บทที่ ๗ แครอต
แครอตเป็นพืชผักสีส้มเหลือง
ซึ่งเป็นแหล่งธรรมชาติของสารแคโรทีน
สารที่ทำหน้าที่ในการป้องกันการก่อเกิดโรคมะเร็ง
หรือก่อให้เกิดการอุดตันของหลอดเลือดแดง
นอกจากสารแคโรทีนแล้ว
หัวแครอตยังมีเกลือโพแทสเซียมสูง
จึงนำมาใช้เป็นยาสมุนไพรช่วยขับปัสสาวะได้