| 清蒸蟲草 |
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| 材料： |
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| 素香片8兩、蟲草2錢、香菇(泡開)1兩、豆苗1兩、紅棗12粒、枸杞1湯匙 |
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| 調味料： |
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| 高湯6碗、薑片2錢、胡椒粉1小匙、甘草水1湯匙、香油1小匙 |
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| 作法： |
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| 1.將素香片切斜片，約4公分寬的塊狀 |
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| 2.香菇切片 |
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| 3.將蟲草放入小盆內，泡水約20分鐘，洗淨 |
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| 4.取1燉盅，放入所有材料及調味料，蓋上蓋或保潔膜封好上籠蒸40分鐘，上桌前灑上豆苗。 |
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| 註：蟲草即冬蟲夏草，是一種真菌。蟲草入藥，有補虛損、益精氣、止咳化痰之效，病後久虛者食之最佳。 |
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