Pão de Batata com Catupiry 
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Ingredientes:

100 gr. de fermento biológico fresco
100 gr. de açucar refinado
1 pitada de sal a gosto
2 ovos
100 gr. de margarina sem sal
500 gr. de batatas cozidas e amassadas
500 gr. de farinha de trigo
água se necessário, para dar consistência.

Modo de Fazer:

Colocar numa bacia a farinha , as batatas, os ovos, margarina e o fermento já dissolvido no açucar.
Misture tudo até obter uma massa homogênea. Se precisar, acrescente um pouco de água.
Faça os pãezinhos recheando-os com catupiry, e coloque-os em assadeira, tomando o cuidado de deixar espaço entre eles.
Pincele-os com um ovo batido, e deixe crescerem por 30 minutos.
Pincele novamente e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC até que fiquem dourados.

Rendimento: 15 pãezinhos.

Variações:

1 - recheio: pode colocar queijo mussarela e presunto em fatias.
2 - cobertura: na segunda pincelada, polvilhe com queijo parmesão ralado.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
1/2 lata (de leite condensado) de suco de maracujá

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador e leve ao refrigerador, numa única vasilha ou em porções individuais.

Rendimento: 5 porções.

Ingredientes da massa:

7 colheres (das de sopa) de farinha de trigo
1 pcte (50 gr) de queijo parmesão ralado
1 colher (das de sobremesa) de Pó Royal
2 ovos
1 1/2 xícara (das de chá) de leite
1 xícara (das de café) de óleo

Ingredientes do recheio:

4 cebolas picadas.
2 tomates picados.
azeitonas verdes, sem caroço e picadas, a gosto.
orégano a gosto.
sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:

Bata num liquidificador todos os ingredientes da massa, e coloque numa assadeira préviamente untada e reserve.
Refogar as cebolas, acrescente os tomates, temperando com sal e pimenta a gosto, e por último coloque as azeitonas.
Colocar o recheio sobre a massa crua, polvilhando com orégano e leve para assar.

Variação de recheio:

Ao refogar, coloque frango desfiado, ou atum (em lata).

Rendimento: 4 porções.

Ingredientes da Massa:

1 xícara (das de chá) de açúcar
4 ovos
3 colheres (das de sopa) de farinha de trigo
1 colher (das de sobremesa) de Pó Royal

Ingredientes do Recheio:

2 a 3 maçãs fatiadas
1 lata de leite condensado
2 copos de suco de laranja
1 colher (das de sopa) de maisena
açucar a gosto

Modo de Fazer:

Bata as gemas com açucar, e reserve.
Bata as claras em neve, e reserve.
Misturar as gemas, claras em neve e os demais ingredientes da massa.
Coloque numa assadeira redonda, préviamente untada, e leve para assar.
Cozinhar a lata de leite condensado em pressão, por aproximadamente 30 minutos. Reserve.
Fazer um creme com o suco de laranja, maisena e açucar a gosto. Reserve.
Colocar sobre a massa já assada, o leite condensado cozido, as fatias de maçã e por último, o creme de laranja.
Leve à geladeira.

Rendimento: 8 porções.

Ingredientes:

1 1/2 k de frango em pedaços
1/2 xícara de suco de limão
4 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de coentro em grão
1 colher de chá de cominho em grão
2 colheres de sopa de gengibre ralado
1 colher de sopa de alho picado
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de iogurte natural
1/2 colher de chá de colorau
1/4 de colher de chá de pimenta vermelha em pó

Modo de Fazer:

Lave e seque o frango. Faça cortes longilíneos (com 2 cm de profundidade) e seque-o novamente. Misture o suco de limão com o sal e esfregue no frango. Reserve.
Numa frigideira, torre o cominho e o coentro, sem deixar queimar. Bata no liquidificador. Adicione o gengibre, alho, duas colheres de sopa de iogurte. Bata em velocidade alta até formar uma pasta. Coloque a mistura numa tigela.
Acrescente à tigela o resto do iogurte, o colorau e a pimenta. Cubra os pedaços de frango com a mistura de iogurte e deixe marinar por 12 horas.
Preaqueça o forno em temperatura máxima, coloque o frango numa forma e cubra-o com pedacinhos de manteiga. Asse, virando os pedaços a cada 15 minutos. O frango estará pronto quando, ao espetá-lo, não aparecer mais nenhum líquido rosado.

Rendimento: 4 porções.

2 k de camarão (pequeno e limpo)
1 k de mandioca (aipim)
2 cebolas picadas
4 colheres (sopa) de óleo
½ k de tomate
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 colher (chá) de pimenta do reino
1 xícara de leite de coco
¼ de xícara de azeite de dendê
 

Modo de Fazer:

Descasque a mandioca e cozinhe em água e sal.
Caso a mandioca tenha fibras muito duras, retire-as. Bata a mandioca no liquidificador, aos poucos, juntando um pouco de água (calcule 1 xícara de água para cada quilo de mandioca). Reserve a massa de mandioca. Descasque os tomates. Corte ao meio e retire as sementes. Numa panela frite a cebola no óleo, até que doure ligeiramente. Junte os tomates e deixe refogar bem. Acrescente os camarões limpos, descascados, o sal, a pimenta do reino e o coentro. Abaixe o fogo. Tampe a panela e cozinhe até que os camarões estejam prontos. Junte a massa de mandioca, o leite de coco e o azeite de dendê. Cozinhe mexendo até que levante fervura.

Rendimento: 6 porções