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Entra cada semana para aprender a cocinar las más ricas recetas. Para que después puedas compartir exquisitas comidas con tu familia.

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Cóctel tropical (ensalada)

   Aguacates, colas de gambas o langostinos pelados, mayonesa, una cucharada de zumo de naranja, una cucharada de zumo de limón, media cucharada de coñac, una pizca de catsup.

   Se cortan los aguacates a lo largo por la mitad, se pelan y se les saca el hueso.

   En el hueco del hueso se ponen las colas de gambas o langostinos pelados y se cubren con una mayonesa, a la que habremos incorporado los zumos de naranja y limón, el coñac y el catsup.

   Se sirven dos medios aguacates por persona.

Canelones de foie-gras (pasta)

   Doce canelones 200 gramos de foie-gras, una pechuga, medio litro de leche, dos cucharadas de harina, 50 gramos de mantequilla, queso rallado y sal.

   Se cuecen los canelones y se ponen a escurrir sobre una servilleta. Se asa la pechuga y se pica muy pequeña y .re le añade al foie-gras.

   Se van enrollando los canelones y se colocan en una fuente para horno. Se cubren con la salsa bechamel y se les pone el queso rallado y algo de mantequilla. Se gratinan al horno hasta que estén dorados.

Lomo al limón (4 a 6 raciones) (carne)

   Un kilo de lomo de cerdo, 30 gr. de manteca, un vaso de vino blanco seco, cuatro cucharaditas de cominos molidos, dos dientes de ajo, seis rodajas de limón, dos cucharaditas de coriandro molido, sal y pimienta negra. Hay que quitarle al lomo toda la grasa. Se trocea en forma de dados de dos centímetros y se secan con un paño blanco o un papel absorbente. Se doran los dados en la manteca dentro de una cazuela, dándoles vueltas con la cuchara a fin de que nada se pegue; y cuando estén dorados, añadiremos la mitad del vino y de los cominos. Picados los dientes de ajo, los meteremos en la cazuela, poniendo la sal al gusto y la pimienta negra. Avivaremos el fuego hasta que levante el hervor, y entonces reduciremos el fuego hasta que el lomo esté frito; añadiremos entonces el resto del vino y los cominos y las rodajas de limón cortadas en cuatro partes, prosiguiendo la cocción sin dejar de remover hasta que la salsa se espese un poco, y echaremos el coriandro. Colocado el lomo en la fuente, le echaremos por encima la salsa.

Salsa Vinagreta

Ingredientes:

Aceite: 4 cucharadas soperas. Vinagre: 1 cucharada sopera. Sal: 1/4 de cucharadita. Pimienta: una pizca.

- Echar la sal y la pimienta en una ensaladera.

- Agregar lentamente el vinagre. Mezclar, con el fin de disolver la sal y la pimienta.

- Incorporar el aceite poco a poco. Mezclar hasta obtener un preparado homogéneo.

Crema de Chocolate (postre)

Ingredientes: Chocolate en polvo o cacao: loo g. Azúcar: 50 g.

-Vertir 1/4 litro de agua en una cazuela. Agregar el azúcar y el chocolate. Remover.

-Colocar la cazuela sobre la llama del gas. Hervir a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

-Retirar y dejar enfriar por completo.

-Ideal para acompañar helados y bizcochos.