4 huevos
150 g de azúcar
150 g de harina
1 cucharadita de vainilla (o ralladura de limón)

Colocar en el vaso de la licuadora los huevos enteros y el azúcar. Hacer funcionar durante 2 minutos a velocidad máxima, debiendo obtenerse una preparación bien espesa. Perfumar y pasar el batido a un bol. Agregar la harina tamizando sobre la mezcla. Mezclar suavemente con espátula de goma. Poner en molde de 24 cm enmantecado y enharinado y hornear a temperatura suave 25 minutos. Nota: se puede sustituir 2 cucharadas de harina por 50 g de cacao. (Receta de Chichita de Erquiaga)

Adriana (milner0_arroba_tiscali.be)

2 vasos (400 ml en total) de crema de leche
2 vasos (el mismo tamaño) de azúcar
4 huevos
ralladura de 1 limón
3 vasos (el mismo tamaño) de harina
2 cucharaditas llenas de polvo de hornear

Tamizar juntos en un bol la harina y el polvo de hornear.
Poner el resto de ingredientes en la licuadora y licuar sólo hasta que todo se mezcle. Echar el licuado sobre la harina y mezclar suavemente con espátula de goma. Poner en molde en forma de corona (molde de tubo) de 23 cm enmantecado y enharinado. Horno frío al principio, poner temperatura suave (165ºC) hasta que la torta suba y luego un poco más fuerte (180ºC). En total tarda de 45 a 60 minutos. Dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Adriana (milner0_arroba_tiscali.be)

Te paso el que yo comía en Uruguay en La Pasiva.era 2 filetes de lomo bien finito a la plancha con huevo frito, jamón, mozarella, panceta en ese orden lo colocás arriba del filet. La guanición estaba compuesta de ensalada rusa, papas fritas y ensalada de lechuga, tomate, cebolla. Bueno espero que lo disfrutes y esto sea lo que buscabas chau.

EDUARL6_arroba_aol.com

Miriam pide receta de Dip de pimientos. La receta que envío es la que hago yo, no es de ningún recetario.
A dos pimientos rojos los corto en forma longitudinal, le saco las semillas los lavo y los pongo en el gril para chamuzcar la piel, (que quede bien quemada)
S e les quita toda la piel raspando con un cuchillo, se ponen en un bol, se pisan bien hasta formar un puré, se le agrega de a poco crema agria (sour cream) hasta formar un dip bien cremoso, se le agrega sal y pimienta y ya esta listo. También hago el dip de palta, con el mismo procedimiento.
Yo uso sal de mar y la pongo en el molinillo, al igual que la pimienta en grano negra. En vez de crema agria se puede usar yogurt natural. SUERTE.

Hola compatriotas, soy William y resido en España , aquí hemos resuelto el problema de no disponer del dulce de leche o de pagarlo a un precio prohibitivo.

Esto no es una receta de cocina sino una ingenioso procedimiento y vaya a saber quién lo ha descubierto a quién le agradezco.

Bueno se realiza de la siguiente forma.

1)Se compra una lata de leche condensada azucarada en el super.
2)Se pone dentro de una olla a presión cubierta de agua (al baño María).
3)Una vez que rompe el hervor se mantiene durante 40 minutos.
4)Se extrae la lata de leche condensada de la olla y se enfria bajo el chorro de
agua de la canilla.

Advertencia: Ojo que tiene que enfriarse bién sino se corre el riezgo de quemarse.

Una vez abierta la lata verán que se transformó en nuestro dulce de leche.

Espero no redundar en esta información y que les sirva a los compatriotas dispersos por ahí.

Formar una masa con: 2 kg. de harina
50 grs. de sal
750 grs. de grasa (500 grs. + 250 grs. de masa de hojaldre)
200 grs. de levadura
1 L. de agua

Pasarla por sobadora o estirarla mucho a mano. hojaldrar con grasa y harina. Doblar y pasar 7 veces por la sobadora (o estirarla a mano) doblándola al medio cada vez y pasándola en sentido contrario.
Estirar de 2 cms. de espesor. pasar pica o pinchando un poco con tenedor toda la superficie. Cortar en cuadrados y dejar leudar al doble en la chapa enmantecada. Pintar con jalea pincel o almíbar. Espolvorear con azúcar. Hornear

Les paso una forma de hacer matambre a la parrilla que queda para chuparse los dedos.

