Cabanossi-Käse-Suppe

Zutaten für 4 Personen

	300g Cabanossi
	1 Zwiebel
	500g Kartoffeln
	400g Karotten
	3 dünne Stangen Lauch
	30g Pflanzenfett
	1 El Mehl
	1/4 l Brühe (bei Bedarf noch einen weiteren 1/4 l hinzufügen)
	1/4 l Sahne
	1 Schale Kräuter-Schmelzkäse
	Salz, Pfeffer
	1/2 Schachtel TK-Petersilie

Cabanossi in Scheiben schneiden. Gemüse putzen und waschen. Zwiebel fein hacken. Kartoffeln in kleine Würfel, Karotten in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen und die Cabanossischeiben darin anbraten. Zwiebelwürfel zufügen und leicht andünsten. Mit Mehl bestäuben und Brühe unter Rühren angießen. Alles kurz aufkochen lassen. Sahne unterrühren. Kartoffeln und Karotten zufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten garen.

Dann die Lauchringe und den Schmelzkäse zufügen. Die Suppe solange weitergaren, bis der Käse geschmolzen ist. Die Cabanossi-Käse-Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.