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Ediciones: Actual, -1 , -2 , -3 , -4 , -5 .
Medallones al Limón (Carne)
Ingredientes: 3/4 Kg. de filete, 1/2 taza de jugo de limón, 1 barra de mantequilla, 1/2 taza de perejil italiano, 8 cucharadas de aceite de oliva, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal.
Corta los medallones de 1/2 pulgada. Prepara el horno a 300° F. Marina los medallones poniéndoles sal y pimiento y aceite de oliva.(por unos 20 minutos es suficiente). Prepara un sartén grueso que este bien caliente a fuego alto pon los medallones 4 minutos por cada lado y ponlos en el horno bajándolo 1 250° F. En el mismo sartén pon la mantequilla con 3 cucharadas de aceite de oliva y a que se derrita la mantequilla cuando este agrega el limón y con una cuchara de madera remueve el asiento del sartén nada mas por un minuto pon el perejil por otros 45 segundos y sal al gusto, saca los medallones del horno (los medallones no pueden estar en el horno mas de 10 minutos) y sirve la salsa por encima. Puedes usa pan francés para mojar en la salsa. Añada una pizca de sal.
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