Mezi změny skupenství látek patří tání, tuhnutí, vypařování, kondenzace, sublimace a desublimace.

Teplota t_t, při které krystalická látka za daného tlaku taje, se nazývá teplota tání. Teplo, které přijme těleso z pevné látky dané hmotnosti m při teplotě tání, aby za daného tlaku přešlo z fáze pevné do fáze kapalné téže teploty, nazýváme skupenským teplem tání L_t. Měrné skupenské teplo tání definujeme vztahem

Aby se kapalina dané hmotnosti m a dané teploty t přeměnila v páru stejné teploty, musí kapalina přijmout teplo L_V, které nazýváme skupenské teplo vypařování. Měrné skupenské teplo vypařování definujeme vztahem

Jednotkou měrného skupenství tepla tání i měrného skupenského tepla vypařování je J.kg ^-1.

Pára, která je v dynamické rovnováze se svou kapalinou, se nazývá sytá pára. Pára, která má nižší tlak a hustotu než sytá pára téže teploty, se nazývá přehřátá pára.

Veličina definovaná vztahem

= m.V ^-1,

Kde m je hmotnost vodní páry obsažené ve vzduchu o objemu V, se nazývá absolutní vlhkost. Jednotkou absolutní vlhkosti je kg.m ^-3.

Relativní vlhkost definujeme vztahem

= ._m ^-1,

kde je absolutní vlhkost vzduchu za daných podmínek a _m absolutní vlhkost vzduchu, kterou by měl vzduch při téže teplotě, kdyby byl vodními parami nasycen. Za dané teploty je _m rovno hustotě ysy syté páry téže teploty.

Teplota rosného bodu t_r je teplota, při které se vodní pára ve vzduchu stane sytou a při dalším snížení teploty začne kapalnět.