8/10 '98
ゆきさん（プラヤデルレイ）より：
体に良い食生活（疲れの取れる）がありましたら、何卒お教えください。
ビタミンや薬に頼りたくないのです。 食生活で夜が良く眠れて疲れが
とれれば（ストレス）が夢です。何卒宜しくお願いいたします。
ゆきさんこんにちは！ えーっと、私は結構ビタミンおたくだったり、ちょっと
頭痛がすると薬を飲んじゃうタイプなので、これはみのもんたさんに聞いた
方が…ってゴメンナサイ！
私は疲れた時、又特に風邪のひきはじめなんかにニンニクを食べます。
調理は至って簡単で、フライパンに油を多めにひいて、皮をむいたニンニクを
丸ごと弱火でころがしながら中まで火を通します。それを大人なら２、３粒
好きな味をつけて食べます。私はケチャップ派です。で、布団に入ると
あら不思議？？ ものすごく汗が出て、翌朝はすっきり元気になってます。
ただ胃の悪い方、風邪がお腹にきてる方、小さなお子様にはお薦めしません。
8/14 '98
Graham恵子さん（El Paso, TX）より：
初めてお便りさせて頂きます。
今妊娠中で、WIC Programでたくさん Evaporated Milkをもらうんですが、
これを使った何かいい調理法がありましたら、ぜひ教えてください。
日本でいうエバミルクってやつですね。加糖練乳のコンデンスミルクとは違います。
さてレシピですが、どうしてもデザート系になりがちなエバミルク、妊娠中に
手間のかかるお菓子作りはイヤですよね。そこで ポテトスープなんて
どうでしょう？ 材料を全部ぶちこんで（失礼）、コトコト煮るだけです。
牛乳をエバミルクにかえてみてください。
8/20 '98
ふみちゃん（愛知県）より：
冷たいかぼちゃのスープの作り方を是非教えてください。
レストランで食べたあの味が忘れられないのです。あまーい風味で。
本を見ても温かいスープしかのってないのです。お願いします。
ｐ．ｓ．いつも楽しくみさせていただいてます。これからもいろいろ教えて
くださいね。
ふみちゃんゴメンナサイ…。
私も温かいかぼちゃのスープしか知りません。
どなたかご存知ないでしょうか？？ 英語ページでも聞いてみますので
ちょっと待っててくださいね！
8/25 '98
えみさんより：
アメリカ料理のページをいつも楽しくみさせてもらっています。
先日旅行でアメリカに行ったのですが、どうしても向こうで食べた「大きくて
サックリしたクッキー」が忘れられません。もし、こういうクッキーのレシピ
を知っていたら教えてください。
オーソドックスですがチョコレートチップクッキーのレシピのせときます。
サックリがお好みとの事ですが、バターをショートニングにかえると
風味は劣りますが、かなりサックリきますのでお試しを！
8/26 '98
市原友彦さん （北海道苫小牧市）より：
まきこさん今晩は。 昨日文字化けメールを送った苫小牧の市原です。
千歳出身と聞きちょっと嬉しくなってます。 先週末モーラップ（懐かしいでしょう）
に行き、炭火でステーキを焼いたら大評判で、近々また出かけようと思って
います。 そこで今度はステーキソースに挑戦し、家族をあっと言わせようという
趣向なんですが、料理の出来ないおやじが適当に作ってもほっぺたの落ちる
ステーキソースのレシピを伝授してください。
厚かましいおやじより
市原さん、返事遅れてすみませーん！ モーラップ懐かしいです！！
（北海道以外の皆様へ〜モーラップというのはシコツ湖畔にあるキャンプ場や
スキー場のあるところです）
ステーキソースですか、実は我が家はステーキソースというものを使わない
のですよ…。ドライスパイス派なんです。ちょっとステーキソースとは違う
かも知れませんが、ステーキを焼いている間に缶詰のマッシュルームをバターで
炒めてサワークリームを加えたものをステーキにどーんとのせると
おいしいです。こんなんで許してくださーい！！
8/27 '98
カリフォルニアのMihoさんより
チャイのレシピを頂きました！
私の知ってるトルコのチャイとは違うようですが、これはどこのチャイ
なんでしょうね。 Mihoさんありがとうございました！
8/28 '98
