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身心健康是誰都想擁有,無論是小朋友或至成年人,長者,都想身體健康,心情愉快。但要懂得如何維持健康身體,便要時刻留意身體的健康訊號,也要懂得保養身心靈之道。

這些健康與疾病的資訊,節錄自一些網絡文章,大都是出自醫學專家的手筆;有一定的代表性,望能給大家一些幫助,指引。

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身心健康資訊文章

人類疾病百科全書

國家網路醫院
番茄(西紅柿)抗癌,不可不吃 鄭慧文,美國加州大學藥學博士
吃飯也能減肥 鄭慧文,美國加州大學藥學博士
健康喝茶的9個方法
減輕眼睛酸痛、疲勞的方法
簡單又實際的鬆弛壓力技巧 從心雜誌

增強免疫力的免疫奶粉 

美國加州大學藥學博士鄭慧文

綠茶:有效對抗自由基的神仙茶 

美國加州大學藥學博士鄭慧文
甲殼質:另類膳食纖維 美國加州大學藥學博士鄭慧文

失眠與壓力 

李信謙醫師
台北醫學大學附設醫院精神科
營養師減重食譜推薦∼極品黃豆料理 文字/王修怡
生理警訊
最佳時間...

  more ........更多身心健康資訊

 

 

 

 

  這篇「人類疾病百科全書」是收錄在國家網路醫院芋A是值得大家參考的。
您有沒有過因為一些小毛病,想去看醫生又覺得小題大作,想先行處理又不太清楚正確的步驟為何呢?趕緊來看看,也許可以提供您不錯的建議喔!
不過別忘了,醫生才是最專業的,我們提供的資料僅供參考,想得到最佳的照護,還是要去看醫生喔!

    

        

 人類疾病百科全書【請珍藏】

 
 
【神經與精神疾病】

頭痛

失眠

健忘

恐懼症

憂鬱症

情緒焦慮

暈車、暈船及暈機

                   

 

               

 
【血液循環與內分泌疾病】

高血壓

低血壓

靜脈曲張

瘀血

脂肪過量

糖尿病

痛風

腎結石

膽固醇過高

 

 
【呼吸系統疾病】

感冒

流行性感冒

支氣管炎

氣喘病

 

 
【消化系統疾病】

打嗝

噁心

嘔吐

脹氣

乳糖不耐症

腸胃潰瘍

胃灼熱

食物中毒

便秘

下痢

水土不服的腹瀉

痔瘡

 

 

 

 
【婦科與泌尿系統疾病】

經前症候群

經痛

停經

害喜

尿失禁

尿床

膀胱感染

陽萎

 

 

 
【眼、耳、鼻、喉科疾病】

黑眼圈

眼睛疲勞

眼佈血絲

結膜炎

夜盲症

耳垢

耳痛

耳朵感染

中耳炎

打鼾

流鼻血

鼻竇炎

喉嚨痛

喉炎

 

 
【口腔、牙齒疾病】

口臭

唇皰疹

磨牙

牙痛

齒齦發炎

齒石和齒垢

牙齒的斑漬

假牙的問題

 

 

 
【頭髮與皮膚疾病】

頭皮屑

頭髮乾澀

油性頭髮

皺紋

粉刺

水皰

曬傷

磨傷

割傷及擦傷

燒傷

凍瘡

嘴唇乾裂

乾裂的手

油性皮膚

皮膚乾澀及冬季皮膚癢

皮膚炎及濕疹

尿布疹

蕁麻疹

蕁麻疹

雞眼與厚繭

疤痕的問題

脂肪堆積

香港腳

腳臭

昆蟲及動物咬傷

昆蟲螯傷

肉刺

 

 
【肌肉及骨骼疾病】

肌肉痛

肌腱炎

指甲內生

頸部痛

背痛

手腕痛症候群

關節炎

骨質疏鬆症

膝蓋痛

培養優良的姿勢

 
【其他影響全身的疾病】

過敏

疲勞

發燒

中暑

宿醉

體臭

 

 

 

 

 
 
                                                                                                  

                                                                                                                                                   

 

 

    番茄(西紅柿)抗癌,不可不吃

 
鄭慧文,美國加州大學藥學博士

 

番茄(西紅柿)抗癌,你知道嗎?紅紅的番茄寶寶能夠預防哪些癌症呢?最新研究顯示,番茄最能夠預防前列腺癌、肺癌、胃癌,對胰臟癌、大腸癌、食道癌、口腔癌、乳癌、子宮頸癌的預防效果也不差。

