• ข้อมูลทั่วไป
  • เป็นเกลือแร่ที่พบในเซลล์ทุกเซลล์ของคน สัตว์และพืช สำหรับคนเราจะพบในปริมาณร้อยละ 0.25 ของน้ำหนักตัว กำมะถันเป็นแร่ธาตุที่มีความเป็นกรด พบว่ามีความสัมพันธ์กับโปรตีน เป็นแร่ธาตุที่ได้ชื่อว่าเป็น Beauty mineral เพราะช่วยรักษาเส้นผมให้เรียบเป็นเงางาม และช่วยรักษาผิวให้ดุสะอาดเปล่งปลั่ง
• ประโยชน์ต่อร่างกาย
  • เป็นส่วนประกอบของเคราติน ช่วยการสังเคราะห์คอลลาเจน ช่วยในเรื่องผิวหนัง ขน เล็บ และเส้นผม ช่วยในการเผาพลาญคาร์โบไฮเดครต เนื่องจากเป็นส่วนประกอบในอินซูลิน ช่วยในขบวนการเผาพลาญ และสุขภาพของประสาท ใช้ในขบวนการหายใจของเนื้อเยื้อ ทำงานร่วมกับตับเพื่อขับน้ำดี และรักษาสมดุลของร่างกาย
• แหล่งที่พบ
  • พบในอาหารพวกโปรตีน เช่น เนื้อ ปลา ถั่ว นม ปู กุ้ง หอย ตับ ไต น้ำมันปลา ข้าวกล้อง กะหล่ำปลี โดยเฉพาะพบมากที่สุดที่ ไข่
• ปริมาณที่แนะนำ
  • พบว่าการรับประทานอาหารจำพวกโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอในแต่ละวันพบว่าจะได้รับกำมะถันอย่างเพียงพอตามไปด้วย
• ผลของการขาด
  • จะเกิดอาการผิดปกติที่ผิวหนัง เล็บเปราะ ผมร่วง
• ผลของการได้รับมากไป
  • ถ้าได้รับกำมะถันมากเกินไปในรูปของอนินทรีจะเป็นพิษต่อร่างกาย
• ข้อมูลอื่นๆ
  • การดูดซึม
    • กำมะถันจะถูกดูดซึมในรูปของกรดอะมิโน 3 ชนิด คือ เมไทโอนีน ซีสทีน และซีสเทอีน นอกจากนี้แบคทีเรียที่ลำไส้ที่ก็สามารถดูดซึมได้บ้าง กำมะถันที่มีมากเกินไปจะถูกขับออกทางปัสสาวะ และเหงื่อ
  • อาหารหรือสารเสริมฤทธิ์
    • วิตามินบีรวม วิตามินบี 1 ไบโอติน กรดแพนโทเธ็นนิค