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Carnavales de
antaño
Hace 100 años,
los carnavales duraban mucho menos que hoy: eran solamente tres
días; las casas se abrían incluso a desconocidos, para participar
en bailes y diversiones. Tales reuniones terminaban el domingo a la
noche, para ir al gran baile al Gabinete, en el que se lucían
espléndidos disfraces y se bailaba hasta la madrugada al compás de
la orquesta.
Lunes y martes,
la gente en "ranchos" visitaban las casas cuyos dueños
invitaban a invitarse a la mesa aunque no se conociesen.
Toda la animación se concentraba en La Plazuela, donde se
instalaban puestos de caña dulce y se agrupaban las máscaras.
El
disfraz.
El tipo de
máscara más corriente era el del demonio y la sábana. En la mujer
era: falda antigua de seda y sábana colocada en la cabeza en forma
de manto cuyos pliegues cubrían totalmente brazos y cuerpos,
recogida en la cintura mediante una cinta; guantes, antifaz negro de
seda y un abanico.
Los hombres
usaban dos sábanas: una de cintura abajo y otra cayendo de la
cabeza.
Los niños eran
ataviados para llevarlos a casa de parientes o amigos para que los
vieran.
Comidas.
Carne mechada, arroz con leche, tortillas, truchas, bienmesabe,
caldo de vaca con una yema.
Batalla
de flores.
La tarde del
lunes a las tres empezaba la batalla de flores, pero con el tiempo,
se sustituyó por huevos rellenos con polvos talco, que la gente
guardaban durante el año para esta ocasión. Los coches iban
engalanados y se veían los más originales disfraces. La batalla
duraba hasta las ocho de la noche para ir a cenar y a continuación
al baile en la sociedad.
Carnavales
en los barrios.
San
José. Había dos sociedades: "Nueva Aurora" y
"Círculo Unión". Venían incluso del Puerto la gente en
"ranchos" de máscaras a visitar este barrio.
San Roque. La Sociedad "La Fraternidad".
San Nicolás. Los disfraces más originales, graciosos y baratos,
bajaban del Risco. "Circulo de amigos" y "Circulo de
la Amistad".
Arcarabaneras: "Arenas Club" y "Cinema Goya".
Puerto: "Club Náutico" y el "Teatro Hermanos Miyares".
Tortilla
de Carnaval.
Ingredientes:
- medio kilo de calabaza,
- canela en rama
- ralladura de limón
- un vaso de azúcar
- una copa de anís
- medio kilo de harina simple
- levadura
- dos huevos
- anís en grano
- canela molida
Preparación:
Se guisa la calabaza con una rama de canela; se la añade una
cáscara de limón y el anís en grano. Cuando está guisado se le
quita el agua y se deja enfriar; y después se le añade la
ralladura del limón, la canela molida, la copa de anís, la
levadura en polvo, los huevos, la harina y el azúcar. Se mezcla
todo hasta formar una masa no demasiado dura y se fríe en aceite
muy caliente, depositando la masa en cucharadas y cuando están
doradas, se sacan espolvoreándolas en azúcar y añadiéndole un
poco de miel.
DEPACA anima a todos a degustar
las sabrosas tortillas de carnaval y que esta costumbre no se
pierda. |
Correos