「美國國立癌症研究中心期刊」最新的研究報告指出,多吃番茄能夠防止癌症,這是因為番茄含有維他命A、維他命C、及「lycopene」,能夠以抗氧化的方式預防癌症。

研究人員針對72個番茄研究進行分析,共有57個研究證實番茄確實能夠減少癌症罹患風險。其中35個研究具有統計上的顯著意義,15個研究的結果則無法採信。

番茄抗癌的效果如果這麼好,應該如何吃才能最有效呢?研究人員發現,只要是番茄製品,不論是番茄生吃、番茄汁、番茄醬,只要養成吃番茄的習慣,就可以獲得保健養生的益處。當然,如果能夠生吃番茄,避開加工產品過多的鹽分和油份,番茄的健康效果更能夠有效發揮。


文章來源:

J Natl Cancer Inst 1999;91:317-31


相關網址:
National Cancer Institute
University of Illinois
Memorial Sloan-Kettering Cancer Center in New York
American Cancer Society
Harvard Medical Web

 

 

 

 

    吃飯也能減肥

鄭慧文,美國加州大學藥學博士

 

站起來後,看看自己的身材:
你試過哪些落伍的減肥方法?
在你想成功地減肥之前,先想一想:
你要減重幾公斤?
減肥祕訣:
有效的吃飯減肥法:

                                                                                                                                                  

 

 

 

 

 

 

 

 

  健康喝茶的9個方法

1.每天用〝腦汁〞工作或常熬夜苦讀的讀書人,應該多喝茉莉花茶。
2.經常運動,或是從事體力勞動量較大工作的人----適合喝烏龍茶及紅茶。
3.需要經常騎摩托車,或常受髒空氣荼毒的人----可以多喝綠茶。
4.整天坐著不動,平時也不做運動的人----就要喝綠茶、花茶。
5.煙酒不離手的人----多喝綠茶。
6.肉食性動物者【一天不吃肉就會感到精神晃忽的人】----多喝烏龍茶。
7.每次上廁所都覺得是一件苦差事,經常便秘的人----多喝蜂蜜茶喔!
8.膽固醇過高、血脂數高的人---- 烏龍茶、綠茶
9.每天和電腦〝搏鬥〞的現代人----就真的要多喝茶【只要是茶都可以喔!】
正當妳在和電腦搏鬥時,不妨泡杯茶,有空就喝它幾口,不但可防止輻射線的危害,而且可舒活筋骨,消除倦怠和疲勞,是保健養身的方法。

                                                                                           

 

 

 

 

 

 

 

 

  減輕眼睛酸痛、疲勞的方法
枸杞茶
枸杞十幾粒,加熱水沖泡,早餐與晚餐前各喝一、二杯,連續喝三個月。枸杞子,味甘苦,能滋腎、強壯筋骨,養肝、明目、潤肺和生精,幫助記憶。
菊花茶
每次用5-6朵菊花,以熱水沖泡午餐後喝一杯,喝的時候可加一點蜂蜜,味道更好,連續喝三個月。
菠菜、芥藍菜、地瓜葉
一星期吃3回炒菠菜或芥藍菜,連續三個月。菠菜可幫助人體維持正常視力和上皮細胞健康,防止夜盲。芥藍菜含有豐富的維他命A、C、蛋白質、醣質與脂肪。
 


 

 

 

 

 

 

  簡單又實際的鬆弛壓力技巧

  1. 不要耽延:
    若有甚麼令你不快或擔憂的事情應該設法面對,優柔寡斷只會延續你的痛苦。
  2. 承認自己的恐懼:
    嘗試找出令你恐懼的事物及原因,若有需要可以與友好商量。
  3. 有安靜的時間:
    每天有數分鐘獨自安靜鬆弛的時間也很重要。如早一點起床或晚飯後出外走走。
  4. 多幫助別人:
    當你在幫助別人時,就不容易想到自己的憂慮了。
  5. 建立一個正確的自我形象:
    接納自己的長處和短處,然後努力去發揮長處,改進短處,但別對自己過份苛求,因為沒有一個人是完美的。
  6. 生活要均衡:
    工作、娛樂、運動、思想與休息都是生活中的一部份。厚此薄彼會加重你的壓力。
  7. 要實事求是:
    承認自己有限,你不是任何事情都能夠改變的。
  8. 重視休閑活動:
    在適當的情況下,游泳、聽音樂、閱讀、甚至看一套電視劇,都可以調劑精神,減輕你所承受的壓力。
  9. 不要為自己找藉口:
    怨天尤人是沒用的,最好還是對自己的行為負責任。
  10. 找人傾訴:
    朋友,親屬或專業輔導員可助你更了解自己的情況,不要忽略這些外來的助力。
  11. 使你的行動慢下來:
    練習慢慢地說話,放緩步伐,吃東西慢慢咀嚼,當行動稍為放慢點,緊張自然會減退。