Elejir un matambre que no sea muy finito. (Consejo: siempre mejor 2 matambres chicos que 1 grande).
Salarlo y ponerlo sobre la parrilla con la grasa hacia abajo.
Cuando la grasa se dore, dar vuelta y colocar sobre el matambre el preparado que se nombra a continuación.

Medio litro de leche.
Una cabeza de ajo.
3 limones.
Sal

Se pica el ajo y se le agrega a la leche junto con la sal. Se exprimen los 3 limones y se le agregan a la leche.
Esto producirá que con el ácido del limón se corte la leche. (así está bien, no se asusten). Va a quedar como si fuera leche cuajada. Esto se pone por encima del matambre en varias etapas.
Cuando con un cuchillo atravesamos el matambre de arriba hacia abajo, está cocido.
Después me cuentan.

Te mando la receta de pescado en escabeche, esta persona no puso el nombre.
Limpiar el pescado (sardinas) frotar con sal y dejar por espacio de unas horas. Cortar en postas, bifes si se desea, freir. Mezclar partes iguales de vinagre, aceite y agua, agregar sal, pimienta en grano, zanahoria y cebolla rebanada, hojas de laurel.
Colocar el pescado en la mezcla y llevarlo al fuego hasta el momento que rompa el hervor. Retirarlo y dejarlo enfriar en el escabeche.
La receta de pescado en escabeche y las dos primeras de repollitos de bruselas fueron sacadas del libro de cocina del Instituto Crandon.

(para 6 personas)

3 rebanadas de pan lactal (sin corteza)
100 ml de leche
900 g de carne picada
2 huevos
200 g de panceta picada
70 g de queso rallado
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
50 g de pan rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, 1 zanahoria y 1 tronco de apio picados
1 cucharada abundante de perejil picado
100 ml de vino blanco seco
1 lata de tomates triturados o en cubitos chicos

Calentar el horno a 190ºC.
Cortar el pan en trocitos, ponerlo en un recipiente grande, remojarlo en la leche y deshacerlo con tenedor. Agregar la carne, los huevos, la panceta, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada y mezclar bien. Formar como un gran salchichón un poco aplastado de 25 cm de largo. Pasar por pan rallado adhiriéndolo con la mando. En una fuente bien grande (que pueda ir después al horno) calentar el aceite y rehogar la cebolla, zanahoria, apio y perejil hasta que empiece a tomar color. Poner encima el pan de carne. Hornear 20-25 minutos, hasta que empiece a dorarse. Agregar el vino y cocinar 10 minutos más, hasta que prácticamente se evapore. Agregar los tomates y hornear todavía 30 minutos más, echándole cada tanto el tomate por encima con una cuchara. Dejar enfriar 5-10 minutos antes de cortar en rebanadas. Servir con 1-2 cucharadas de salsa sobre cada porción.

400 g de carne picada de ternera – 200 g de carne picada de cerdo – 3 huevos – 2 morrones – 2 rebanadas de pan – 1 vasito de leche – ajo – perejil – sal – pimienta
Para la salsa: 2 cucharaditas de mostaza – unas gotas de jugo de limón – 1 cebolla pequeña – 200 ml (1 vaso) de crema de leche – sal – pimienta

Mezclar la carne picada con 1 huevo crudo, la miga de pan remojada en leche, escurrida y desmenuzada, el ajo y el perejil picados, la sal y la pimienta. Amasar con las manos hasta que quede bien ligada.

Cocer 2 huevos (huevos duros). En una superficie lisa, extender aluminio y colocar la carne bien plana. Cortar los pimientos a tiras. Partir los 2 huevos duros por la mitad y colocar en el centro de la carne formando una hilera.

Envolver la carne con el papel de aluminio y colocar en una fuente de horno. Poner en el horno a temperatura fuerte (210ºC) unos 35 minutos. Para ver si la carne está hecha, abrir un poco el papel de aluminio.

Mientras está en el horno, preparar la salsa, en licuadora, con mostaza, cebolla en trozos, jugo de limón, sal, pimienta y crema. Licuar hasta que quede espumoso.

Hola Verónica como estás, gracias por poner mis recetas en la página.
Aquí le mando a Betty Gomeza la receta que busca de pulpetún, al menos eso era lo que llamaba mi madre a una especie de menjunje al horno, y que era delicioso. Yo lo hago a menudo, según mi familia lo hago muy bien y tiene mucha aceptación, aquí (Australia) lo llaman meat loaf.

