Auch ein Vergnügen, kochen und essen.. Hier noch einige unserer Lieblinsrezepte...

Suppen wärmen das Herz...



Gemüsesuppe mit Kräuter-Pesto

Zutaten für 4 Personen
400 gr. Putenbrust, 2 EL öl zum Baten
2 Knoblauchzehen, Jodsalz, Pfeffer
3/4 l Gemüsebrühe (instant)
1 Pack. (500gr.) stückige Tomaten
250 gr. Zucchini, 250 gr. Möhren
250 gr. Kartoffeln
1 Bd Petersilie
3-4 Zweige Thymian
1 Zwiebel
30 gr. frisch geriebener Parmesan-Käse
6 EL kalt gepreßtes Olivenöl

Zubereitung
Fleisch trockentupfen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch kurz darin anbraten. 1 Knoblauchzehe pellen, fein würfeln und zum Fleisch geben. mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Brühe und Tomaten zugeben. Alles zum Kochen bringen und zugedeckt 15 min garen lassen. Zucchini und Möhren putzen und waschen. Zucchini halbieren. Möhren und Zucchini in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Gemüse zum Fleisch geben und weitere 15 min garen. In der Zwischenzeit Kräuter waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Zwiebel und restlichen Knoblauch pellen und fein würfeln. Parmesan, Knoblauch und Zwiebeln vermengen. Kräuter und Öl unterrühren. Mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Suppe mit Kräuter-Pesto servieren.
Guten Appetit!

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