    以上內容摘自從心雜誌

想知更多有關身心靈健康的資訊,請按這裡

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  增強免疫力的免疫奶粉

美國加州大學藥學博士鄭慧文

 

免疫奶粉的製造方式是將容易侵入人體造成伺機性感染(opportunistic infection)的病原菌加熱處理後,製成含有多種病原菌的複合疫苗,連續接種在懷孕及泌乳期的母牛身上,使其分泌之乳汁富含活性生理因子及特殊抗體,再以低溫噴霧乾燥而製成免疫奶粉。

醫學研究證實,免疫奶粉有降血脂、調節血壓、緩解關節炎症狀、改善過敏體質、增強免疫力等生理調節功效。

由於各國政府法規及國內相關單位(農委會、食品工業發展研究所)均禁止販賣初乳,因此本文將只針對由生物科技研發製成的免疫奶粉而進行討論。

改善關節炎症狀

非類固醇類消炎鎮痛劑(NSAID)及皮質類固醇(cortisol steroids)這類治療各種關節炎的藥物其消炎鎮痛的效果,雖然可直接的改善關節紅、腫、熱、痛的發炎現象,但是卻有人詬病的副作用如消化性潰瘍、肝臟毒性、腎功能惡化等。在美國一項為時二年的臨床研究中,八百多名經醫生評定確實有關節炎症狀、且已影響日常生活的病患,在連續飲用免疫奶粉一段時間後,其關節疼痛、僵硬、行動不便的症狀都獲得改善。

研究人員認為,免疫奶粉改善關節炎的功效來自於其特有的活性消炎因子。經過純化分離而得的活性消炎因子,經過深入研究發現不會有傷肝、傷胃、傷腎的副作用。

改善過敏體質

日本的研究人員在1992年的「營養學期刊(Journal of Nutrition)」上發表了免疫奶粉改善過敏體質的研究報告。以實驗組老鼠餵養免疫奶粉,對照組老鼠餵養普通奶粉的方式,連續餵養一段時間後,發現實驗組老鼠體內的腸系膜淋巴結節細胞對異位性抗原刺激(alloantigenic stimulation)有較高的增殖反應,同時其體內的自體性抗體(autoantibodies)數量也較少,這顯示飲用免疫奶粉後,身體的免疫力會提昇,因此有助於改善過敏體質。

觀念傳統、開發創新的機能性食品

免疫奶粉事實上是一種「舊觀念、新科技」的產品。免疫奶粉的問世,主要是將免疫學的研究理論導入實際食品開發,將牛奶這種傳統的營養品,藉由生物技術的開,而變成具有生理調節功效的機能性食品。

美國食品暨藥物管理局(FDA)在1992年已核准通過免疫奶粉的第二期藥物臨床實驗,而其安全性、有效性的臨床研究也已完成。相關的研究人員希望大眾能夠了解免疫奶粉的真正價值,而願意將飲用免疫奶粉視為日常生活保健的方法之一。

免疫奶粉的保健養生功效

活性生理因子
活性消炎因子、特殊抗體。
生理調節機能
1.增強免疫力、提高抵抗力,有助於體質的強健。
 
2.降血脂、調節血壓,有助於預防或改善心血管疾病。
 
3.改善鼻過敏、異位性皮膚炎、過敏性氣喘病患體質。
 
4.改善五十肩、骨刺、痛風、類風濕性關節炎等症狀。
 
5.預防及改善胃潰瘍,治癒率將近100%。
 

 

6.健全腸胃道功能,促進消化吸收。

∼ 資料來源:新世紀健康食品(一) ∼

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  綠茶:有效對抗自由基的神仙茶

美國加州大學藥學博士鄭慧文

 

日本靜岡縣的民眾,其胃癌死亡率遠低於全國平均值;其主要原因經過1987年的流行病學調查分析後發現,當地居民的綠茶飲用量是全國平均值的2.5倍,因此掀起了研究綠茶的風潮。

