Muschelnudeln mit Garnelen

 

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400g Riesengarnelen (roh, ohne Kopf und Schale) - oder einfach 2 Packungen TK-Garnelen (ca. 600g)
1 Zwiebel
1 El Mehl
1/4 l Schlagsahne
1/4 l Weißwein (trocken)
350g/500g Muschelnudeln (höhere Menge bei 600g Garnelen)
Salz
1 Bund Dill
1 El Orangenschale
1/8 l Orangensaft
Pfeffer (aus der Mühle)

 

  1. Die Riesengarnelen ggf. entdarmen (am Rücken einschneiden und Darm herausziehen).
  2. Die Riesengarnelen in zerlassener Butter von jeder Seite ungefähr 1 Minute braten, dann mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen.
  3. Die Zwiebel pellen, in feine Würfel schneiden und im Bratfett andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Die Schlagsahne und den Wein dazugießen. Alles 10 Minuten bei milder Hitze kochen lassen.
  4. Die Muschelnudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen.
  5. Die Garnelen in die Sauce geben. 2 Minuten garen. Ein paar Stiele Dill zum Garnieren beiseite legen, den Rest hacken. Gehackten Dill mit Orangenschale und Orangensaft in die Sauche geben. Salzen und pfeffern.
  6. Die Muschelnudeln abtropfen lassen. Mit der Orangensauce anrichten. Mit dem restlichen Dill und eventuell mit einigen ungeschälten Orangenspalten garnieren.