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POSTRES CASEROS TARTA DE RICOTAIngredientes Relleno Preparación Este
es uno más de los postres caseros que podemos hacer
con facilidad. POSTRE DE CREMA DE LIMÓN Ingredientes 2 tazas
de harina Relleno de limón 50 grs.
de manteca Preparación Se tamizan juntas la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Se agrega la manteca y se desmenuza con un tenedor. Se agregan el huevo, la leche y la cáscara rallada, y se amasa sólo lo suficiente para unir bien. Se divide la masa en dos partes iguales y con una mitad se forra una tortera de 20 cm. de diámetro, enmantecada. Se vierte encima el relleno y se cubre con el resto de la masa, que se habrá estirado del tamaño necesario, cerrando bien los bordes. Se cuece en horno moderado, 35 minutos y se desmolda 10 minutos después de haberla sacado del horno. Estos postres caseros se sirve bien fríos. Relleno de limón Se combina la manteca con el azúcar y el jugo y la cáscara de limón, y se cuece a baño de María hasta que se disuelva el azúcar. Se agregan los huevos y se sigue cociendo, revolviendo constantemente, hasta que espese como para postres. POSTRE DE COCO Ingredientes 100 grs.
de manteca Preparación Se bate la manteca hasta que esté bien cremosa , se agrega poco a poco una taza del azúcar y la esencia, batiendo hasta que esté esponjosa. Aparte se baten las claras a punto de nieve y se les agrega el resto del azúcar. Se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, y se agregan a la mezcla de manteca alternando con la leche. Se agrega el coco y las claras batidas, revolviendo suavemente con cuchara de madera. Se vierte el batido en dos torteras de 20 cm. de diámetro, enmantecada y forrada con papel, y se cuece en horno moderado, 30 minutos. Una vez fría, se unen las capas y se cubre la torta con el azucarado, salpicándola con el coco rallado, haciendo de éste uno de los postres caseros más elegidos por el ama de casa. Azucarado de 7 Minutos 1 clara
de huevo sin batir POSTRES DE MANZANA Ingredientes 150 grs.
de manteca Compota
de manzana Preparación Se bate la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa y se le agregan las yemas , el huevo y la cáscara rallada, batiendo bien después de cada adición. Se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y la sal y se añaden a la primera preparación formando una masa suave, que se amasa ligeramente sobre tabla enharinada. Se estiran las 2/3 partes de la masa, dejándola de ½ cm. de espesor, y se forra con ella el interior de una tortera enmantecada de 23 cm. de diámetro. Se vierte encima la compota y se cubre con el resto de la masa, previamente estirada. Se hace un repulgo en el borde y se pincha la superficie con un tenedor; pintándola con huevo batido, si se desea. Se cuece en horno moderado, 40 minutos para que éste, uno de los postres caseros, quede a punto para nuestro paladar. Compota de manzana Se cuecen las manzanas con el agua a fuego moderado, 8 ó 10 minutos y luego se deshacen bien con un tenedor. Se les agrega el azúcar y se dejan cocer 5 minutos más. POSTRES CON NUECES Ingredientes 100 grs.
de manteca Preparación Se bate la manteca hasta que esté cremosa, se agregan poco a poco el azúcar y las yemas, una a una, batiendo bien después de cada adición, y se añade la esencia. Se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y la sal; se combinan con las nueces, y se incorporan a la preparación anterior, alternando con la leche. Se baten las claras a punto de nieve y se agregan mezclando suavemente. Se vierte el batido en dos torteras de 20 cm. de diámetro, enmantecadas, y se cuece en horno moderado, 30 minutos. Una vez fría, se unen las capas y se cubre la torta con la crema, salpicándose con nueces picadas, si se desea en éste, uno de los postres caseros. Crema de Manteca 200 grs.
de manteca POSTRES DE CHOCOLATE Ingredientes 3 huevos
(si son caseros mejor aún) Crema de Chocolate 200 grs.
de manteca blanda y fría se recomienda para éste o estos
postres... Preparación Se baten las claras a punto de nievede huevos caseros si se puede, luego se agregan las yemas una a una y el azúcar poco a poco, batiendo muy bien después de cada adición. Se añaden el jugo, la cáscara rallada de limón y el agua, mezclando suavemente. Se tamizan juntas la harina, el polvo de hornear y la sal y se incorporan a la preparación anterior. Se vierte el batido en una tortera de 22 cm. de diámetro, sin enmantecar y con el fondo cubierto con papel, y se cuece en horno suave, 40 minutos. Se deja enfriar dentro del molde invertido sobre una rejilla, luego se desmolda y se le quita el papel. Se corta la torta en 3 capas y se rocían con el vino. Se unen las capas y se cubre la torta con la Crema de Chocolate, salpicando el costado con las galletitas. Preparación de la Crema de Chocolate Se bate la manteca hasta que esté bien cremosa. Se baten las claras con el azúcar a baño de María hasta que estén apenas tibias, se retiran del fuego agregándoles la esencia y se vierten lentamente sobre la manteca batiendo hasta unir bien. Se añade el cacao mezclando suavemente. POSTRES ROMANCE Ingredientes 1 taza
de nueces bien picadas Preparación Se cubre con las nueces el fondo de dos torteras de 20 cm. de diámetro, enmantecadas y ligeramente enharinadas. Se bate la manteca hasta que esté bien cremosa, luego se le agrega, poco a poco, el azúcar y las claras, batiendo bien después de cada adición. Se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y la sal, y se agregan a la primera preparación alternando con l leche y la esencia. S e vierte la mitad del batido dividido entre las dos torteras; se salpica con el chocolate rallado, luego se cubre con el resto del batido. Se cuecen en horno moderado, durante 40 minutos. Al retirar las tortas del horno, se dejan en el molde 10 minutos antes de desmoldarlas. Se enfrían bien, con el fondo hacia arriba. Se unen las dos capas con la parte cubierta de nueces hacia arriba, y se cubre el costado de la torta con el Azucarado de Chocolate para estos postres caseros, reservando un poco del azucarado para cubrir el borde de la superficie de la torta, formando un anillo de 2 cm. de ancho. Azucarado de Chocolate 2 barritas
de chocolate |
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