各國學者進行研究之後,不但確定綠茶能夠預防癌症,還發現綠茶綠茶所含的多酚類成份(Polyphenols)及抗氧化性維他命(Antioxidant Vitamins)能夠延緩老化、降低高血脂和高血壓、增進口腔健康、及預防感冒等。

延緩老化

綠茶中含有多量「兒茶素(Catechins)」及抗氧化性維生素(β-胡蘿蔔素、維他命E、維他命C),所以有預防癌症、避免提早老化的功效。1982年「國際癌症(Int. J. Cancer)」的報告證實,茶葉萃取物可以減低致癌物的威脅。1985年的一項數百種天然物的抗癌活性測試中,綠茶的抗癌效果最好。研究人員接著又發現,綠茶的抗氧化作用是維他命E的二十倍強,可以顯著地減少活性氧的產生,有效清除自由基,有助於預防老年性疾病。

預防癌症

1991年日本輻射線研究協會的年度研究報告大會中,發表綠茶保護動物體不受輻射線傷害的論文。1992年「預防醫學期刊(Preventive Medicine)」的研究報告,綠茶可以抑制食品防腐劑亞硝酸鹽在體內轉變為致癌物。

此外還有數組不同的研究人員分別以化學性致癌物、病原菌致癌物、及輻射線照射,進行惡性腫瘤生成的觀察。實驗結果發現,綠茶能抑制微粒體酵素系統與致癌物的作用,顯著降低細胞突變的發生機率,所以會阻止致癌過程的進行。

提神醒腦、增強耐力

疲勞的人喝咖啡可以很快的使精神興奮,但也很容易再度疲倦;而喝綠茶的人,不僅精神逐漸恢復,更有耐力增強,頭腦清醒的反應。這是因為綠茶中的咖啡因雖然與咖啡中的咖啡因化學構造相同,但是綠茶與咖啡的主要組成物不同。在綠茶特有的兒茶素影響下,綠茶中咖啡因的興奮作用會減緩、但較持久。

既傳統、又現代的機能性食品

自古以來茶就是中國的「國飲」,同時也被視為保健養生的飲料。綠茶已經實驗證明有抗氧化作用、降低血膽固醇、抑制血壓上升,抑制血小板凝集,及抗菌等功效,因此綠茶可以說是現代人對抗文明病的最佳良方。

綠茶的保健養生功效

活性生理因子
多酚類成份:兒茶素
抗氧化性維生素:β-胡蘿蔔素、維他命E、維他命C。
生理調節機能
1.抗氧化作用、清除自由基可延緩老化、預防癌症。
 
2.防止基因突變、抑制惡性腫瘤生長等作用,有助於預防癌症。
 
3.降血脂、降血壓,有助於預防或改善心血管疾病。
 
4.抑制血糖上升。
 
5.抑制病原菌生長,可以預防感冒、有助於腸道有益菌叢生長。
 
6.預防蛀牙、消除口臭。

∼ 資料來源:新世紀健康食品(一) ∼

  

      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  甲殼質:另類膳食纖維

美國加州大學藥學博士鄭慧文

 

甲殼質是由蝦蟹類外殼經過酸鹼高熱而得的製品,成份為幾丁質、幾丁聚醣,每一個構成單元類似與葡萄糖,但聚合體結構則與植物纖維相似;因此研究人員認為,甲殼質是最具有開發潛力的生物科技材質。

醫藥製劑產業則對甲殼質的生理調節機能非常重視,包括無毒性的抗癌效果、改善消化吸收機能、降低膽固醇、降低高血壓、強化免疫力、促進傷口痊癒等。

降低膽固醇的相關研究

早在1978年,日本的研究人員就發現,在高膽固醇動物飼料中,添加2-3%的甲殼質,會使血液及肝臟中的膽固醇顯著下降。相同的研究結果也陸續被其他研究小組證實。

在1993年的臨床人體試驗則證實,甲殼質會改變血中膽固醇組成,增加良性HDL,減少惡性LDL,因而避免了動脈硬化的形成,所以可以有效預防高血脂引起的冠心病、脂肪肝。

改善消化機能

甲殼質與膳食纖維的結構相似性,是其改善消化吸收功能、預防便秘及相關慢性病的主要原因。此外,在1993年的「腸胃道期刊(Gastroenterology)」研究報告指出,針對一般人與攝取甲殼質的人做分析時,發現甲殼質組的腸道惡性菌叢數目明顯減少,其糞便的不良腐敗物質含量也降低。進一步的研究發現,甲殼質確實有抗癌防癌的功效。因為腸道內惡性菌叢越多,越容易製造出不良物質,因此引發肝癌、膀胱癌、皮膚癌的機率也隨之增加。也因此肯定了甲殼質的確有調節消化吸收功能的作用。

