FILETES
ESTILO FRANCÉS
Tiempo
de cocción
3 a 4
minutos, 2 minutos de reposo
Ingredientes
150 grs.
de carne de ternera
en 4 tajadas
100 grs. de manteca
perejil
1 limón
aceite, sal
pimienta blanca
Preparación
Se pone
la manteca en un bol, y se lleva al horno microondas
en potencia máxima 3 a 4 minutos, para que se ablande pero
que no se deshaga.
Mientras tanto, picar finamente el perejil; con una espátula
trabajar bien la manteca hasta que se haga crema; incorporar el perejil,
alguna gota de jugo de limón y un poco de pimienta y sal. La
manteca se vierte sobre una hoja de papel aluminio, con un cuchillo
darle forma de un salchichón, apretarla bien en el papel y
ponerla en la heladera, no en el congelador, alrededor de 1 hora.
15 minutos antes de servir el plato, poner en el horno el fondo especial,
colocándolo sobre la parrilla con la parte más baja
hacia abajo, en potencia máxima 8 minutos. Mientras tanto darle
forma redonda a la carne y untar con muy poco aceite los dos lados.
Pasados los 8 minutos, colocar en el fondo las rodajas de carne, disponiéndolas
en círculo. El horno microondas se
mantiene siempre programado a la potencia máxima 1 ½
minutos, dar vuelta la carne con una espátula y terminar de
cocinarlas. Dejar en el horno apagado 2 minutos.
Se retira la pasta de manteca de la heladera y con un cuchillo afilado
se corta en láminas finas. Disponer las rodajas de carne en
un plato caliente, salpimentar y disponer sobre ellas las láminas
de manteca. Servir enseguida. El plato se puede decorar con rodajs
de limón y algunas hojitas de perejil.
CAZUELA DE GARBANZOS
CON ESPINACAS
Ingredientes
500 grs.
de garbanzos cocidos
o en conserva
400 grs. de espinacas congeladas
2 huevos duros
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite
1 hoja de laurel
½ cubito de caldo
sal
Preparación
En una
cazuela o fuente para microondas disponer las espinacas, llevar al
horno microondas a potencia máxima
durante 8 minutos. Cada 2 minutos, retirar el recipiente del horno
y romper los bloques de espinacas y removerlas para facilitar la descongelación.
Mientras tanto, se pela el ajo y se corta en laminitas; pelar la cebolla
y cortarla muy fina.
Transcurridos los 8 minutos, retirar las espinacas y dejarlas reposar
tapadas. Durante 5 minutos calentar la bandeja doradora con el aceite.
Agregar el ajo, la cebolla y el laurel, remover bien y llevar al microondas
4 minutos. Agregar las espinacas ya descongeladas, los garbanzos escurridos
y el cubito de caldo desmenuzado. Sazonar con poca sal; mojar con
agua de modo que resulte un potaje caldoso, llevar al horno
microondas 3 minutos. Si el agua estuviera fría,
se necesitarán 5 minutos.
Pelar los huevos y cortarlos en rodajas; colocarlos en la cazuela
1 minuto antes de terminar el plato, sólo para que se calienten.
MACARRONES
SUAVES
Tiempo
de cocción en el horno microondas
15 minutos
Ingredientes
350 grs.
de macarrones
125 grs. de jamón cocido magro
200 grs. de crema de leche
4 huevos
4 cucharadas de queso rallado
nuez moscada, sal, pimienta
Preparación
En un
recipiente de bordes altos, de una capacidad de 2 litros, adecuado
para horno microondas, verter 5, 5 dl. de
agua salada. Poner el recipiente en el horno,
a potencia máxima y hacer hervir el agua.
A continuación, echar la pasta en el recipiente, remover y
dejar cocer 3 minutos, a la potencia máxima, y durante 8 minutos
a la mitad de la potencia, recordando remover 3 veces.
