アメリカのおいしいスープ

   


アメリカで一番美味しいもの、スープレストランの食事が口に合わない・・とアメリカではよく聞くことですがスープだけは失敗が無くて、美味しく食べられます。スープの種類は、地域や家庭独特のものが多いので、私の知っている限りのスープだけになってしまいますが、お奨めを紹介します。

 

クラムチャウダー[Clam Chowder]


クラムチャウダーというと、ホワイトシチューのようなクリーミーなものを思い出しますが、実は2種類あります。 「ボストン・クラムチャウダー」[Boston Clam Chowder]や「ニューイングランド・クラムチャウダー」[New England Clam Chowder]と呼ばれるのが、ホワイトシチューのようなクリームのスープ。 もう一つのクラムチャウダーは「マンハッタン・クラムチャウダー」[Manhattan Clam Chowder]と言って、クリームが入っていないトマト味です。 「クラム」とは日本語で「あさり」のことです。地方によって「はまぐり」を使うところもあります。

 

コーンスープ[Corn Soup]


ミネソタ州はとうもろこし畑が沢山あるので、家庭ではコーン缶から作るのでは無く、とうもろこしを削って作っています。

 

オニオンスープ[French Onion Soup]


玉ねぎをカラメル色になるまで炒めて作るので、時間がある時で無いとなかなか作れません。なのでこれを出しているレストランは、手間掛けて料理を作っているってことなんです。

 

トマトスープ[Tomato Soup]


キャンベル缶のトマトスープは、ちょっとクセがありますが、私は美味しいと思いました。キャンベル缶のトマトスープは、2番目に売れる商品です。

 

カボチャスープ[Pumpkin Soup]


カボチャが登場するハロウィンシーズンに見るスープ。クリーミータイプのこってり味と、コンソメタイプのあっさり味があります。

 

ミネストローネ[Minestrone Soup]


私は「ミネソタローネ」だとずっと勘違いをしていました。「ミネソタに留学したら、ミネソタローネを作るんだ〜」と夢を持っていました。ミネソタに着いてから何回も作りましたよ。

 

チキンスープ[Chicken Soup]


アメリカで一番売れているスープ。チキンコンソメに、チキンや野菜、ヌードル(短い麺)が入ったものが人気です。

 

エッグヌードルスープ[Noodle Soup]


エッグヌードルとは、卵がたっぷり入ったパスタのような麺。(アレルギー体質とベジタリアンの方のために、黄身無しエッグヌードルというもあります。)

 

野菜スープ[Vegetable Soup]


野菜で取ったダシと、その野菜、塩を入れただけのシンプルスープ。

 

チリスープ[Chili]


実はこれが一番のお奨め。チリ(唐辛子)を入れて作っているのに、全く辛くありません。アメリカとメキシコが融合した味。タコスのソースに味が似ているかな?キドニー豆、ひき肉、ピーマン、トマト、チリパウダーを入れたアメリカ独特の味です。

 

ブロッコリースープ[Broccoli Soup]


ブロッコリー苦手の人も美味しく食べれる。クリーミータイプ。

 

カリフラワースープ[Cauliflower Soup]


カリフラワーって味がないし、クリームの味が強いから、野菜嫌いでもOK。

 

チェダ−チーズスープ[Chedder Cheese Soup]


チーズたっぷりのスープって?と思うかも知れないですが、パンといっしょに食べると丁度良い。

 

ポテトベーコン[Potato Bacon Soup]


グラタンがスープになった感じ。素朴。

 

ワイルドライススープ[Wild Rice Soup]


ミネソタ独特のスープ。「ワイルドライス」とは黒米。「おじや」や「おかゆ」のようにお米は溶けてはいなくて、そのままの形で残っています。

 

スピリットピースープ[Split Pea Soup]


これもミネソタ独特のスープ。グリーンの豆(乾燥して半分に割った)を潰して作ったスープ。

 

ホットアンドサワースープ[Hot and Sour Soup]


アメリカの中華料理屋さんで出る「辛くて酸っぱいスープ」という奇妙な名前です。名前だけで諦めないように!味も変わっているけど、何か日本人に訴えかける美味しさがあります。お試しを!

 

ミソスープ(味噌汁)


最近はスーパーでカップスープのように味噌汁が売られていて、アメリカ人が買っているのをたまに見ます。日本食レストランでびっくりする具は、マッシュルーム。ナメコが無いからって、マッシュルームは無いんじゃない?




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NOV. 29, 2005

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