常吃山藥保青春

常吃山藥保青春
手癢﹕因山藥含有豐富的粘液，會分泌特殊酵素，與草酸鈣結合，容易造成手部皮膚騷癢，除了可以戴手套削皮外，還可用鹽水或肥皂清洗，就可讓騷癢的程度減輕。防止山藥變黑﹕市場買來的山藥若份量較多，建議全部削完皮，再分批存入冰箱，減少下次使用削除黑皮部分。回上一頁山藥食譜DIY 珍珠山藥泥山藥奶昔山藥拼盤山藥排骨湯山藥壽司待續…	山藥-是薯蕷科蔓根莖植物，利用部位為塊莖(擔根體)。山藥富含薯蕷皂（天然的DHEA），內含有各種荷爾蒙基本物質，有促進內分泌荷爾蒙的合成作用，作用於皮膚時，能促進細胞的新陳代謝、提升肌膚保濕功能並改善體質。《保存方法》如購買整條的山藥，請放於陰涼無陽光照射的地方，不需放在冰箱裡。如想更方便的保存法，將山藥的皮削去切成你所要的大小之後，放於冷凍庫冰凍 20~30分(結塊狀況)再取出打散開，分散就像處理水餃一樣一塊一塊的，這樣保存可使山藥的營養成份不流失，而且方便烹煮。山藥是一種屬於高山區生長的植物，它的溫度大約必須在12º--15º 之間，所以良好的處理才可保存它的營養價值。
	一、抑制癌細胞的血管增生﹕中研院〔農業技術國家型計劃〕與國科會研究發現。東吳大學微生物學系正進行乳癌的細胞試驗。二、增進食慾、改善人體消化功能。三、有降血糖作用，可供輕、中型糖尿病之輔助藥材。四、具抗氧化、抗衰老作用。五、壯陽作用﹕山藥中的皂苷(dios-genin)是性荷爾蒙的前趨物，經小鼠實驗發現，可增加其前列腺、精囊腺之重量，增強雄性激素作用；但有無治療早洩、遺精及特具壯陽功效須進一歩證明。 1.蛋白質﹕山藥乾燥粉末的蛋白質含量高，含量逹 6%到10%之間，農試所正在研究含量逹16%的高貴品種。 2.脂肪﹕不論是白肉山藥或紅肉類山藥，山藥的脂肪含量都不高，僅在0.5%以下，可歸為低脂食品。 3.醣類﹕山藥乾燥粉末澱粉含量皆逹 70%以上；此外成份為碳水化合物及多種還原糖；如半乳糖、葡萄糖、阿拉伯膠糖等。 4.礦物質﹕佔 4%，雖然少量卻是細胞修護的主要成份。 5.維生素﹕一般山藥塊莖含有維生素Ａ、Ｃ、Ｅ。

常吃山藥保青春
手癢﹕因山藥含有豐富的粘液，會分泌特殊酵素，與草酸鈣結合，容易造成手部皮膚騷癢，除了可以戴手套削皮外，還可用鹽水或肥皂清洗，就可讓騷癢的程度減輕。防止山藥變黑﹕市場買來的山藥若份量較多，建議全部削完皮，再分批存入冰箱，減少下次使用削除黑皮部分。回上一頁山藥食譜DIY 珍珠山藥泥山藥奶昔山藥拼盤山藥排骨湯山藥壽司待續…	山藥-是薯蕷科蔓根莖植物，利用部位為塊莖(擔根體)。山藥富含薯蕷皂（天然的DHEA），內含有各種荷爾蒙基本物質，有促進內分泌荷爾蒙的合成作用，作用於皮膚時，能促進細胞的新陳代謝、提升肌膚保濕功能並改善體質。《保存方法》如購買整條的山藥，請放於陰涼無陽光照射的地方，不需放在冰箱裡。如想更方便的保存法，將山藥的皮削去切成你所要的大小之後，放於冷凍庫冰凍 20~30分(結塊狀況)再取出打散開，分散就像處理水餃一樣一塊一塊的，這樣保存可使山藥的營養成份不流失，而且方便烹煮。山藥是一種屬於高山區生長的植物，它的溫度大約必須在12º--15º 之間，所以良好的處理才可保存它的營養價值。
	一、抑制癌細胞的血管增生﹕中研院〔農業技術國家型計劃〕與國科會研究發現。東吳大學微生物學系正進行乳癌的細胞試驗。二、增進食慾、改善人體消化功能。三、有降血糖作用，可供輕、中型糖尿病之輔助藥材。四、具抗氧化、抗衰老作用。五、壯陽作用﹕山藥中的皂苷(dios-genin)是性荷爾蒙的前趨物，經小鼠實驗發現，可增加其前列腺、精囊腺之重量，增強雄性激素作用；但有無治療早洩、遺精及特具壯陽功效須進一歩證明。 1.蛋白質﹕山藥乾燥粉末的蛋白質含量高，含量逹 6%到10%之間，農試所正在研究含量逹16%的高貴品種。 2.脂肪﹕不論是白肉山藥或紅肉類山藥，山藥的脂肪含量都不高，僅在0.5%以下，可歸為低脂食品。 3.醣類﹕山藥乾燥粉末澱粉含量皆逹 70%以上；此外成份為碳水化合物及多種還原糖；如半乳糖、葡萄糖、阿拉伯膠糖等。 4.礦物質﹕佔 4%，雖然少量卻是細胞修護的主要成份。 5.維生素﹕一般山藥塊莖含有維生素Ａ、Ｃ、Ｅ。