Cascar los huevos y siempre batiendo añadir 4 cucharadas de
queso rallado, toda la crema de leche, el jamón cortado en
trocitos, una pizca de nuez moscada, de sal y pimienta.
En cuanto la pasta esté al dente; mezclar con cuidado todo
el contenido del bol (mezcla de huevos, queso y jamón), de
forma que quede bien repartido; llevar otra vez el recipiente al microondas,
en potencia máxima. Finalizada la cocción dejar reposar
dentro del horno apagado durante 3 minutos y servir.
ESTOFADO
DE LENTEJAS
Tiempo
de cocción 20 minutos
Ingredientes
500 grs. de lentejas cocidas
100 grs. de tocino magro o
de panceta
100 grs. de chorizo colorado
en rodajas
1 tomate maduro o en conserva
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1 papa mediana
1 zanahoria
1 ramita de tomillo
2 hojas de laurel
sal
Preparación
Elegir
una cazuela grande, para que quepan todos los ingredientes, bañados
con 1 ½ litro de agua y con tapa. Cortar el chorizo en rodajas
algo gruesas, retirar la corteza del tocino y cortarlo en tiritas.
Pelar la cebolla y cortarla por la mitad. Raspar la zanahoria y cortarla
en rodajitas. Pelar la papa y cortarla en cuadraditos. Si se emplea
tomate fresco, escaldarlo unos segundos para pelarlo con más
facilidad y trocearlo grande.
Partir el pimiento y limpiarlo bien de semillas, y cortarlo en tiritas.
Reunir todas estas hortalizas en la cazuela y mojarlas con el litro
y medio de agua hirviendo. Sazonar ligeramente e incorporar el chorizo
y el tocino, tapar luego la cazuela. Durante este tiempo remover tres
veces. Agregar las lentejas y cocerlas 5 minutos más en el
horno microondas. Dejar reposar 5 minutos
antes de servir.
PAPAS
AL VINO BLANCO
Tiempo
de cocción 22 minutos en el horno
Ingredientes
800 grs.
aprox. de papas
40 grs. de manteca
½ vaso de vino blanco
1 cubito de caldo
sal, pimienta
Preparación
En 4
cucharadas de agua hirviendo disolver el cubito desmenuzado. Pelar
las papas y cortarlas trozos, procurando que todos tengan aproximadamente
el mismo tamaño.
Colocarlas en fuente apropiada para el microondas
y lo suficientemente amplia. Se rocían con el cubito de caldo
disuelto, salar apenas, disponer sobre ella trocitos de manteca, mezclar
y llevar al horno en potencia máxima durante 7 minutos. Pasados
3 minutos, rociar con el vino blanco, mezclar y proseguir la cocción
en potencia media 15 minutos; recordando de remover las papas tres
veces. Por último, poner pimienta y dejar el horno apagado
por 3 minutos. Servir calientes acompañando carnes.
CEBOLLITAS
AL PEREJIL
Tiempo
de cocción 6 a 8 minutos en el horno microondas
Ingredientes
½
kilo de cebollas chicas
(en lo posible del mismo tamaño)
40 grs. de manteca
1 cucharada de aceite de oliva
25 grs. de perejil
orégano, pimienta, sal
Preparación
Quitar
la capa exterior de las cebollas, despuntarlas por el lado de las
raíces (no cortar demasiado, porque las demás capas
podrían desprenderse), lavarlas bien y disponerlas en un recipiente
adecuado para el microondas con 1 dl. de agua, tapar y llevar al horno
en potencia máxima de 6 a 8 minutos; del tamaño de las
cebollas, dependerá el tiempo de cocción.
Mientras tanto, picar el perejil; cortar en trocitos la manteca. Una
vez cocidas las cebollas, añadirles el perejil, la manteca,
el aceite, un poco de orégano, sal y pimienta.
Mezclar bien y dejar las cebollas 2 minutos en el horno apagado. luego,
servir.
