la salud natural; sin competencia, en un mercado monopolista, mayores ganancias. En términos de productos sintéticos las ganancias son sólo económicas y las pérdidas la hace el cuerpo humano.

- Los productos naturales ponen en riesgo a un negocio de muchos billones de dólares: la industria farmo-química.

- Las empresas farmacéuticas presionan fuertemente para que los organismos oficiales de la salud pública fijen normas rígidas, que limiten los niveles de nutrientes en los alimentos y suplementos alimenticios. Esto permite que más allá de estos "umbrales" todo producto natural caiga en la esfera de los fármacos. Con ello, se pretende fármaco-monopolizar la salud.

- Los países en vías de desarrollo hemos estado mucho tiempo cerrados a la evidencia científica. Sin embargo, gracias a la red de la internet, hoy ya el conocimiento se ha globalizado y la medicina y la estrategia de salud natural de las personas se abre pasos aceleradamente. Ha sido vital en el despertar del consumidor, la gran contribución de todos las organizaciones ecologistas y vegetarianas que promueven el derecho a la salud natural en el mundo.

- Debe persistirse en fomentar que las personas se abstengan de consumir vitaminas de síntesis y minerales "no-orgánicos". Se hace necesario mayor difusión que la realizada hasta ahora respecto a obtener los nutrientes esenciales mediante el consumo de alimentos y suplementos alimenticios naturales.

- En los países más atrasados debemos abrir la Salud Pública al uso consciente de los nutrientes naturales orgánicos y biodisponibles. Mayor difusión de la salud natural, más salud, menos gasto social.