應用潛力大的機能性食品

少數不肖商人,將蝦蟹外殼磨粉,偽稱是甲殼質賣給民眾,因此而導致腹痛、過敏、結石等病例。因此在選購時,一定要注意其製造過程及食用份量。目前甲殼質在日本是非常受肯定的機能性食品,台灣也有學術單位開始研發。然而可以肯定的是,甲殼質應用發展的潛力很大,如抗癌藥物、藥物傳送系統、人造皮膚等的開發,都已有一定成效。甲殼質獨特的生理機能調節功效,值得民眾重視。

甲殼質的保健養生功效

活性生理因子
幾丁質(chitin)、幾丁聚醣(chitosan)。
生理調節機能
1.使腸胃道功能正常化、可預防各種慢性病。
 
2.降低血中過高的膽固醇。
 
3.調節因攝取過量鈉鹽而導致的高血壓。
 
4.抑制惡性腫瘤細胞載體內的擴散與轉移。
 
5.促進受損肝細胞的再生與正常化。

∼ 資料來源:新世紀健康食品(一) ∼

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  失眠與壓力

李信謙醫師/台北醫學大學附設醫院精神科
失眠對於現代人是非常普遍的現象,如何安心睡覺不發愁已儼然成為多數人追求的夢想。翻開世界先進各國失眠人口的比例調查史,最少的是日本約20%,美國最多佔56%,而台灣也逐漸接近先進國家的比率。

研究發現,在所有人口當中約有四分之一、甚至高達一半以上的人,有睡眠方面的困擾,其中以入睡困難(睡不著)比例最多,其次是睡眠中斷,早醒及多眠(睡不飽)比例較低。愈來愈多研究指出,這些睡眠障礙所帶來的失眠對於日間活動的影響甚鉅,其中包括:

1、 注意力不集中,特別是慢性失眠者有三分之一為此所苦,在國外發現這類失眠與車禍有密切關聯。
2、 對刺激反應過度,簡單的說,失眠的人白天容易脾氣不好。
3、 工作能力受影響。
4、 家庭社交生活受影響。
5、 身體健康受影響,已經有報告顯示失眠與心臟血管疾病、高血壓或糖尿病血糖控制等有關。

人為什麼睡不著呢?原因實在眾多,疾病,例如:焦慮症、憂鬱症、精神分裂症、躁鬱症、物質濫用(安非他命、海洛因、睡前喝酒)等,都會引起失眠除精神科疾病外,一些內外科疾病如:心臟系統疾病、呼吸系統疾病、骨骼肌肉疾病、消化系統疾病等,也會造成失眠。另外,不良睡眠習慣、習慣性身心緊張、缺少幫助入眠的小技巧等,都是導致人們失眠的重要因素。瞭解睡不著的原因之後,才能真正清楚怎樣才能讓自己睡得著,大體而言,必須做到以下三點:建立個人睡眠衛生、學習熟悉放鬆技巧、適當運用幫助入眠小技巧。

不良的睡眠習慣,是長期失眠的主因。習慣的養成,可能是急性壓力或是疾病留下的紀念品,往往已經不可考了。但那些看起來“不怎麼影響”的習慣,卻默默地在黑夜中作祟,擾人清夢。找出並矯正這些壞習慣,或是睡眠專家們所說的建立睡眠衛生,有著難以想像的效果。至於常見的有礙睡眠習慣,可分以下十個類型:

