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SUSANA SOTO-MESA HØJSTEEN
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GLOSARIO GASTRONÓMICO
Introducción
Este glosario gastronómico contiene casi 3000 registros. Todos ellos han sido clasificados siguiendo un esquema que puede encontrar haciendo click aquí.

Cada registro contiene los siguientes campos: término en español, inglés y danés.

El glosario ha sido realizado con Microsoft Access y concebido para ser utilizado como una base de datos en este programa lo que, sin duda, lo hace mucho más fácil de consultar.

Esta versión incluye todos los registros ordenados alfabéticamente según su término en español.

Además del glosario puede encontrar una
bibliografía básica que incluye los principales libros que he consultado. También he utilizado numerosos libros de cocina, páginas de Internet y diccionarios, pero al no tener éstos un peso específico importante para la realización del trabajo he preferido no incluirlos

Si tiene alguna duda, corrección o comentario puede ponerse en contacto conmigo
haciendo click aquí.
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