"Responsabilidade social de todos em prol da Saúde Pública"
Segundo o Informe Mundial sobre Câncer (Genebra, 03/04 de 2003), a
incidência da doença pode aumentar em 50% até 2020, ano para o qual são
projetados 15 milhões de novos casos.
Nutrição - Ponto de Vista
Alimentação e Prevenção do Câncer
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"Responsabilidade social de todos em prol da Saúde Pública" |
Esse aumento deve-se principalmente ao envelhecimento da população mundial, ao tabagismo,
hábitos alimentares e estilo de vida poucos saudáveis. O Informe alerta para que governos, profissionais da saúde, mídia e população
em geral, realizem ações preventivas em prol da Saúde Pública.
O objetivo é reduzir a prevalência da doença, tanto em países desenvolvidos como naqueles em desenvolvimento. As ações estratégicas
de prevenção podem centrar-se em dois principais focos:
Tabagismo e Alimentação
Hábitos Alimentares e Estilo de Vida
O relatório "Food, Nutrition and the Prevention of Cancer" (1997) do American Institute for Cancer Research, estabelece a relação
entre dietas ricas em vegetais, frutas, grãos integrais e feijões e a baixa incidência de câncer e outras doenças crônicas.
A mais recente recomendação do American Institute visa facilitar a adoção de uma alimentação saudável pela população e, indica o
consumo de refeições compostas por 2/3 (ou mais) de vegetais, frutas, grãos integrais e feijões e 1/3 (ou menos) de proteína animal. A
base da alimentação deve ser alimentos de origem vegetal, ricos em vitaminas, minerais, fibras e fitoquímicos que minimizam os riscos do
câncer.
Segundo o American Institute for Cancer Research, uma alimentação saudável requer:
Um consumo mínimo, diário, de 5 porções de
frutas e vegetais variados, preferencialmente os ricos em nutrientes que podem prevenir o câncer: os de cor amarelo-alaranjado e vermelho,
frutas cítricas,
folhosos de cor verde escuro e crucíferos (brócolis, couve-flor, repolho, rabanete, couve-de- bruxelas, couve-manteiga);
Usar alimentos naturais e integrais com pouco ou sem
nenhum processamento;
Incluir no cardápio diário: leguminosas, grãos e
cereais integrais tais como: trigo, cevada, aveia, linhaça, arroz integral, arroz selvagem, soja, feijões e ervilhas;
Elaborar refeições que tenham as carnes magras
como guarnição e não como prato principal;
Limitar o consumo de gorduras, principalmente as de
origem animal;
Consumir moderadamente óleos vegetais saudáveis (óleo
de canola e azeite de oliva extra-virgem);
Reduzir o consumo de salgados, embutidos, curados,
defumados e churrascos;
Substituir o sal por tempêros naturais, alho,
cebola, ervas aromáticas naturais e frescas (tomilho, manjericão, coentro, hortelã, erva-doce, etc);
Evitar ou limitar o consumo de álcool para 2 drinks
por dia (homens) e 1 drink (mulheres);
Prevenir as DVAs (Doenças Veiculadas por Alimentos)
através do controle higiênico-sanitário na manipulação de alimentos;
Controlar e manter o peso corporal sendo fisicamente
ativo através da prática de exercícios físicos moderados durante, pelo menos, 30 minutos, 5 vezes por semana (caminhada, hidroginástica,
danças);
