บทที่ ๒๓ มะระขี้นก

มะระขี้นกเป็นไม้เถาเลื้อยให้ผลเล็ก ๆ ขรุขระ
มีรสขม นิยมนำมาลวกจิ้มน้ำพริก ช่วยให้เจริญอาหาร
บำรุงน้ำดี แก้โรคม้าม และตับ ขับพยาธิ และเป็น
ยาระบายอ่อน ๆ
ในผลของมะระขี้นกมีสารที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
โดยกระตุ้นการหลั่งอินซูลินของเซลล์ตับอ่อน
จึงมีการวิจัยเพื่อนำมาใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานในอนาคต
ในเมล็ดยังมีสารโปรตีนที่อาจใช้รักษาโรคเอดส์ได้
ซึ่งกำลังอยู่ระหว่างการวิจัยทดลอง...