Pfirsich-Flammeri
(für 4 Personen)

Zutaten
70gr Weizengries
1 Dose Pfirsiche
500ml Milch
100gr Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
20gr Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Zubereitung
Von den Pfirsichhälften Saft abgießen, einige Spalten als Garnitur zurückbehalten, den Rest pürieren. Milch, Vanillinzucker, Zucker, Salz und Butter aufkochen und den Gries einrieseln lassen; bei genügender Hitze 5 Min. gut durchkochen und ausquellenn lassen. Leicht abkühlen, Eigelb unterziehen. Eiklar steif schlagen, mit dem Pfirsichpüree unter die Griesmasse ziehen. In Portionsgläser füllen, auskühlen und vor dem Servieren mit Pfirsichspalten garnieren.

Guten Appetit!

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