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SUSANA SOTO-MESA HØJSTEEN
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GLOSARIO GASTRONÓMICO
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A la marinera

A la parrilla

A punto de caramelo

A punto de nieve

Acalórico


Aguachento


Aguado


Ahumado

Almibarado


Asado

Asado

Asado

Biológico


Correoso

Crudo


Curado

Ecológico

En pepitoria

En polvo

Enchilado


Fresco


Hecho


Montado

Muy hecho


Pasado


Picado


Poco hecho

Precocinado

Preparado


Sanguinoliento

Tostado

Transgénico
Marinière

Grilled, broiled, barbecued

Caramelized

Beat until stiff

Low-calorie something, low in calories

Watery


Thin, watery, weak


Smoked

Syrupy, honeyed, sugary


Roast, roasted

Grilled, broiled

Barbecued

Organic,
organically-grown produce

Tough, leathery

Raw, uncooked, underdone

Cured

Organic

Fricassee

Powdered

Seasoned with chili


Fresh, new-laid, unripened, cool, cold

Mature, ripe


Whipped, whisket

Well-cooked, overdone


Overripe, stale, overcooked

Chopped, minced, ground, crushed

Underdone, undercooked

Ready cooked

Ready to serve, ready cooked

Underdone, rare

Toasted

Transgenic
Marinière

Ristet, grillet

Karameliseret

Stivpisket æggehvide

Let, lavkalorie-


Vandet, meget vandrig, fugtig, smagløs

Vandet, blandet med vand, tynd, smagløs

Røget, røgfarvet, røg-

Syltet med sukker,
dyppet i sukkerlage

Ovnstegt, ristet, grillet

Grillet, ristet

Grillet, ristet

Økologisk


Sej

Rå, ukogt


Tørret, saltet og røget

Økologisk, øko-

Frikassé

Pulver-, pulveriseret

Krydret med chili,
med chilismag

Frisk, kølig, ny


Færdiglavet, helt udviklet, moden

Stivpisket, pisket

Meget lavet, branket, svedet

Overmoden, halvrådden, kogt/stegt for meget

Hakket


For lidt lavet

Færdiglavet

Forberedt, tilberedt, færdiglavet

Blødende, blodig, rå

Ristet

Genetisk modificeret
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Copyright © 2005 Susana Soto-Mesa Højsteen
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