A un kilo de carne picada se le agrega 2 huevos batidos, queso rallado parmesano a gusto (para mi bastante), orégano, ajo y perejil picado, sal-pimienta.
Se mezcla todo muy bien, se coloca en una tabla de picar y se aplasta un poco, se ponen a lo largo 2 o 3 huevos duros en fila en el medio y se cubren con panceta ahumada. Se envuelve y se forma un cilindro bien apretado ( como forma de tronco ) se coloca en asadera y se rocía con aceite y un poco de pan rallado. En la asadera se ponen papas y boniatos se coloca en el horno, y se cocina a fuego moderado. A las papas y boniatos también las sazono con orégano y rocio con aceite. A la carne yo la preparo antes de colocarla en la asadera en papel de aluminio, pues es mas fácil pasarla sin que se deforme el "tronco".
Bueno, espero que la receta sea la que esta buscando Betty. Si la hace y le gusta, ponerla por favor en el recetario para que la disfruten todos.

Buen apetito!!!!!!!!!!!!!!!
Hasta la próxima

Anabel pide recetas de repollitos de bruselas, aquí le envío dos sugerencias de como prepararlos.
Hervidos: Quitar las hojas marchitas, lavar y dejar en remojo en agua fría salada de 15 a 20 minutos. Escurrir y servir con manteca y espolvorearlos con pimentón si se desea.
Al horno: Poner en fuente de horno bien enmantecada, repollitos de bruselas ya hervidos, cubrir con migas de pan enmantecadas y espolvorear con queso cremoso rallado. Poner al horno hasta que se derrita el queso. También se pueden cubrir con salsa blanca, espolvorear con parmesano rallado, copitos de manteca y llevar al horno a gratinar.

(4 porciones)

Cocinar en abundante agua con sal y destapados, hasta tiernos: 1/2 kg de repollitos
1 hoja de laurel
1/2 cebolla
Colar y reservar los repollitos, retirando el laurel y la cebolla.
Dorar 100 grs. de panceta en trocitos.
Agregar: 200 grs. de crema doble
3 cdas. de queso parmesano rallado
1 cda. de harina

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Servir los repollitos cubiertos con esta salsa

(para 4 personas)
24 sardinas grandes
1 vaso de aceite (mejor de oliva)
100 g de harina
5 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo (fresco)
1 vaso de vinagre de vino
1 cucharadita de pimentón
sal y pimienta

Limpiar las sardinas. Salpimentarlas, enharinarlas y freírlas en una sartén con un poco de aceite. Escurrirlas y ponerlas en una cazuela de barro. En el mismo aceite freír los dientes de ajo enteros; cuando se doren, echar el pimentón, y 3 segundos después el vinagre, el laurel y el tomillo. Dejar reducir el vinagre. Agregar ½ vaso de agua, cocinar 4 minutos. Echar la salsa encima de las sardinas y dejarlas macerar de un día para el otro.

Hola les mando una receta de tiramisu'diet' y bien fácil.
1 paquete de plantillas.
café negro para mojar
queso requesón,lo pueden endulzar con edulcorante
chocolate ococoa para espolvorear.
Colocar en una 'pirex' las plantillas previamente mojadas en café, luego una capa de requesón batido; otra capa de plantillas y queso hasta terminar con el queso arriba esplvorearlo con el chocolate y llevarlo a la heladera.
MMMMMMMMMMMM..........es delicioso
Para los que les guste pueden agregar 1/2 copita de jerez o tía maría al café.

Aquí les mando otra receta de tortas fritas, una amiga que vive en Argentina me la pasó por teléfono. Incluso con esta masa hice pastelitos de dulce de membrillo, una DELICIA. La verdad que los ingredientes son un poco al "tuntún" (como decía mi madre) pero los expertos en tortas fritas lo van a entender.

Poner en un bol 2 tazas bien colmadas de harina agregar 1 y 1/2 sachet de levadura seca (1 sachet=8grs.) 1 pizca de sal, una cucharadita de azúcar, mezclar todo bien, agregar 1/4 taza de aceite vegetal, 1 taza de leche y agua tibia. Formar una masa suave (agregando mas líquido o harina) cubrir y dejar levar el doble.Cuando este lista la masa, amasar un poco mas y formar las tortas fritas. Freir en grasa bien caliente.
Espero que prueben la receta, estoy segura que les va a gustar.
Hasta la próxima