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Les Marrons:
Il y a trois façons de procéder
pour la première préparation des marrons: |
1- Fendre l'écorce avec la pointe d'un
couteau sur la partie plate du marron. Les mettre dans une casserole
d'eau bouillante et faire bouillir pendant 5 minutes. Aussitôt
sortis de l'eau, enlever l'écorce et la peau brune qui recouvrent
les marrons. Ils sont alors prêts pour la cuisson.
2- Fendre l'écorce en forme de croix avec
la pointe d'un couteau dans la partie pointue du marron. Les placer
dans une assiette à tarte avec 1/4 de tasse d'eau par livre de marrons.
Faire cuire pendant 10 minutes dans un four chauffé à 500F.
Les marrons sont faciles à éplucher au sortir du four et
sont prêts pour la cuisson.
3- Fendre les marrons de la même manière
que pour la deuxième méthode de préparation.
Mettre dansun poêlon de fonte et faire griller à feu lent,
en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient faciles à éplucher;
pendantà peu près 15 minutes. |