• ข้อมูลทั่วไป
  • วิตามินบี9 ส่วนมากรู้จักกันในชื่อ กรดโฟลิค ( FOLIC ACID )วิตามินชนิดนี้ละลายในน้ำ ( WATERSOLUBLE ) และจัดอยู่ในเครือของวิตามินบีรวม และบางครั้งเราเรียกว่า โฟเลท โฟลาซิน หรือเทอโรอิลกลูทาเมท กรดโฟลิค หรือวิตามินบี 9 นี้ จะถูกทำลายได้ง่ายในแสงสว่าง และเมื่ออยู่ในสภาพที่มีความร้อนสูง 32 องศาเซลเซียสหรือทิ้งไว้นานๆในห้อง โฟลิคก็จะถูกทำลาย
  • กรดโฟลิคเป็นสารอาหารชนิดหนึ่งที่พบว่ามักจะขาดบ่อยมากในอาหารธรรมดาของเรา แต่ถ้ามีมากจะถูกเก็บไว้ใช้ในคราวจำเป็น
• ประโยชน์ต่อร่างกาย
  • กระตุ้นถุงน้ำดีให้บีบตัวแรงขึ้น เพิ่มพลังผลิตน้ำดีทำให้การย่อยไขมัน และการดูดซึมไขมันดีขึ้น โดยเฉพาะกรดไขมันที่จำเป็นเช่น แคโรทีน และวิตามินเอ ดี อี และวิตามินเค
  • การใช้น้ำตาล และกรดอะมิโน ร่างกายจำเป็นต้องมีกรดโฟลิคช่วยในกระบวนการนี้
  • กรดโฟลิคช่วยร่างกายในการสร้างเม็ดเลือดแดง โดยที่จะไปช่วยไขกระดูก ( BONE MARROW ) ให้ผลิตเม็ดเลือดแดง
  • ทำหน้าที่คล้ายน้ำย่อยทำงานร่วมกับวิตามินบี12 และวิตามินซี เผาผลาญโปรตีน และใช้ให้เกิดประโยชน์อย่างเต็มที่
  • เป็นตัวสำคัญในการสร้าง NUCLEIC ACID ซึ่งจำเป็นสำหรับขั้นตอนในการเจริญเติบโตของร่างกาย และสร้างเซลล์ทั้งหลายให้กับร่างกายอย่างถูกต้องและเหมาะสม
  • ควบคุมการทำงานของสมอง และเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพที่ดีของสมอง และอารมณ์ให้อยู่ในสภาพที่ปกติสมบูรณ์
  • ทำให้รู้สึกอยากรับประทานอาหารมากขึ้น
  • กระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริค ( HYDROCHLORIC ACID ) ซึ่งช่วยในการป้องกันตัวกาฝากในลำไส้และป้องกันอาหารเป็นพิษ นอกจากนี้ยังช่วยในการปฏิบัติหน้าที่ของตับให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
  • ช่วยในการเผาผลาญ RNA ( RIBONUCLEIC ACID ) และ DNA ( DEOXYRIBONUCLEIC ACID ) ซึ่งเป็นตัวสำคัญในการสังเคราะห์โปรตีนการสร้างโลหิต สร้างเซลล์ และการถ่ายทอดปัจจัยทางพันธุกรรม และการทำหน้าที่ร่วมกับวิตามิน บี12 รวมทั้งการสร้างภูมิต้านทานโรคในต่อมไธมาส ( THMAS ) ให้แก่เด็กเล็ก และเด็กเกิดใหม่
• แหล่งที่พบ
  • มีมากที่สุดในผักสีเขียวจัด ตับ และบริวเวอร์ยีสต์ นอกจากนี้ยังพบได้ในผลไม้สด ฟักทอง ถั่ว และเมล็ดต่างๆ อะโวคาโด แป้งข้าวสาลีทั้งเม็ด ( WHOLE WHEAT ) แป้งข้าวไรน์ แตงแคนตาลูป แครอท ไต ไข่แดง
• ปริมาณที่แนะนำ
  ปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน
  

  ทารกแรกเกิ	0-1 ปี	0.03 - 0.045 มิลลิกรัม
  เด็กเล็ก	1 - 10 ปี	0.1 - 0.3 มิลลิกรัม
  เด็กโต	11 - 18 ปี	0.4 มิลลิกรัม
  ผู้ใหญ่		4.0 มิลลิกรัม

  สำหรับสตรีมีครรภ์ ควรเพิ่มอีก 0.4 มิลลิกรัม และสตรีที่อยู่ในระหว่างการในนมเด็ก ควรเพิ่มอีก 0.2 มิลลิกรัม ผู้ที่รับประทานยาแอสไพริน ( ASPIRIN ) หรือวิตามินซีมากๆ ควรรับประทานกรดโฟลิคเพิ่ม
• ผลของการขาด