一、削足適履型──每個人有每個人的生理時鐘,很多人迷信如果睡不到八小時,就會影響身體健康,而強迫自己躺床入睡。殊不知躺得越久,睡得越差。

二、憂國憂民型──很多人很喜歡利用睡前“三省吾身”,兼做明天的“行前計劃”。在床上想得出神,自然就睡不入眠。

三、裹足不前型──很多人一旦曾經失眠,就不相信自己可以睡得好,一到天黑,就開始擔心害怕。其實睡眠是正常生理需求,該睡就是要睡。越擔心只會越睡不著。

四、地盡其利型──睡覺就像吃飯、如廁一樣,需要獨立、舒適的空間在床上唸書、吃東西、講電話、看電視,容易培養“不想睡”的氣氛。

五、分期付款型──為了湊足睡眠時數,有些人寧可分期付款,晚上不睡,白天睡。表面上看起來好像總時數增加,但是睡眠結構則是更加支離破碎。

六、分秒必爭型──半夜失眠的人,一起床最常做的動作就是拿起鬧鐘來,看一看現在幾點了,結果一分一秒過去了,愈看是愈睡不著。

七、不動如山型──睡覺為了休息,白天活動不夠,睡眠的需求也不大,只進不出,自然睡不著。對銀髮族而言,活動的減少,常常是破壞睡眠的原因之一。

八、好酒貪杯型──刺激物質的使用,會破壞睡眠結構。舉凡咖啡、茶、香煙都應避免。少量酒精雖可幫助入睡,但相對會破壞睡眠結構,最好也要避免使用。

九、隨心所慾型──我們的生理時鐘其實是蠻固定的,如果時而早睡,時而晚睡,沒有章法,要睡好也難。建議固定起床的時間幫助較大。

十、戒急用忍型──長時間的失眠,不僅僅是感覺上不舒服,也實際會影響身體健康。在醫師指示下,如果需要服用鎮靜安眠藥,應該要遵照醫囑,規則服藥。

除了以上十點,還可以配合一些幫助入眠的小技巧,如睡前一兩小時洗個熱水澡或是睡前吃點小點心、一小杯溫牛奶等等,都有所助益。此外,一些放鬆訓練如呼吸訓練、漸進式肌肉放鬆、自我暗示訓練、以及生理回饋訓練等,都能幫助失眠者輕輕鬆鬆來睡覺。

良好的睡眠,創造美好的生活。希望每一個人能不為失眠所苦,每天享受甜美的夢鄉。

(本文為台灣精神醫學會推廣小組及台灣藤澤藥品公司舉辦之睡眠健康系列宣導手冊內容)

 

    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  營養師減重食譜推薦∼極品黃豆料理

文字/王修怡 食譜示範/郭月英老師 內容諮詢/黃苡菱營養師(8866-6248) 林口長庚醫院營養治療科 曹雅姿營養師(03-328-1200)

專屬健康減重族群的美味瘦身食譜又來啦!這次要推薦給女仕們的,就是在減重世界中,正開始大受歡迎、大流行的蔬果∼『黃豆』,它受歡迎的程度,除了普遍應用於各種營養產品外,也是營養師減重食譜中的重要角色!

對減重很有貢獻的黃豆,無論如何製作、使用,營養價值始終不變,BODY想減重的女人們好好利用它們,從減重食譜開始學習,建立營養健康的飲食習慣,一邊吃、一邊瘦,當然...其中也要提供妳許許多多關於黃豆的減重小偏方喔!


• 基本營養概念盤-

黃豆其實就是豆科植物大豆的黃色種子,所以又稱之為黃大豆、大豆...等等,通常與紅豆、綠豆歸於同一種類,不過與含澱粉較多的紅、綠豆相比,黃豆的營養價值確實高出了許多,尤其是最被尊重的"蛋白質"成分,使黃豆正式成為蔬果中的植物肉。

*蛋白質元素:
含量高達35∼40﹪,無論質、量都與動物性蛋白質接近,可幫助肌肉與細胞的生長,使血液通暢地流動,也有降血脂、防止動脈硬化效果。

*脂肪元素:
黃豆中所含的脂肪,多為不飽和脂肪酸(膽固醇含量低),能促進發育,維持血液循環、動脈彈性與神經健康,就連乾燥、剝落、皺紋等肌膚狀況,也有預防效果。

*礦物質元素:
擁有多種豐富礦物質營養,其中又以"鉬"最重要。鉬為一種可幫助代謝、脂肪氧化之物質,亦可幫助預防貧血、癌症等現象的發生。

*胺基酸元素:
為人體無法自然合成之胺基酸成分,最接近人體所需要,為一般榖類中較少有的,可提高各種生理作用與營養效益。

• 黃豆減重營養盒-

除了一些基本的營養外,黃豆最大的特色就是其中,亦包含了許多很好減重的營養質。吃下肚子不僅僅有消除脂肪的好處,因肥胖所引起的其他病症,也會獲得解決!

卵磷脂區:
為一種磷脂質,極具保健養生功效,最大的好處是可調節生理效應、增強腦細胞功能,並清除血管璧中的膽固醇,像是因而出現的大豆卵磷脂產品,功效類似於趨脂因子,可以有效去除身體中的脂肪,所以又成為減重中的有名營養素。

皂角甘區:
其中所含有的皂角甘,具有相當大的藥性,可有效抑制脂質氧化、預防血栓與動脈硬化,延緩人體衰老現象,甚至還能修護受損的肝臟細胞,改善肝機能障礙;最重要的是,它有抑制葡萄糖轉變為脂肪的功效,經常食用可改善肥胖體質,因而受到營養師的推薦。

亞麻油酸區:
黃豆中所含的油脂,為人體所必須的亞麻油酸與次亞麻油酸,皆為不飽和脂肪酸,可使血液流通順暢,而且其中豐富的維生素、礦物質與膳食纖維成分,對減重者相當有好處!