KYOKOさん（東京都）より：
はじめまして。私もアメリカのお料理やお菓子大好きです。
でも日本では本もあまり見掛けないので、昨日 cakerecipe.comってのを
見つけて延々とプリントアウトして辞書を片手に見ていたのですが、MAKIKO
さんのページを見つけて日本語だーと思って嬉しかったです。
さっそくわからないことがあるので教えていただきたいのです。
"Makes 1-9or10inch bundt cake" と "Makes 1-9x5inch loaf pan"って
なんですか？ お料理用の辞書なんてあったらぜひ欲しいなと思っています。
smoothiesにも凝っているので今後是非掲載してほしいです。
応援しています。
応援ありがとうございます。
さて Makes 1-9or10inch bundt cake というのは９インチまたは１０インチの
バントケーキ型一個分ということで、バントパンというのは縦縞模様の入った
リング状のケーキ型で、アメリカでは９ｘ１３の角型ケーキ同様一般的に
使われています。 Makes 1-9x5inch loaf panというのは９ｘ５インチの
ローフ型一個分の事で、ローフ型というのは食パンやパウンドケーキ、
クイックブレッドに使われます。料理の辞書というのは聞いたことないですが
又何かわからないことがありましたら気軽にメールでも下さいね。
「わかる範囲内で」お答えできればと思ってます。
9/1 '98
とりさんへ：
和食レシピ送って頂いたようなのですが、本文がありませんでした。
もしよければもう一度メールで送って頂けますか？
ご面倒おかけします…。
9/13 '98
とくめいさん（山梨県）より：
シーザーサラダ…そうです！ 私が探していたのは（笑）
以前何度かサーチエンジンで検索したものの見つけられず、ファミレスで
あちこちにあるシーザーサラダ（主にドレッシング）の作り方がわからず
家庭では無理なのかなぁと思っていました。 今日ふと思い付き「クルトン」
で検索してみたら…見つかりました！おお、ドレッシングの作り方やクルトン
の作り方（ガーリック使うんですね）もばっちり。早速試してみたいです。
たしかレタスが聞きなれないようなレタスだった気もしますがなんとか
やってみます。 最近キューピーでシーザーサラダのドレッシングがあり、
試してみましたが最初から粉チーズが入っている感じで妙なざらざら感が…（笑）
今日から家でシーザーサラダが作れると思うととても嬉しいです。
ありがとうございました！
よろこんでもらえて私も嬉しいです。 聞きなれないレタスというのは
ロメインレタスですね。緑が濃くて縦長の結球しないレタスです。
アメリカではアイスバーグ（日本で一般的なレタス）と同じくらいポピュラー
です。 でも味は大差ないので（ロメインはちょっと苦い）普通のレタスで
全然オッケーですよ！ もしどこかでロメインを見つけたら試して見て下さい。
9/19 '98
Yum Yumさん（愛知県）より：
べーグルの食べかたについておしえてください。 私は１年間アメリカに
すんでいたんだけれど、いまいちべーグルに関していまだによくわかりません。
西海岸で圧倒的人気のべーグルですが、西海岸でもスーパーのベーカリーに
普通においてあるほどアメリカ人はべーグルが好きですね。
食べかたについては、縦半分にスライスしてクリームチーズをはさむのが
好まれるようです。 私はにんにくや玉ねぎの入ったべーグルを何もつけず
に食べながら車の運転をするというのが最近自分の中だけで流行ってます。
もちもちっとしてずっしりくる食感は生地を焼く前に茹でるという作業で
生まれます。
10/4 '98
Jim Builさんが "Dessert Sushi" （デザート寿司）のレシピを探して
います。ごはんに甘い味付けがしてあるらしいとのことですが本人も実在
するかは知らないようです。ご存知の方がいらっしゃいましたら
こちらまでおねがいします。
10/4 '98
アメリカのYasueさんが韓国の"Soon Tofu"（スントゥブ？？）のレシピを
探しています。 ご存知の方がいらっしゃいましたら
こちらまでおねがいします。