  • โลหิตจาง เพราะขาดกรดโฟลิค ซึ่งเป็นตัวการสำคัญในการสร้างเม็ดโลหิตแดงและจำนวนเม็ดโลหิตขาวต่ำ
  • ร่างกายขาดภูมิคุ้มกัน หรือต่อต้านโรคเนื่องจากไม่อยากรับประทานอาหาร
  • มีอาการลิ้นแดง ท้องร่วง และเกิดอาการผิดปกติในลำไส้
  • สตรีที่ขาดกรดโฟลิคในขณะตั้งครรภ์ จะมีผลทำให้เด็กในครรภ์มีความคิดที่ผิดปกติ ( ในบ้านเราเด็กที่มีความคิดเช่นนี้จำนวนสูง ) จิตใจของเด็กไม่เติบโตเท่าที่ควร ปัญญาอ่อน
  • ทำให้ร่างกายเติบโตไม่เต็มที่ ผมหงอกเร็ว เฉื่อยชา เกียจคร้าน ขี้ลืม แก่เร็ว
  • เกิดแผลที่มุมปากชนิดที่เรียกว่า “ ปากนกกระจอก ”
  • เพลีย เหนื่อยอ่อน หงุดหงิด นอนไม่หลับ มีอาการทางประสาทอ่อนๆ เช่น มีความคิดสับสน
• ข้อมูลอื่นๆ
  • อาหารหรือสารเสริมฤทธิ์
    • วิตามินบีรวม ( B COMPLEX )
    • วิตามินบี12 โฟลิคจะทำงานได้ต้องอาศัยวิตามินบี 12 วึ่งคอยช่วยผลักดันกรดโฟลิคเข้าไปในเซลล์เม็ดเลือดขาวของภูมิคุ้มกัน
    • ไบโอติน ( BIOTIN )
    • กรดแพนโทเธ็นนิค ( PANTOTHENIC ACID )
    • วิตามินซี ช่วยป้องกันไม่ให้ถูกทำลายในปฏิกิริยาทางเคมีกับออกซิเจน
    • กรดโฟลิคเมื่อรับประทานรวมกับพาบา และกรดแพนโทเธ็นนิค ( วิตามินบี 5 ) จะช่วยป้องกันผมหงอก
    • สตรีมีครรภ์ ควรรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยกรดโฟลิค จะช่วยทั้งแม่และเด็กในครรภ์ให้มีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ กับทั้งยังเป็นหลักประกันได้ว่าไม่เกิดโรคโลหิตจางที่เรียกว่า “ เมกกาโลบลาสติค ( MEGALOBLASTIC ANAEMIA ) ” เม็ดเลือดแดงมีขนาดใหญ่ผิดปกติและรูปร่างไม่เท่ากัน และเม็ดเลือดแดงนั้นๆ อายุสั้นตายก่อนกำหนดพบบ่อยในผู้หญิงตั้งครรภ์อีกด้วย
    • องค์การอนามัยโลก มีบันทึกเป็นหลักฐานว่าประมาณหนึ่งในสามถึงครึ่งหนึ่งของสตรีมีครรภ์ก่อนคลอด 3 เดือน จะเป็นโรคขาดกรดโฟลิค ถึงนอกจากจะทำให้แม่และเด็กไม่สมบูรณ์แล้วยังอาจทำให้เด็กในครรภ์พิการ เพดานในปากโหว่ สมองเสื่อมได้อีกด้วย
  • อาหารหรือสารต้านฤทธิ์
    • ถ้าวิตามินบี2 หรือ RIBOFLAVIN อยู่ร่วมกับกรดโฟลิคขณะมีแสงสว่างมากระทบ จะทำให้กรดโฟลิคถูกรบกวนหรือถูกทำลาย
    • ถ้ารับประทานกรดโฟลิคจำนวนมาก และใช้เวลานานอาจทำให้มีการสูณเสียวิตามินบี12 ออกจากร่างกาย
    • ยาซัลฟา ( SULFA ) อาจจะรบกวนแบคทีเรียในลำไส้ ซึ่งทำหน้าที่ผลิตกรดโฟลิค
    • แอมมิโนฟิริน ( AMINOPHERIN ) และสเตรพโตไมซิน ( STREPTOMYCIN ) ทำลายกรดโฟลิค
    • โรคต่างๆ ที่มีอาการ อาเจียน ท้องร่วง และโรคสปรู ( โรคเรื้อรังชนิดหนึ่ง มีอาการท้องเสีย อาหารไม่ย่อย ปากคอเจ็บ อุจจาระร่วง น้ำหนักลด และโลหิตจาง ) จะกระทบกระเทือนการดูดซึมอาหารเข้าร่างกาย จะมีผลทำให้ร่างกายขาดกรดโฟลิคได้
    • ยาคุมกำเนิดอย่างเม็ด จะรบกวนการดูดซึมของกรดโฟลิคเช่นกัน
    • สุรา ยาระงับประสาท ( ANTICONVULSANTS ) และยาแก้ชักสำหรับรักษา ลมบ้าหมู ( PHENOBARBITAL ) อาจไปต้านฤทธิ์กับโฟลิคเมื่อไปพบแพทย์ควรบอกให้แพทย์ทราบ