 依照我自己的區分方法，我將一天的營養需求基本分為七大類，即魚肉類，蛋奶類，豆類，五穀雜糧類，蔬菜水果類，油脂類，以及容易被忽視但卻不可或缺的水。
這七大類食物每天都要攝取，缺一不可。因為人體每天都在進行新陳代謝，無論是消耗熱量，修補組織，肌肉生長，都需要用到這七大類食物所提供的營養素，一兩天不吃某些食物也許察覺不出有任何變化，但長久下來就會出現許多營養不良的疾病。
但由於各類食物在提供營養素的同時，也提供了人體所需或所不需要的熱量，而每一類食物所含的熱量又皆不相同，造成了可能吃了一大盤青菜卻沒啥熱量，而且容易飽足，但吃了兩塊蔥油餅仍嫌不夠的情況下，卻已經賺進了大把大把的熱量。
對於想要維持體重的人，這些熱量的了解只要大致注意一下即可，因為在不暴飲暴食的情況下，這些食物所提供的熱量恰恰可被我們的一天的活動所抵銷，不致堆積發胖。但對於想要減重的朋友，就必須要攝取低於一班人每天正常所需的熱量，否則是不容易瘦下來的。一個男人每天大約需要2000-2500卡的熱量，女人約需要1900-2400卡的熱量，但要減重的朋友無論男女，最好能夠攝取約在1500卡熱量左右的食物份量即可，如此減肥才能夠較有功效。
所謂知己知彼，百戰百勝。本網站提供了各類食物的熱量含量表，以卡為單位，讓想要節食減肥的網友能夠做個參考。 |
