在炒花生時不妨加入一些蘇打粉在鍋中一起炒，快又好吃。

烹調油炸食物需耗用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜；這時可將剩飯倒入回鍋油中油炸，可使回鍋油恢復清清如水。