鐵質區:
鐵元素永遠是女性的好朋友,減重期間若缺少鐵質營養,容易減緩循環與代謝,影響減重效果,所以必須適當補充;而黃豆中所提供的鐵,不但是補血好材料,亦可幫助食物的吸收消化率,對減重確實挺有幫助。

• 使用注意∼

雖然好處多多,但是在應用的時候,仍有些小細節必須注意喔!

1. 所含有的碳水化合物成分組脂較硬,難以被腸胃所吸收、消化,因此較容易出現胃脹情況。
2. 極具飽脹感覺,又不易消化,最好避免過多食用。
3. 黃豆中含有較高的普林成分,痛風患者或是尿酸過高者不宜食用。
4. 具有某些化學物質成分,使人吃起來有一種"膩"的感覺,而無法多吃。
5. 生黃豆中含有會阻礙蛋白質消化的物質,使體內蛋白酵素作用降低,導致蛋白質、氨基酸等營養無法吸收。
6. 此外,黃豆生吃時會使血管異常凝固,造成血管阻塞,血液無法順利流通,最好避免生吃狀況。
7. 衍生而成的各式豆干、豆漿、豆皮等製品,因製作過程中添加許多物質,使營養成分產收變化,建議減重者多做了解之後再食用。

• 使用建議∼

用對方法,將黃豆的好營養功能發揮至極限!

最完整營養-
黃豆較缺乏蛋氨素,若經常食用,又想達到最好的營養效果,可與榖類食品搭配食用,以達到優質蛋白質與完全胺基酸的最佳營養效果。

應酬族群適用-
應酬多、餐餐大魚大肉的人,可直接生吃黃豆,幫忙補充腸胃中纖維含量,促進消化與代謝。

脹氣豆食品-
臭豆腐、起司、豆腐乳與素丸子等等部分黃豆製品,極容易引起腸胃脹氣現象,最好避免食用。

豆腐選擇-
由黃豆製成的豆腐產品,雖然纖維與維生素B群遭到破壞,卻仍保有高蛋白與脂肪營養,仍是不錯的餐點選擇;其中又以板豆腐營養最佳,不過因不耐久放,食用需注意是否變質。

建議喝法-
最佳黃豆飲品∼豆漿與牛乳類似,不宜空腹飲用,最好與澱粉類食品(麵包、饅頭)一起食用,不然的話,其中所富含的營養成分將轉為熱量,通通被消耗掉喔!

特別加強-
愛吃饅頭、麵包類食品之族群,亦可在製造過程中,將黃豆粉加入,此時鈣、鐵與蛋白質營養元素效用將提高好幾倍。

病弱族群-
也可以將牛奶類製品,加入豆漿中,其中的營養元素更豐富,且利於腸胃的吸收,非常適合老人、病弱者飲用。

日式吃法-
日本人常將黃豆發酵,製成"納豆"食用,大大地提高了維生素K、D營養,味道相當特殊,無論拌蛋或單吃皆適宜,成為日本人的養生食物。

購買建議-
選購時,選擇豆粒完整、飽滿為主,且以乳白或金黃色為佳,乾癟、暗濁或發黑的豆粒,表示存放已久,品質可能已變。

完好存放-
榖豆類食品極易生蟲,買回來之後應儘早食用,或放置於陰涼處密封存放,千萬要避免與空氣、陽光直接接觸、以免變質。

• 減重食譜示範∼

營養師與料理老師共同設計的5道減重食譜,專屬黃豆高營養減重餐,為妳減去不想要的脂肪組織,同時補充身體最需營養。

*黃豆滷雞腿∼最佳瘦身效果

熱量:400卡
蛋白質:29.6g
脂質:11.2g
醣類:45g

材料:
黃豆 依個人喜好
海帶芽 依個人喜好
雞腿 4支
醬油 3大匙
糖 1小匙
料酒 1大匙

做法:
1. 黃豆洗淨、用水泡軟。
2. 雞腿洗淨、切塊,海帶芽洗淨。
3. 黃豆與醬油、糖、料酒,用2碗水小火煮至熟軟。
4. 再加入雞腿、海帶芽滷,直至雞腿熟透即可。

