อาหารพื้นเมือง

ประวัติผู้จัดทำ

กลับหน้าหลัก

                             ผักคันทรง  (Colubrina  asiatica  Brongn.)  

                            ชื่ออื่น    ผักคันทรง  ผักก้านตรง   ผักก้านถึง
              ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
                    ต้น   เป็นไม้พุ่มขนาดกลาง   สูงประมาณ  2-3  เมตร  กิ่งก้านเล็กกลม  สีเขียว
                    ใบ   ใบเดี่ยวเรียงสลับกัน  รูปหอกกว้าง 1.5-2 ซ.ม.ยาว3-4ซ.ม.ปลายและฐาน  
                          ใบแหลม   ขอบใบหยัก  เส้นใบมี 3คู่  ก้านใบยาว 0.5-1ซ.ม.ผิวใบด้านบน
                          สีเขียวเข้มกว่าด้านล่าง
                    ดอก   ดอกขนาดเล็กสีเหลืองปนเขียว กลิ่นหอมอ่อนๆ  ออกตามซอกใบตามกิ่ง
                           ก้านเรียงเป็นแถวเป็นช่อเล็กๆดอกย่อย 8-14 ดอกดอกรูปจาน   ดอกบาน
                           กว้างประมาณ0.2-0.3ซม.  ก้านดอกสั้นยาว 0.3-0.4ซม.
                    ผล    รูปกลมแป้น  สีเขียวเข้ม  เส้นผ่าศูนย์กลาง 0.5-0.6ซม.
              การขยายพันธุ์   เมล็ดและปักชำลำต้น
              ฤดูกาลเก็บส่วนขยายพันธุ์   ฤดูหนาว
              สภาพแวดล้อมที่เหมาะสมในการเจริญเติบโต  ขึ้นทั่วไปในป่าดงดิบ ป่าละเมาะตาม
                            ที่รกร้างและข้างถนน  หรือในบริเวณบ้าน  เพื่อใช้รับประทานเป็นผัก
              การใช้ประโยชน์
                     ทางอาหาร  ใบอ่อน และยอดอ่อน นำมาต้มให้สุกรับประทานเป็นผักจิ้มร่วมกับน้ำ
                     พริกปลาร้าหรือน้ำพริกแดง  แกงแคร่วมกับผักอื่นๆ  แกงกับปลาย่าง
                     ทางยา   ใบและเปลือก  ต้มอาบแก้บวมเนื่องจากไตและ หัวใจพิการแก้น้ำเหลือง 
                     เสีย แก้เหน็บชา
              ฤดูกาลที่ใช้ประโยชน์   ฤดูฝน