Farmersuppe

 

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Zutaten für 4 Personen:

750g ausgelöstes Kürbisfleisch
1 Zwiebel
30g Butter
½ l Fleischbrühe
½ l Milch
¼ l Sahne
Salz, weißer Pfeffer
100g alter Holland Gouda

Das Kürbisfleisch grob würfeln. Die Zwiebel schälen und hacken. Beides in einem Topf in der Butter andünsten. Fleischbrühe und Milch dazugeben.

20-30 min. kochen, bis das Kürbisfleisch weich ist. Mit dem Mixstab fein pürrieren. Die Sahne zufügen. Weitere 5 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den geriebenen Käse zugeben und schmelzen lassen.