*黃豆鮭魚飯(4-5人份)∼解壓、高營養效果

熱量:1360卡
蛋白質:81.4g
脂質:46.4g
醣類:54g

材料:
黃豆 1杯
糙米 1杯
鮭魚 1片

做法:
1. 黃豆、糙米洗淨,分別用水泡軟。
2. 鮭魚洗淨。
3. 將黃豆、糙米攪拌均勻,鮭魚片擺上,一同入電鍋,加水2杯蒸煮。
4. 待電鍋跳起,即完成。

*豆腐海帶芽味噌湯∼減重代餐最佳餐品

熱量:80卡
蛋白質:10g
脂質:1g
醣類:7.6g

材料:
味噌 1大匙
黃豆芽 2兩

做法:
1. 黃豆芽洗淨,豆腐洗淨、切丁。
2. 味噌與1碗水調勻。
3. 海帶芽洗淨,泡軟切小段。
4. 黃豆芽入鍋用4碗水熬煮,用中火煮約15分鐘。
5. 再加入豆腐、海帶芽、味噌水,煮滾後加鹽調味即可。

*豆漿煮豆腐∼脂肪與能量代謝強效果

熱量:330卡
蛋白質:17.3g
脂質:10.8g
醣類:41g

材料:
無糖豆漿 300c.c
傳統豆腐 半塊
果糖 少許

做法:
1. 傳統豆腐入水洗過,切塊狀。
2. 豆漿、豆腐入鍋中,用小火烹煮約20分鐘,熄火。
3. 依個人喜好加入果糖調味,即完成。

*薑汁豆花∼提昇代謝好效果

熱量:180卡
蛋白質:10.3g
脂質:6.7g
醣類:20g

材料:
豆花 1盒
嫩薑 少許
黑糖 1小匙

做法:
1. 取出豆花,切塊狀。
2. 嫩薑細磨成薑泥汁。
3. 薑泥汁與黑糖一同攪拌均勻,淋上豆花即可。

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  最佳時間

1.唸書的最佳時間

早上醒來頭腦一定會昏昏的,但去洗把臉後,就會清醒多了,這時也是頭腦最清醒的時候,而在此時唸書或是記東西都會比較容易喔!

2.運動的最佳時間

在早晨的時候出去散散步是不錯的,因為早晨的空氣是最新鮮的,在散步時多呼吸些清新的空氣,不僅可以提神,對身體又很有幫助,但切記不要做劇烈運動喔!

3.吃水果的最佳時間

飯前一小時吃水果最有益,因為水果是生食,吃生食再吃熟食,體內就不會有白細胞增高的反應,有利於保護人體免疫系統,增強防病抗癌的能力。

4.鍛煉的最佳時間

傍晚時鍛鍊身體是最好的,因為人的各種活動都受〝生物鐘〞的影響,無論是身體的適應或體力的發揮都在下午近傍晚時分最佳,早上則反之,運動時的血壓和心率都較傍晚時高,對人體有害。

5.洗澡的最佳時間

晚上臨睡前,洗一次溫水澡能讓全身的肌肉和關節放鬆,有助於安然入睡。

6.減肥的最佳時間

飯後45分鐘。在二十分鐘內散步行程1600米,最有利於減肥。如過二小時後再散步二十分鐘,則減肥效果更佳。

7.睡眠的最佳時間

午睡最好從午後一小時開始,這時身體感覺較遲鈍,很容易入睡。晚上則以十時至十一時上床最佳,因為人的深睡時間一般在夜堣Q二時至淩晨三時,而人在睡後一個半小時進入深睡狀態。

8.刷牙的最佳時間

應在每次進食事三分鐘內,因為飯後三分口腔內的細菌開始分解食物殘渣中的酸性物質,腐蝕溶解牙釉質。

9.護膚的最佳時間

人體皮膚的新陳代謝夜間十二時至凌晨六時最為旺盛,因此睡前護膚有促進和保護皮膚新陳代謝及保護皮膚健美的作用。

10.飲茶的最佳時間

飯後立即喝茶不科學,因為飯後立即喝茶,茶葉中的鞣酸可與食物中的鐵結合成不溶的鐵鹽,降低鐵的吸收,時間長了容易誘發貧血,等飯後一小時,食物中的鐵質已基本吸收完畢,這時喝茶就不會影響鐵的吸收了。

 

 

 

 

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