Muffins à la crème sûre et à l'oignon l 3/4 de tasse (425 ml) de farine tout usage. 2 c. à soupe (30 ml) de sucre. 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte. 1/2 c. à thé (2 ml) de sel. 1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d'ail. 1 oeuf 2/3 de tasse (150 ml) de crème sûre. 1/3 de tasse (75 ml) de lait. 1/4 de tasse (50 ml) d'huile végétale. 3 c. à soupe (45 ml) d'oignons verts hachés Bien mélangez les cinq premiers ingrédients dans un bol. Battez ensemble l'oeuf, la crème sûre, le lait et l`huile jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajoutez aux ingrédients secs. Remuez juste assez pour humecter. Incorporez les oignons verts. (La pâte sera très épaisse) Remplissez 16 petits moules à muffins. Cuisez à 400oF (200oC) pendant 14 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient brun doré. Servez chaque muffin chaud, garni de crème sûre, de caviar et d'un brin de persil. Donne 16 petits muffins.

Muffins aux bananes et à l'avoine 1 tasse (250 ml) de farine tout usage. 1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine. 2/3 tasses (150 ml) de sucre. 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre à pâte. 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude. 1 oeuf. 2 tasses (500 ml) de bananes écrasées (5 ou 6). 1/3 tasse (75 ml) de beurre ou de margarine fondu. 1/2 (125 ml) de noix hachées (facultatif). Bien mélangez les six premiers ingrédients dans un bol. Battez ensemble l'oeuf, les bananes et le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajoutez aux ingrédients secs. Remuez juste assez pour humecter. Incorporez les noix. Remplissez 12 gros moules à muffins graissés. Cuisez à 375oF (190oC) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme au toucher du doigt. Donne 12 gros muffins.

Muffins aux grains de chocolat 1 3/4 tasse (425 ml) de farine tout usage 3 c. à thé (15 ml) de poudre à pâte 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 1 tasse (250 ml) de dattes en morceaux 1 tasse (250 ml) d'eau 1 oeuf battu 1/4 tasse (50 ml) d'huile végétale 3/4 tasse (175 ml) de lait 1 tasse (250 ml) de grains de chocolat. Bien mélangez les trois premiers ingr/dients dans un bol. Dans une casserole, cuisez les dattes dans l'eau jusqu'à épaississement en remuant constamment, évitez de cuire à sec. Laissez refroidir. Ajoutez l'oeuf, l'huile et le lait, bien mêler. Ajoutez aux ingrédients secs. Remuez juste assez pour humecter. Incorporez les grais de chocolat. Remplissez 12 gros moules à muffins graissés. Cuisez à 375oF (190oC) de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme au toucher du doigt. Donne 12 gros muffins.

Muffins aux mandarines 1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage 1/2 tasse (125 ml) de sucre 2 1/2 c. à thé (12 ml) de poudre à pâte 1/4 c. à thé (1 ml) de sel 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade 1 gros oeuf 3/4 tasse (175 ml) de lait 1/3 tasse (75 ml) de beurre fondu 1 boîtes de 10 oz (284 ml) de sections de mandarine égouttées et coupées en 4 1 c. (15 ml) à soupe de zeste d'orange râpé 2 c. (30 ml) à soupe de sucre Bien mélangez les six premiers ingrédients secs dans un bol. Battez ensemble l'oeuf, le lait et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajoutez aux ingrédients secs. Remuez juste assez pour humecter. Incorporez les fruits. Remplissez 12 moules à muffins moyens, graissés. Mélangez le zeste d'orange et le sucre, soupoudrez sur le dessus. Cuissez à 375oF (190oC) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme au toucher du doigt. Donne 12 muffins moyens.

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