Zutaten für 12 - 14 Stück:

Muffinform ausfetten, kühl stellen. Backofen auf 200° vorheizen. Milch mit Salz aufkochen, von der Kochstelle nehmen, Polenta einrühren und 15 min quellen lassen.

Fett, Ei und Zucker cremig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver darüber sieben und einen glatten Teig erarbeiten. Polenta unterheben.

Muffinformen bis zu 2/3 füllen. 20 - 30 min backen.

Eigentlich wollte ich sie zum Chili con Carne Salat reichen. Doch sie sind nach diesem Rezept eher zu süß. Aber bestimmt kann man den Zucker entsprechend reduzieren, um es pikanter zu machen.