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Für den Teig:
 | 150g Mehl mit |
| 1 Messerspitze Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben |
| 100g Zucker, |
| 1 Päckchen Vanillinzucker, |
| Salz, 1 Ei und |
| 100g weiche Butter hinzufügen |
die Zutaten mit einem Handrührgerät mit Knethaken gut durcharbeiten. Auf
der Tischplatte zu einem Mürbteig durchkneten. Mit 3/4 des Teiges eine
gefettete, bebröselte (Semmelbrösel) Springform (Durchmesser etwa 28 cm)
auslegen. Das restliche Viertel zu einer Wurst rollen und einen 2 cm hohe Rand
ziehen.
Für die Füllung:
| 1 Glas Pflaumen (460g) gut abtropfen lassen, gleichmäßg auf dem Teig
verteilen (ca. 1 cm Teig am Rand frei lassen) |
| 500 ml Flüssigkeit (Pflaumensaft mit Schlagsahne aufgefüllt) mit |
| 2 Päckchen Garant Grieß-Pudding nach Vorschrift auf dem Päckchen (aber
nur mit 1/2 l Flüssigkeit) einen Pudding zubereiten, gleichmäßig auf die
Pflaumen streichen. |
Für die Streusel:
| 150g Mehl in eine Rührschüssel sieben |
| 100g Zucker, |
| 1 Päckchen Vanillinzucker und |
| 100g weiche Butter hinzufügen mit dem Handrührgerät mit Knethaken zu
Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten, gleichmäßig auf der
Füllung verteilen. |
40 - 50 Minuten bei 175° (vorgeheizt) auf der untersten Schiene backen.
Anstelle von Pflaumen, kann man auch anderes Obst aus dem Glas verwenden. Z.
B. Birnen oder Aprikosen. Der Versuch mit Bananen und Bananensaft war dagegen
nicht so gut. Der Kuchen war nach dem Backen LILA! Hat aber nach Banane
geschmeckt!
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