常吃山藥保青春


  • 手癢﹕因山藥含有豐富的粘液,會分泌特殊酵素,與草酸鈣結合,容易造成手部皮膚騷癢,除了可以戴手套削皮外,還可用鹽水或肥皂清洗,就可讓騷癢的程度減輕。
  • 防止山藥變黑﹕市場買來的山藥若份量較多,建議全部削完皮,再分批存入冰箱,減少下次使用削除黑皮部分。

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山藥食譜DIY

待續…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

山藥-是薯蕷科蔓根莖植物,利用部位為塊莖(擔根體)。山藥富

含薯蕷皂(天然的DHEA),內含有各種荷爾蒙基本物質,有促進

內分泌荷爾蒙的合成作用,作用於皮膚時,能促進細胞的新陳代

謝、提升肌膚保濕功能並改善體質。

《保存方法》

如購買整條的山藥,請放於陰涼無陽光照射的地方,不需放在冰

箱裡。如想更方便的保存法,將山藥的皮削去切成你所要的大小

之後,放於冷凍庫冰凍 20~30分(結塊狀況)再取出打散開,分散就

像處理水餃一樣一塊一塊的,這樣保存可使山藥的營養成份不流

失,而且方便烹煮。                                                                           

山藥是一種屬於高山區生長的植物,它的溫度大約必須在12º--15º

之間,所以良好的處理才可保存它的營養價值。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一、抑制癌細胞的血管增生﹕中研院〔農業技術國家型計劃〕與國科會研究發現。東吳大學微生物學系正進行乳癌的細胞試驗。

二 、增進食慾、改善人體消化功能。

三、有降血糖作用,可供輕、中型糖尿病之輔助藥材。

四、具抗氧化、抗衰老作用。

五、壯陽作用﹕山藥中的皂苷(dios-genin)是性荷爾蒙的前趨物,經小鼠實驗發現,可增加其前列腺、精囊腺之重量,增強雄性激素作用;但有無治療早洩、遺精及特具壯陽功效須進一歩證明。

1.蛋白質﹕山藥乾燥粉末的蛋白質含量高,含量逹 6%到10%之間,農試所正在研究含量逹16%的高貴品種。

2.脂肪﹕不論是白肉山藥或紅肉類山藥,山藥的脂肪含量都不高,僅在0.5%以下,可歸為低脂食品。

3.醣類﹕山藥乾燥粉末澱粉含量皆逹 70%以上;此外成份為碳水化合物及多種還原糖;如半乳糖、葡萄糖、阿拉伯膠糖等。

4.礦物質﹕佔 4%,雖然少量卻是細胞修護的主要成份。

5.維生素﹕一般山藥塊莖含有維生素A、C、E。