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一、性質
二、結構
專題介紹除了標題之外，沒有別的格式要求，而組織結構亦十分自由，可按主題及表達需要決定內容結構。以下所述，是最基本的組織方法：
三、經驗分享
四、範例 功夫茶 據《潮州府志》記載，歷代潮汕人都有喝功夫茶的習俗，且茶葉也很出名。潮州市鳳凰山的一棵茶樹，至今已有1000餘年樹齡，高4丈，寬要三個人伸雙手才能合圍起來。收穫季節，能產600多斤茶葉。山上大大小小的茶樹很多，故美其名曰「鳳凰茶」。這種茶具備色潤、味甘、醇香等特點，有「茶中之王」雅稱。人們都以喝一口這種茶為快。 說到喝茶，各個地方是大不一樣的。你若到海南作客，客人會端出一大瓷罐不知何時泡的冰涼的綠茶給你喝，看那色澤，聞那味道，你的心定會涼了半截；你若到北方作客，客人定會為你準備一大瓶熱茶，雖然熱氣未盡，但色澤太淡，就像一瓶滲色的白開水。而新疆的牧民拿來款待客人的卻是奶茶…… 潮汕人喜歡圍在一起喝功夫茶。功夫茶在「色、香、味、溫度」這幾方面是特別講究的。 在泡茶之前，先用開水把茶具燙一遍，這樣可以把殘留在茶具裏面的細菌殺死。然後在容積不到4平方厘米的茶壺裏擠上足足1.5兩的茶葉。這麼多的茶葉，才能保持色濃、味甘、醇香。泡茶的水要很燙，在茶壺裏至少要保持1分鐘，這樣，倒進茶杯裏的便是一種濃濃的、褐黑色的很釅的水。聞一聞，有一股無可言狀的醇香。送入口，初時有點苦澀，稍後，便是另一種味道--甘醇。這麼燙的茶水，潮汕人就是被燙出眼淚來，也要把它一口喝完。你可別見笑，這也是一種地地道道的習俗。還有一方面，沏茶時，開始出水很快，就以「烏龍戲水」美稱，以後是慢慢滴落，就以「蜻蜒點水」美言。 潮汕人熱情好客，每逢家裏來了客人，便端出茶具，別的不說，先來一段「功夫茶」。嗑著瓜籽，或嚼著貴嶼朥餅，沉醉在茶的醇香裏，也別有一番情趣。如果一邊聽著潮汕音樂，那種感覺更是無法表達，用我們潮汕話說，便是「好死」。 如果碰到男女結婚，女方要夫家上輩人敬茶。茶水是甜的，叫「甜茶」。同樣，在供奉神靈的神龕裏，總可以找到用茶當祭品的事。 茶在潮汕人的生活中，至關重要，有「飯前飯後喝一杯，大人小孩走如飛」的民謠。若你到潮汕友人家中作客，你也要日嘗嘗地道的功夫茶呢！ Last updated: 15/7/2007 Contact me: leoleungmc@hotmail.com |
