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麻辣火鍋 小心腸胃受不了 胺基酸及高普林 不利痛風患者 ★ TOP 每當天氣轉冷時，【吃火鍋】是一大的享受，不過醫師臨床上也接獲有民眾因肉類攝取過多，引起痛風，也有人出現消化性潰瘍，當然也不乏燙傷、食物中毒等病例，因而提醒民眾，美食當前，別忘了健康。 國泰醫院肝臟科中心主治醫師指出，嗜吃【辣】者常喜歡從口經喉、食道至胃的火辣快感，並感得很暖和。不過前些日子有一對情侶在吃完麻辣火鍋的半夜，女友感到腸胃不適、灼熱感、噁心，且嘔吐數次，嘔吐物中帶血絲，緊急送往急診室，經腸胃科診視及胃鏡檢查，發現她罹患急性胃炎，胃與食道交接處也有裂傷情形；她的男友隔天出現左腳踝疼痛難耐，無法著地行走，至骨科門診檢查發現是急性痛風性骨節炎。 醫師表示，麻辣食物造成腸胃功能不良，吃火鍋總少不了各式各樣海產及肉類，同時甜美的火鍋湯頭也結合了各式各樣食物的胺基酸及高普林，不利痛風患者。 此外，濃湯往往過鹹，心臟、腎臟及肝硬化患者不宜飲用，民眾也應該慎防燒燙傷。有時民眾會沾醬料及生蛋清，以增加口感，及降溫，但是蛋殼應清淨，以防止蛋殼上的沙門氏菌污染食物而造成感染，調製佐料時，應以清淡為宜。 (資料來源/自由時報)
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