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SUSANA SOTO-MESA HØJSTEEN
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GLOSARIO GASTRONÓMICO
Especias No Compuestas
ESPAÑOL INGLÉS DANÉS
Achiote


Acuyo

Ajmud

Ajo morisco

Ajowan

Alcanina

Alcaravea

Alholva, heno griego

Anís

Anís estrellado

Asafétida


Azafrán

Canela

Canela en rama

Canela molida

Cardamomo

Cártamo

Cebollino francés

Chía

Clavo

Colorante

Comino

Condimento


Cúrcuma

Dashi

Endrina

Enebro

Esencia de almendra

Esencia de almendra amarga

Esencia de vainilla

Especia

Galanga

Goma arábica, goma arábiga

Heno griego

Hisopo

Hoja de lima cafre, hoja de lima kaffir

Jengibre

Laserpicio

Macis

Macís

Mejorana

Melisa

Nuez moscada

Onoto

Paprika

Pasta de achiote

Pasta de camarones



Pimentón

Pimentón dulce

Pimentón picante


Pimienta

Pimienta blanca

Pimienta de cayena

Pimienta de jamaica

Pimienta de Szechuan


Pimienta entera

Pimienta negra

Pimienta roja

Pimienta rosa

Pimienta verde

Polvo de perla

Raíz de regaliz


Recao




Sal

Sal fina

Sal gorda

Sal marina

Sal yodada

Salvia

Sansho

Semilla de achiote

Semilla de alcaravea

Semilla de amapola

Semilla de apio

Semilla de chili

Semilla de cilantro

Semilla de gingko

Semilla de girasol

Semilla de hinojo

Semilla de sésamo

Semillas de mostaza

Sésamo

Sésamo negro

Shoga suzuke,
jengibre en vinagre

Vainilla

Vainillina
Annatto, arnotta, orellana, achiote

Mexican pepperleaf

Ajmud

Chive

Ajowan, carom seed

Alkanna

Caraway

Fenugreek, alholva

Anise, aniseed

Star anise

Asafoetida, stinking gum, devil's dung

Saffron

Cinnamon

Stick cinnamon

Ground cinnamon

Cardamom

Safflower

Chive

Sage seed

Clove

Colouring, coloring

Cumin, cumin seed

Seasoning, flavouring, flavoring, dressing

Turmeric

Dashi

Sloe

Juniper

Almond essence

Bitter almond essence


Vanilla essence

Spice

Galanga

Gum arabic, acacia


Fenugreek, alholva

Hyssop

Kaffir lime leave


Ginger

Silphion

Mace

Nutmeg

Marjoram

Melissa

Nutmeg

Onoto

Paprika

Achiote paste

Shrimp paste, bagoong, blachan fermented shrimps, terasi, trasi, trassi
Paprika

Paprika

Hot paprika,
cayenne pepper

Pepper

White pepper

Cayenne pepper

Allspice, pimento

Szechuan pepper, Szechuan peppercorn

Peppercorn

Black pepper

Red pepper

Pink peppercorn

Green peppercorn

Pearl

Liquorice root,
licorice root

Wild coriander, long coriander, spiritweed, Mexican coriander, culantro, recao

Salt

Table salt

Kitchen salt, cooking salt

Sea salt

Iodized salt

Sage

Sansho

Achiote seed

Caraway seed

Poppy seed

Celery seed

Chilli seed

Coriander seed

Gingko seed

Sunflower seed

Fennel seed

Sesame

Mustard seed

Sesame

Black sesame seed

Pickled ginger


Vanilla

Vainillin
Orleantræ, smørfarvetræ, annattotræ

Mexikansk peberblad

Ajmud

Purløg

Ajowan

Alkanna

Kommen

Bukkehorn

Anis

Stjerneanis

Dyvelsdræk


Safran

Kanel

Kanelstang

Stødt kanel

Kardemomme

Farvetidsel, safflor

Purløg

Salviefrø

Nellike

Farvestof

Spidskommen

Krydderi


Gurkemeje

Dashi

Slåen

Enebær

Mandelessens

Bittermandelessens


Vanilleessens

Krydderi

Galangarod

Gummi arabicum


Bukkehorn

Isop

Kaffir limeblad


Ingefær

Foldfrø

Scepter, muskatblomme

Muskatnød

Merian

Hjertensfryd

Muskatnød

Onoto

Paprika

Orleantræpaste

Rejepasta



Paprika

Paprika

Spansk peber,
hot spansk peber

Peber

Hvid peber

Cayennepeber

Jamaicapeber

Szechuanpeber


Peberkorn

Sort peber

Rød peber

Lyserød peber

Grøn peber

Perlepulver

Lakridsrod


Mexikansk koriander




Salt

Finsalt

Groft salt

Havsalt

Jodsalt

Salvie

Sansho

Orleantræfrø

Kommenfrø

Birkesfrø, birkes

Sellerifrø

Chillifrø

Korianderfrø

Gingkofrø

Solsikkefrø

fennikelfrø

Sesamfrø

Sennepfrø

Sesamfrø

Sort sesamfrø

Syltet ingefær


Vanilje

Vainillin
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